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1.豬腰事先洗凈，剝?nèi)ネ馄ぐ咨∧?，從?cè)邊切開，去除豬腰內(nèi)部白色物質(zhì)，改刀切花刀備用

2.大蔥切絲、紅辣椒切絲、干紅辣椒切小段

3.煮一鍋開水，下豬腰花燙至熟，下豬腰后加入適量高梁酒同煮

4.煮至豬腰花蜷縮，顏色變?yōu)槭焐罅⒓磽瞥?/p>

5.煮豬腰時(shí)把事先炸好的紅蔥頭香油和芝麻香油混合，一起入微波爐中加熱至高溫，戴高溫手套小心取出

6.豬腰花中加入蔥絲、紅辣椒和干紅辣椒，把香油倒入，迅速拌勻

7.繼續(xù)加入適量蒸魚豉油拌勻，涼拌豬腰完成

菜品特色

       這道涼拌豬腰，從聞風(fēng)餐廳偷師的。當(dāng)時(shí)一吃就覺得特別好吃，再細(xì)一品，那些作料就全品出來了，簡(jiǎn)單至極，味道卻相當(dāng)驚艷，當(dāng)下立即拍桌子決定，這菜我一定要做起來，太好吃了！好吃的菜不一定要多復(fù)雜，本篇就一一解析起來。

       首先就是買新鮮豬腰二付，接著就是配菜：大蔥、紅辣椒、干辣椒即可，我的制作之時(shí)還加了些高梁酒和自家炸的紅蔥頭香油，高梁酒起去腥的作用，紅蔥頭香油是提香，這二種原料一加，我覺得會(huì)比在聞風(fēng)吃到的味道更加有獨(dú)特性，也更加美味哦。

       好脆好好吃！超愛??！下酒菜啊?。?！