材料：
蝦仁200克，豆腐400克，青菜80克，鹽，白胡椒粉，料酒，耗油，香油，雞精
做法：
1.將豆腐放鍋中放適量鹽和醬油焯水
2，將蝦洗凈去蝦線，放鹽，白胡椒粉，料酒抓至發(fā)粘
3.將焯好的豆腐用勺背碾碎
4，加入剁碎的青菜，放入耗油，鹽，油，香油，雞精調(diào)勻
5.在碗邊刷一層食用油，將腌好的蝦仁整齊的擺放在碗底
6，將調(diào)勻的豆腐泥擺放在蝦仁上
7. 蓋上保鮮膜放鍋中蒸5分鐘，虛蒸3分鐘
8，將蒸好的蝦仁豆腐泥倒扣在盤中即可
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