叉燒：烤肉的一種方法，把腌漬后的瘦豬肉的掛在特制的叉子上，放入爐內(nèi)燒烤。叉燒是廣東最佳品味風味之一，占據(jù)一個極重要的席位。
在廣州的叉燒用途很廣，用叉燒做叉燒飯，揚州炒飯，滑蛋炒叉燒等等，一般家庭除了于茶樓進食外，也會光顧燒臘檔買10元8元叉燒回家添餸（菜的意思），廣州人謂之“斬料”。 叉燒飯為中國廣東、臺灣、香港和澳門以及新加坡和馬來西亞等地區(qū)的茶餐廳、酒樓及港式快餐店常見的食品，是叉燒加叉燒汁或醬油蓋住一碗或一碟白飯而成。廣東菜講究原料，材料的新鮮，口味上比較清淡，也比較講究養(yǎng)生。叉燒肉的做法很簡單，只要有一瓶李錦記的叉燒醬就可以輕松搞定了。而且自己做貨真價實，吃著放心！
1.買回來的梅花肉洗凈，切成2cm左右厚的大片，放入叉燒醬、老抽適量腌制24小時
2.準備適量蜂蜜
3.將腌制好的生肉擺在烤架上?？炯芊旁诳颈P上，烤盤上鋪一張錫紙。將烤箱預熱200度，先在生肉上刷一層蜂蜜，然后在刷一層腌肉的汁。放入烤箱烤15分鐘
4.15分鐘后取出翻面，再重復刷一層蜂蜜和一層腌肉汁繼續(xù)烤15分鐘?？就旰?，用筷子能將肉插透就說明肉烤熟了
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