進(jìn)入夏季，是一年四季中比較難熬的季節(jié)，寶寶較易受外界環(huán)境影響，使寶寶沒(méi)胃口吃飯，會(huì)影響寶寶的健康成長(zhǎng)。寶寶夏季飲食怎樣才合理呢？寶寶體質(zhì)較脆弱，很容易受天氣的影響。寶寶夏季的飲食更應(yīng)該比其他季節(jié)放入更多的心思。
以下幾點(diǎn)注意事項(xiàng)，爸媽們要記住哦。
1、適當(dāng)增加食物量。夏天氣溫高，寶寶的消化酶分泌較少，容易引起消化不良或感染上腸炎等腸道傳染病，需要適當(dāng)?shù)貫閷殞氃黾邮澄锪?，以保證足夠的營(yíng)養(yǎng)攝入。最好吃一些清淡易消化、少油膩的食物，如黃瓜、西紅柿、萵筍、扁豆等含有豐富維生素c、胡蘿卜素和無(wú)機(jī)鹽等物質(zhì)的食物?？捎眠@些蔬菜做些涼菜、在菜中加點(diǎn)蒜泥，既清涼可口，又有助于預(yù)防腸道傳染病。
2、多給寶寶喝開(kāi)水。白開(kāi)水是寶寶夏季最好的飲料。夏天寶寶出汗多，體內(nèi)的水分流失也多，寶寶對(duì)缺水的耐受性比成人差，若有口渴的感覺(jué)時(shí)，其實(shí)體內(nèi)的細(xì)胞已有脫水的現(xiàn)象了。寶寶從奶和食物中獲得的水分約800毫升，但夏季寶寶應(yīng)攝入1100-1500毫升左右的水。因此，多給寶寶喝開(kāi)水非常重要，可起到解暑與緩解便秘的雙重作用。
3、少吃冷飲、冷食。冷飲吃得過(guò)多，會(huì)沖淡胃液，影響消化，并刺激腸道，使蠕動(dòng)亢進(jìn)，縮短食物在小腸內(nèi)停留的時(shí)間，影響孩子對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。特別是幼兒的胃腸道功能尚未發(fā)育健全，黏膜血管及有關(guān)器官對(duì)冷飲的刺激尚不適應(yīng)，多食冷飲，會(huì)引起腹瀉、腹痛、咽痛及咳嗽等癥狀，甚至誘發(fā)扁桃體炎。
寶寶夏季飲食的2個(gè)原則
1、均衡、營(yíng)養(yǎng)。除了口味之外，還得兼顧營(yíng)養(yǎng)，以豆腐、牛奶、蔬果等高蛋白食物來(lái)取代肉類，就是不錯(cuò)的法子。此外，五谷類也不宜少吃，如果寶寶味口不佳，可換以粥、涼拌面等，容易入口，又有營(yíng)養(yǎng)的食譜來(lái)引起寶寶的食欲。
2、清潔、衛(wèi)生。夏天要兼顧均衡衛(wèi)生，才能保護(hù)好小寶貝腸胃道。有些烹飪守則，是馬虎不得的。夏季食物若保存不佳，很容易產(chǎn)生腸胃道疾病，如瀉肚子等。購(gòu)買食物時(shí)，應(yīng)著重新鮮度，并避免選購(gòu)熱狗、香腸等具有化學(xué)物或添加物的再制品，免得影響孩子的成長(zhǎng)。
寶寶夏季優(yōu)選的5種食物
1、綠豆。綠豆中含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷，維生素等。夏天出汗多，寶寶體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭破壞，可多喝綠豆湯加以補(bǔ)充。
2、紅豆。紅豆具有律律液、利小便、消脹、除舯、止吐”的功能，它含有較多的膳食纖維，能夠較好地潤(rùn)腸通遍。
