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豆腐營養(yǎng)豐富，含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白及鐵、鈣、磷、鎂及其他多種人體必須的微量元素。豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂及動脈硬化者食療佳品。另外，豆腐中豐富的營養(yǎng)成分除可增加營養(yǎng)，助消化，增進食欲外，還對牙齒、骨骼的生長極為有益，尤其適合兒童食用。

豆腐生熟皆宜，口感嫩滑，尤其適合牙口不好的老人孩子食用。但是很多孩子不愛吃，為什么呢？一是因為豆腐有股豆腥味，二是豆腐不易入味。

豆腐做法多樣，比如肉末豆腐、紅燒豆腐、涼拌豆腐等等，大家都不陌生。既然是孩子吃，最好不用很多重口的調(diào)味料，滋味足而口味又不太重，今天咱們做一道番茄肉末豆腐。肉香濃郁，豆腐嫩滑，融入了番茄的微酸，非常開胃，湯汁拌飯也能吃一大碗。

做法:

1、豆腐切小塊，放入溫鹽水中浸泡二十分鐘。

（1）切小塊，更易入味；

（2）在溫鹽水中浸泡，是為了去除豆腥味。

2、肉末放適量生抽、鹽、胡椒粉、姜絲，腌一會兒入味。

3、西紅柿放熱水里燙一下，去皮。切小塊。

4、熱鍋涼油，倒入肉餡、姜絲滑炒，炒至油清，倒入西紅柿、蒜末，加鹽，炒出西紅柿湯汁

5、加適量水，燒開，放入豆腐，嘗下咸淡酌情加鹽，中小火燒至入味即可。

用勺子舀一口，肉香濃郁，豆腐嫩滑，又有番茄的微酸，非常的開胃下飯。