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2014.08.05
1.西洋菜漂洗干凈,先將豬骨放煲里先煲,一般的做法是將豬骨先飛水以去除豬骨的血污,但我為了最大限度地留住豬骨的營養(yǎng)成分,就把飛水的步驟省了,只須在水將近沸騰的時候把浮在水面上的泡沫去除,也一樣達(dá)到飛水的效果,然后把西洋菜和其他的材料放入中火煲兩個小時放鹽調(diào)味即可。
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