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原料：牛肉300克；草菇150克；青紅椒50克；香菜3根；生姜5片；

調(diào)料：淀粉10克；糖4克；胡椒粉2克；蠔油5克；生抽3克，醬油（或老抽）2克；

營養(yǎng)老牌經(jīng)典粵式小炒。

蠔油草菇牛肉做法和步驟

1牛肉切片或切條隨意。切好的牛肉放入大碗，加生抽、生姜、糖、淀粉、胡椒粉，反復(fù)抓至發(fā)粘。加少許油腌制15分鐘。

2草菇入開水鍋中焯至斷生撈出備用。不粘鍋加適量油，五成熱時下牛肉煎炒。牛肉基本變色時下草菇和其它配菜。

3加兩勺蠔油，少許醬油炒勻即可。

4小貼士：

1、牛肉選滑嫩的部位如上腦、眼肉或者里脊都行。

2、我用的是不粘鍋，如果使用普通炒鍋一定要用油潤鍋。

3、青紅椒和香菜不喜歡可省。