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　　茴香的味道比較重，有人愛有人不愛，其實這款用茴香做的豬肉茴香餡餃子味道是很不錯的，沒有茴香的那種沖味，還很好吃哦。

豬肉茴香餡餃子

　　材料：嫩茴香苗3小捆、豬頸背肉(帶肥肉)1塊、小蔥5棵、姜4片、鹽適量、生抽適量、老抽適量、

　　香油適量、餃子皮適量

　　做法：

　　1。茴香苗切去根，洗凈。

　　2。鍋里水燒開加入1小撮鹽和茴香苗焯燙片刻即撈出，放在涼水中。

　　3。茴香苗撈出放進用麻布中，攢干水分。再剁成細末備用。

　　4。蔥姜切細末，肉剁成肉餡，肉餡中加入蔥姜末、小半碗清水朝一個方向攪拌，攪拌至上勁，肉把水全部吸收完，肉餡表面看起來光亮潤澤飽滿即可。再加入茴香末、生抽、老抽和鹽，朝一個方向攪拌均勻，加入香油攪拌均勻。香油可以多加些更好吃!(清水的份量根據(jù)肉的吸收情況加入，加的太多餡會很濕不好包)

　　5。包成餃子。

　　6。鍋里水燒開，下入餃子，水開后加半碗涼水，依次水開三次加涼水，最后一次就可以盛出了!

　　小羅嗦：

　　1。肉餡里加入些水，可以讓餃子餡不柴，口感軟嫩，但一定要注意不要太多。

　　2。香油要多加一些才更好吃。

　　3。茴香苗可以再多一些更好吃!

　　4。配上生抽、米醋和香油拌成的汁更好吃好味哦!

　　小編有話說：以上就是小編教大家做的豬肉茴香餡餃子，味道很香很好吃，喜歡就一定要試試。