3、玉米。玉米屬于粗糧，玉米煮出來(lái)的湯帶有甜味，清香不油膩。而且玉米經(jīng)水煮后，會(huì)釋放出更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
4、苦瓜。可涼拌、肉炒、燒魚，清嫩爽口，別具風(fēng)味。苦瓜具有增食欲、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目等作用。
5、冬瓜。冬瓜不含脂肪，還是很好的減肥食物，胖寶寶可以多吃一些，因?yàn)槎峡梢种铺穷愇镔|(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪成分，從而防止體內(nèi)脂肪堆積。
對(duì)于挑剔的寶寶，媽媽們也需做到心靈手巧，變著花樣做菜，才能做到色香味俱全，讓寶寶有老老實(shí)實(shí)吃飯的意愿。下面就推薦幾款營(yíng)養(yǎng)菜食譜，媽媽們學(xué)起來(lái)吧?。ㄟm合2-4歲寶寶的夏季食譜）
一、芹菜炒蛋飯
材料：雞蛋1個(gè)，芹菜100g，米飯200g，油、鹽各適量。
做法：
將芹菜切碎，盡量切小點(diǎn);鍋內(nèi)放入少許油;打入雞蛋迅速劃散;加入芹菜末和少許的鹽繼續(xù)翻炒;2分鐘后加入米飯;把所有的材料翻炒均勻，起鍋裝盤即可。
推薦理由：芹菜性味甘苦。微寒。具備清熱利濕、平肝涼血的作用。時(shí)常食用。對(duì)咳嗽多痰、牙痛、眼腫者具備較好的匡助療效。芹菜還具備減低膽固純和血壓的作用。
二、蝦皮絲瓜湯
材料：絲瓜1根、蝦皮15克，香油、鹽、植物油各適量。
做法：
絲瓜去皮、瓤，洗凈，切成片;蝦皮洗凈備用;將炒鍋加熱，倒入植物油，熱后加入絲瓜煸炒片刻，加鹽和水煮沸;加入蝦皮，小火煮兩分鐘左右，加入香油，盛入碗內(nèi)即可。功效：蝦皮含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣。蝦皮配以絲瓜煮湯，不僅湯鮮味美，清涼消暑，還能補(bǔ)充寶寶夏季流失的大量水分。
推薦理由：絲瓜性味甘苦。有通經(jīng)絡(luò)、行血脈、涼血解毒的功效。絲瓜清冷微寒。瓜肉鮮嫩。做湯或者炒肉均可。具備清熱化痰的作用。
三、蘑菇片萵筍蛋湯
材料：蘑菇100g，萵筍250g，雞蛋2個(gè)，油、鹽、蔥各適量。
做法：
雞蛋打勻，放油炒熟，鏟碎盛出;萵筍去皮，洗凈切絲，蘑菇洗凈切片;鍋里油熱，放下萵筍絲煸炒一下;待萵筍絲稍微有些發(fā)蔫，倒入開(kāi)水，煮開(kāi)1分鐘;放入蘑菇片煮開(kāi)2分鐘;放入炒好的蛋皮，煮開(kāi);放入鹽，撒上蔥花即可。
推薦理由：萵筍具備清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用。對(duì)幼童來(lái)講，還能起到幫助長(zhǎng)牙、換牙的作用。
四、清涼魚丁
材料：黃瓜150克、苦瓜100克、胡蘿卜50克、青魚中段400克。
調(diào)料：蔥姜汁、雞精、鹽、精制油和淀粉適量。
做法：
1、青魚去內(nèi)臟、魚鱗，洗凈；去魚皮和骨刺，取魚肉。
2、用刀背敲打魚肉，成泥，加入蔥姜汁、鹽、雞精、雞蛋清和淀粉，拌勻上勁。
3、取一方盤，將魚泥放入盤中攤平，上籠蒸熟。
4、冷卻后切成魚丁。
5、黃瓜、胡蘿卜、削皮；苦瓜洗凈、去籽，分別切成小丁。
6、炒鍋中倒入精制油，燒熱，放入黃瓜丁、苦瓜丁、胡蘿卜丁、煸炒至熟。
7、放入魚丁，加黃酒、少許湯汁、鹽、雞精和白糖，淋少許濕淀粉勾芡，最后滴入麻油即可。
