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做美食就是要和大家一起來分享，下面為您推薦一道晶亮豐腴，入口即化，酒香四溢，香糯而不膩口的東坡肉的制作方法，有喜歡吃東坡肉的朋友們趕快動手做起來吧。

準備材料：

五花肉2斤，蔥，姜，生抽，花雕酒，冰糖，紅棗，蓮子，桂圓。

（1）洗干凈的五花肉切成方塊后。用細棉繩綁起來，不僅好看，而且肉塊不易走形，口感更好。

（2）鍋燒熱，倒2匙羹油，油七分熱的時候，將肉皮朝上放進鍋內(nèi)。

（3）鍋鏟稍微壓住五花肉，中小火慢慢煎出肉中的油脂，等肉煎得略帶金黃色時取出，控干油。

（4）往砂鍋里墊上荷葉，鋪上生姜片，蔥段（沒有荷葉用竹篾或大片白菜葉均可）
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（5）將五花肉入鍋碼好。

（6）鍋內(nèi)放入60克冰糖和一碗水來炒糖色。

（7）大火燒開，繼續(xù)熬制成微微濃稠狀，轉(zhuǎn)小火，用勺子打圈攪勻慢慢熬，看到濃稠變色可以拉絲就可以關(guān)火了。

（8）往熬好的糖色中加入適量醬油。

（9）澆在每一塊五花肉上。

（10）倒入適量的清水和花雕酒，沒至五花肉的三分之二處，開大火燒開。

（11）燒開后，加入紅棗，蓮子等，轉(zhuǎn)至小火繼續(xù)燜至少一小時，燒至筷子可以插入肉，不時翻動，讓肉著色。

（12）喜歡酒香的朋友，可以在翻動這一步再加一些花雕酒。