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詳圖細解：西紅柿炒蛋的做法

2014.05.24

“多么普通的一道菜啊！老公愛吃這道菜，也是我家上桌率最高的菜之一，在不知道炒什么菜、不知道該吃點兒啥的時候，只要有這道菜就一切ok！別看簡單、普通，澆在米飯上、澆在面條上，都是一等一的美食。”

用料

西紅柿炒蛋的做法

1.注意主要材料的比例

2.西紅柿洗凈，先切成橘子瓣，再改刀成滾刀塊兒

3.雞蛋加1小勺清水、1小勺料酒，用蛋抽或一把筷子，充分打散至表面起小泡泡

4.香蔥切蔥花，分成兩份；大蒜切成末

5.準備好番茄醬

6.起炒鍋，熱鍋入涼植物油2大勺，燒至油7成熱時，下入雞蛋液；炒至基本凝固時，直接用鍋鏟打成大碎塊兒，盛出備用

7.另起炒鍋，熱鍋入涼油1小勺潤鍋，小火煸炒一半蔥花，至蔥花邊緣微微變黃

8.下入西紅柿塊兒，轉(zhuǎn)大火，迅速翻炒均勻

9.下入番茄醬，翻炒均勻

10.下入炒好的雞蛋，翻炒均勻

11.加入蒜末，翻炒均勻

12.關(guān)火，加入適量鹽

13.加入另一半蔥花

14.翻炒均勻，即可

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