五、開(kāi)胃蛋片
材料：雞蛋1只、黑木耳少量、番茄1只。
調(diào)料：鹽、味精、精制油、水淀粉和麻油適量。
做法：
1、將蛋清、蛋黃分離，分別打入2個(gè)盛器內(nèi)，打散，加入少許水淀粉拌勻；
2、取2個(gè)直邊盤，里面涂一層薄薄的精制油，防止蛋液粘盤。
3、將蛋白蛋清分別倒入直邊盤內(nèi)，用水火蒸熟。注意，火太猛或者蒸過(guò)頭的蛋易起泡、變老。
六、薏仁湯
原料：綠豆、紅豆、薏仁。
做法：
1、將洗凈的綠豆、紅豆、薏仁用水浸泡隔夜。
2、在鍋內(nèi)加入適量的水，放入綠豆、紅豆、薏仁，開(kāi)大火煮。
3、煮開(kāi)后，用小火煮至熟透軟化，加入少許糖調(diào)味即可。
七、番茄玉米湯
原料：番茄、玉米、小排骨。
做法：
1、小排骨用沸水煮一下?lián)瞥觯⒂美渌畬⑿∨艣_干凈，放入開(kāi)水中用小火煮20分鐘。
2、放入切成小段的玉米，與排骨同煮20分鐘。
3、再放入切片的番茄煮軟，加入少許鹽。
八、蓮藕蘋果排骨湯
原料：蘋果、排骨、蓮藕。
做法：
1、新鮮的排骨和蓮藕洗凈切成小塊。
2、加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋,用高壓鍋煮30-40分鐘。
3、放入切好的蘋果煲?guī)追昼姡纯墒秤谩?/p>
九、 鮮蝦絲瓜湯
原料：鮮蝦100克，絲瓜200克。
配料：植物油、料酒、姜、蔥、味精、精鹽各適量。
做法：
1、絲瓜刨去外皮，洗凈，切成斜片;蔥切成蔥花;姜切成絲。
2、鮮蝦去腸，洗凈，加入料酒、少許精鹽拌勻，腌10分鐘。
3、鍋置火上，倒入植物油燒熱，下姜絲、蔥花爆香，再倒入鮮蝦翻炒數(shù)下，加適量清水煮湯，待水開(kāi)后放入絲瓜片，煮至蝦、瓜熟后，加精鹽、味精調(diào)味即可。
十、早餐：什錦蔬菜沙拉
原料：熟土豆100克，黃瓜100克，生菜6片，西紅柿1個(gè)，山楂糕50克，泥腸150克，沙拉醬適量。
做法：
1、熟土豆去皮切丁，黃瓜、生菜、西紅柿洗凈后，切丁。山楂糕、泥腸切丁。
2、在盆中放入土豆、黃瓜、生菜、西紅柿、山楂糕、泥腸，放入沙拉醬拌勻即成。
營(yíng)養(yǎng)成分：維生素C，碳水化合物，番茄紅素等。
十一、中餐：蓮肉燴鴨丁
原料：鴨脯肉150克，鮮蓮子100 克，蔥、姜、鹽、淀粉、料酒、熟植物油適量。
做法：
1、鴨脯肉切丁，用熱水焯一下。
2、蓮子去蓮心，放碗中加水上屜蒸熟。
3、鍋中加水，下料酒、蔥姜末、鹽，開(kāi)鍋后下鴨丁、蓮子煮沸，去浮沫，下水淀粉勾薄芡，淋熟植物油適量即可。
營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣等。
十二、晚餐：黃瓜海蜇絲
原料：黃瓜80克，海蜇皮100克，柿子椒30克，大蔥5克，姜5克，香油2克，鹽2克，味精1克。
做法：
1、嫩黃瓜切成絲。
2、海蜇泡洗干凈切成絲。
3、紅椒、蔥、姜洗凈分別切成絲備用。
4、鍋內(nèi)倒水燒開(kāi)，放入海蜇絲，用大火快速焯透，撈出瀝干水分備用。
5、把嫩黃瓜絲、蔥絲、姜絲、紅椒絲放入小碗中調(diào)入鹽、味精、香油拌勻腌5分鐘。
6、放入海蜇絲拌勻，盛入盤中即可。
營(yíng)養(yǎng)成分：維生素c、碘、乙酰膽堿等。
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