一、蔬菜
控糖價值：糖尿病選擇蔬菜，原則是低糖、低熱量、高纖維，選擇深色蔬菜為主。蔬菜可增加飽腹感，與主食類食物搭配食用時，延緩主食類食物的消化吸收，降低餐后血糖升高幅度。
推薦：苦瓜、菠菜、芹菜、南瓜、黃瓜、洋蔥等。不建議將土豆、地瓜、紅薯、芋頭等當(dāng)做蔬菜。
怎么做：即使是同樣的蔬菜，不同烹調(diào)方法對血糖的影響也不同，建議采用蒸、煮、涼拌、烤等烹調(diào)方法，避免油炸、紅燒等。
吃多少：每天吃300克-500克蔬菜。
二、水果
控糖價值：一般人以為水果中含有大量的葡萄糖、果糖，所以糖尿病患者不能吃。但是可以選擇升糖指數(shù)低、熱量低的水果。每天吃新鮮水果可減少糖尿病及相關(guān)血管并發(fā)癥風(fēng)險。
推薦：升糖指數(shù)低的水果如橙子、檸檬、橘子、木瓜、草莓等。如果血糖過高，則不建議吃水果，用西紅、黃瓜等代替水果。
怎么吃：吃水果時間放在兩餐中間，一般是上午的10點，下午的3點。能吃皮的，盡量不削皮，能整個吃的，不喝果汁。
吃多少：一定要選擇升糖指數(shù)低的水果吃，每天控制在200克左右。
三、谷類物類
控糖價值：谷物是人類飲食結(jié)構(gòu)中，最基礎(chǔ)的食物。而糖尿病患者最好選擇全谷物食物，一方面富含足夠的膳食纖維，升糖指數(shù)低。另一方面，富含維生素B族、礦物質(zhì)，有助于身體的代謝和補(bǔ)充營養(yǎng)。
推薦食物：全麥面包、黑米、小米、蕎麥、薏米、燕麥、玉米、糙米等。
怎么做：最簡單的方法是將精細(xì)的米面替換成全谷類食物，比如：全麥饅頭、全麥面包、糙米飯等。糖友們可以將全谷類食物融入到日常主食的，可有效降低血糖。為了有效控制血糖，一日三餐中至少有一餐食用全谷類食物。
吃多少：粗糧雖好，吃太多容易增加腸胃負(fù)擔(dān)，每日建議食用250克-400克。
四、薯類
控糖價值：薯類食物，首先含有淀粉，可以滿足人體對熱量的需求。其次，薯類食物富含大量膳食纖維，可以延緩餐后血糖的上升，并且有很好的飽腹感。
推薦：土豆、紅薯、紫薯、白薯、芋頭等。
怎么做：第一，利用薯類代替部分主食，尤其可以代替精米細(xì)面。第二，采用蒸、煮、烤的方法，避免油炸。
吃多少：每日建議食用250克-400克，吃薯類食物的同時，要減少主食的攝入量，才可有效控制血糖。
五、堅果
控糖價值：糖尿病人食用堅果，主要是為了吸收堅果中的不飽和脂肪酸，有利于保護(hù)血管。
推薦：花生、西瓜子、南瓜子、葵花籽、開心果、花生、核桃、腰果等。
怎么吃：盡量選擇原味堅果，避免食用添加了糖、鹽、油脂的堅果。
吃多少：建議每日食用30克-50克。多數(shù)堅果含大量脂肪，對控制血糖、血脂和體重等指標(biāo)不利。因此食用時一定要控制量。
六、蛋白質(zhì)
控糖價值：糖尿病人因糖代謝障礙，往往蛋白質(zhì)消耗增加，因此，每天補(bǔ)充攝入一定的蛋白質(zhì)非常重要。糖尿病人飲食要注意低熱量、低脂肪、高蛋白、高纖維，這樣不僅對血糖起到控制作用，還能達(dá)到營養(yǎng)平衡，增強(qiáng)免疫力。糖尿病人的蛋白質(zhì)供給應(yīng)該與常人無異，每天60-80g。
推薦：富含蛋白質(zhì)的食物有雞蛋、雞肉、牛肉、牛奶、魚肉、動物瘦肉、大蝦等。
怎么吃：蛋類以蒸或煮為主，不吃或少吃腌制的咸蛋；肉類以清蒸、燉或煮為主，少用煎炸烹飪方式；奶類可直接飲用。
吃多少：每日建議食用多種優(yōu)質(zhì)蛋白=魚蝦類（50-100克）+禽畜肉類（50-75克）+蛋類（50克）+奶類（250-400毫升）
七、豆類及豆制品
控糖價值：富含膳食纖維和異黃酮，有助于身體對胰島素的利用以及控制血糖。
推薦：黃豆、黑豆、紅豆、豆腐、豆腐皮等。
怎么吃：豆類最好煮熟吃，對于豆制品建議水煮、蒸或清炒，最好不要油炸。
吃多少：每天食用25克豆類，大約為50克豆腐及豆制品。但別吃太多，否則容易發(fā)生脹氣，糖尿病腎病以及尿酸過高人群少吃。
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