輔料
姜少量、蒜少量、花椒少量、辣椒絲少量、料酒少量、生抽少量、老抽少量、白糖少量、香菜少量
家常小炒雞步驟1
早上去江夏買的土雞，不肥不瘦，這種口感比較好
步驟2
熱鍋后煸香姜蒜和花椒，注意小火
步驟3
雞肉入鍋，翻炒2分鐘，小火炒，料酒烹香
步驟4
隨后加老抽和白糖炒勻，保持小火一分鐘左右
步驟5
注意保持小火翻炒，防止糊鍋
步驟6
加適量水入鍋轉(zhuǎn)大火燉雞，加胡椒粉和適量鹽，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉
步驟7
燉雞過(guò)程中準(zhǔn)備一些辣椒和大蒜蒜白切片
步驟8
15分鐘轉(zhuǎn)大火收汁兒，到如圖水量時(shí)無(wú)需再用鍋蓋
步驟9
汁快收干時(shí)加入辣椒翻炒
步驟10
完全收汁后加香菜蔥花起鍋，也可以留一點(diǎn)汁，雞湯汁泡飯也是一道美味哦
步驟11
出鍋
家常小炒雞成品圖
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