“中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。夏天食用茄子，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。價廉物美的茄子是一道食療佳品。茄子含有的微量維生素P是黃酮類化合物，有助心血管保持正常功能。對動脈硬化癥、高血壓、冠心病和壞血病患者都非常有益。此外，有研究表明，茄子含有的龍葵堿成分能抑制消化系統(tǒng)腫瘤增生，對防癌有一定效果。
茄子做法很多，煎炒炸茄子香口，茄子很能吸油，重油濃味道的茄子哪有不好吃的道理？！但夏天，清爽又健康的蒸茄子，沒有油膩負(fù)擔(dān)吃著更滋味！【冬菜蝦米蒸茄子】，出鍋時紫白相間、口感肥厚卻不油膩，茄子里融合了冬菜的咸香和蝦米的鮮甜，至于色彩看圖，紅椒粒和香蔥粒點綴著茄子條以及冬菜和蝦米，是否很誘人呢？誰說夏天食欲下降的，我家VICKY被一碟【冬菜蝦米蒸茄子】弄得多吃了一碗白米飯，真的是一道下飯菜。”

冬菜蝦米蒸茄子的做法

1.

準(zhǔn)備材料：蝦米洗凈用清水泡軟，冬菜洗凈，姜片和蒜肉剁成姜蒜蓉

2.

茄子洗凈，抹干水分，切成條盛碟上

3.

炒鍋油熱后爆香姜蒜蓉，加入冬菜和蝦米炒香

4.

放入白砂糖和醬油翻炒一下，關(guān)火

5.

把冬菜，蝦米和調(diào)料汁，均勻地淋在茄子條上面

6.

蒸鍋里燒開水

7.

放入茄子條，蓋上蓋子大火蒸

8.

準(zhǔn)備紅椒粒和香蔥粒，茄子條蒸了13分鐘后，加入紅椒粒和香蔥粒，再蒸2分鐘后即可

烹飪技巧

冬菜蝦米蒸茄子是一道做法簡單，味道鮮美的家常菜。