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    蓮藕排骨湯是千湖之省、水鄉(xiāng)澤國(guó)、蓮藕之鄉(xiāng)的湖北名吃。在湖北，素有“無(wú)湯不成席”的說(shuō)法，舉凡筵宴，壓軸戲必然是一罐鮮醇香美的湯。

    蓮藕排骨湯可清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。補(bǔ)腎養(yǎng)血， 滋陰潤(rùn)燥， 強(qiáng)健胃粘膜 ，預(yù)防貧血， 改善腸胃， 止血 等功效。

主料:蓮藕500g   排骨400g 

配料:精鹽    生姜   大蒜    料酒     白醋   雞精

做法和步驟圖：

 1. 準(zhǔn)備好食材

 2.把排骨洗凈用水煮幾分鐘去血水

 3.等水燒開(kāi)排骨變色后再用水沖洗干凈

 4.洗干凈的排骨加入生姜、大蒜

 5.再加入料酒去腥

 6.再加入白醋更好溶化骨頭中的鈣

7.繼續(xù)煮排骨的同時(shí)把蓮藕切斷用少許鹽淹一會(huì)兒再?zèng)_一下

8.把蓮藕放高壓鍋壓15分鐘（這一步可以不要，我主要是想把排骨煮粉而且節(jié)省時(shí)間，

還有就是排骨先煮一次后顏色不會(huì)那么黑可以根據(jù)自己需要來(lái)考慮這步。）

9.煮好的蓮藕放入排骨湯中一起煮1小時(shí)

10.煮好后加上鹽和精鹽調(diào)味即可。

小貼士：

    熬湯的蓮藕要夠粉才好吃，買(mǎi)偏紅色的藕，在熬前將藕切塊后放少少鹽淹一會(huì)，在倒入湯里熬時(shí)再?zèng)_洗一下，在購(gòu)買(mǎi)蓮藕時(shí)要選擇兩端藕節(jié)均完整的，這樣藕眼里才不會(huì)有灌進(jìn)的泥沙。最后起鍋才加鹽，湯更鮮美。如果想更香，個(gè)人推薦用砂鍋會(huì)更美味。