很多人都覺得羊蝎子根本就沒有肉，吃起來不好吃，但用來做成火鍋，絕對(duì)很美味。今日教你做一道特別的，香辣羊蝎子，味道也很贊呢，少放點(diǎn)辣，小朋友也可以吃哦，還能幫助他們補(bǔ)腦增高呢。
| 烹飪難度：一般 | 烹飪時(shí)間：數(shù)小時(shí) |
|---|---|
| 主料 | |
| 羊蝎子適量 | |
| 調(diào)料 | |
| 蔥適量 | 姜適量 |
| 蒜適量 | 料酒適量 |
| 色拉油適量 | 牛油適量 |
做法步驟：
1.羊蝎子放入冷水中，泡出血水，還可以去除膻味
2.將泡好的羊蝎子放入鍋中，放入蔥、姜、蒜、料酒，倒入清水大火煮沸，撇去浮沫
3.鍋中放入色拉油、牛油，放入蔥、姜、蒜、花椒、八角、香葉、桂皮炒出香味，再放入辣醬、豆瓣醬炒出紅油，將炒好的醬倒入煮羊蝎子的鍋中，燉煮1.5-2個(gè)小時(shí)就可以開吃了
4.燉羊蝎子的時(shí)候準(zhǔn)備好各種涮菜，邊吃羊蝎子邊涮
5.完成~
烹飪小竅門
１、辣醬可以用郫縣豆瓣醬，也可以放些干辣椒，小盆友吃的話，就放了一勺辣醬借味，一點(diǎn)都不辣，小盆友吃沒事兒；
２、炒制的時(shí)候放一勺牛油是做出地道羊蝎子的關(guān)鍵；
３、涮菜可以根據(jù)自己的喜好選擇。
