小的時候，我是不愛吃姜的，即使是蒸魚的姜絲，我也要把它挑出來丟在一邊。但長大后，因為體寒濕氣重，所以只能遵醫(yī)囑，盡量多吃姜，久而久之就愛上了姜那將獨特的辛辣芳香。姜真的是好東西，尤其是夏天食用更佳，可開胃健脾，促進(jìn)食欲；防暑、降溫、提神。

若不喜歡姜的辛辣，其實可以在夏天選擇子姜，用白糖和米醋來浸泡做成酸甜可口的醋姜，既開胃又可溫中散寒。但要記得醋姜雖好，但要在中午之前食用，因為民間素有“早上吃姜，勝過吃參湯;晚上吃姜，等于吃砒霜”一說。

糖醋子姜

食材：子姜250g、鹽1/2茶匙、米醋200g、白糖200g

糖醋子姜的做法

1、挑選姜芽較多的子姜。

2、去除紅色的外皮，將其洗凈，瀝干水分。

3、切成薄片，越薄越好。

4、將姜片放入容器中。

5、加入鹽。

6、拌勻，靜置2個小時左右，讓其釋出水分。

7、將子姜攤開，晾干。

8、將晾干的子姜放入瓶中。

9、加入白糖。

10、加入米醋。

11、腌制過夜。

12、即可食用。

特別提示

白糖和米醋約為1:1，調(diào)配成的糖醋汁能淹沒子姜即可。

做好的醋姜，若放冰箱冷藏，保存一年都沒有問題。