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魚背切開做成“孔雀開屏”的模樣，再用火腿片作為配飾，蔥、姜、辣椒絲以提味增色，無論是口感還是顏值，我都給滿分好評！

（霸氣造型~）

（魚肉嫩而鮮）

食材

【主材】

鱸魚......1條

火腿......1塊

蔥......2根

姜......1個

小米辣......1個

【配料】

料酒......1大勺

鹽......1勺

蒸魚豉油......2勺

食用油......適量

步驟

1/ 鱸魚洗凈，切造型：魚頭切下備用，魚背切1cm厚片，魚肚不切開，魚尾切下不用。（可以在魚身與砧板中間鋪一塊濕布防滑。背部的魚骨較硬，切的時候要小心。）

2/火腿切菱形片。

3/取大碗放入鱸魚、蔥、姜，調(diào)入鹽、料酒，用手抓勻，腌制20分鐘。

4/盤中放入腌制好的鱸魚，沿著盤周擺上火腿片。

5/淋上蒸魚豉油。

6/放入蒸鍋中，大火燒開后隔水蒸約6分鐘，取出。

7/撒上蔥絲、姜絲、小米辣絲，淋上熱油激出香味。

8/造型精致，味道好，給你滿分！

Tips

• 除了鱸魚、鱖魚，武昌魚，鳊魚都可以做開屏的造型。

• 配菜除了火腿，還可以搭配黃瓜片、玉米粒、青豆等等，怎么好看怎么來唄！