琪琪：
說到什么是老北京的靈魂美食，那肯定就是胡同里那又香又滑的老北京炸醬面了。直到現(xiàn)在，老北京的炸醬面也一直做穩(wěn)了北京傳統(tǒng)美食第一位的位置，也被譽(yù)為“中國十大面條”之一。
記得在我們小時(shí)候，每次吃炸醬面時(shí)，姥姥都會給我們講炸醬面的由來。那還得從清朝光緒年間說起，八國聯(lián)軍入侵中華，打到北京后，慈禧太后和光緒皇帝及隨從，逃到某西安城內(nèi)南大街，聞到了一股香味，一看是個炸醬面館。于是，這些人便在這里每人吃了一碗面。吃罷，所有人都覺得太好吃了。太后便叫人把做炸醬面的人帶到北京，從此北京便有了---炸醬面。
每次姥姥做炸醬面時(shí)，都能聽到姥姥備菜的聲音。那是姥姥在準(zhǔn)備面碼兒（和炸醬面拌在一起吃的），黃瓜絲兒、豆芽、黃豆……經(jīng)過姥姥的加工被精致地?cái)[放在一個個盤子里。這個時(shí)候，姥姥開始炸醬，炸醬里的肉丁必須是肥瘦相間的五花肉。先將蔥姜放入鍋中，當(dāng)蔥姜的香味被激發(fā)出來，放入肉丁，當(dāng)肉丁炸至金黃，主角黃醬閃亮登場。瞬間“滋啦滋啦”的聲音進(jìn)入我的耳中，那是享受舌尖美味之前的幸福前奏。炸醬的時(shí)間根據(jù)個人的喜好決定，喜歡稀一點(diǎn)的炸醬時(shí)間就短一點(diǎn)，喜歡干一點(diǎn)的炸醬時(shí)間就要久一點(diǎn)了。每次姥姥炸好醬，我都會趁姥姥不注意的時(shí)候拿起筷子，夾一塊肥肉丁放入口中，肉丁的汁水混著醬香在口中奔騰。
在我家吃炸醬面，冷天要吃熱的，北京話叫“鍋挑兒”，熱天吃過水面，但要把湯水篦干凈。每個不同的季節(jié)，姥姥也會加些“新鮮”的味道在其中。比如被初春的小蘿卜纓，臘八醋，初夏新鮮的豌豆作為菜碼兒。
每當(dāng)炸醬面裹著面條夾著不同的面碼兒進(jìn)入口中，我都會禁不住邊吃邊搖擺，每一口都是大大的滿足。炸醬面是北京的味道、是家的味道，是我一段時(shí)間不吃就想念的味道。
妙妙：
我們的祖國幅員遼闊，如果眾多地方的節(jié)日傳統(tǒng)是一顆顆明星，那么身為二十四節(jié)氣之首的立春雖然并不耀眼，但它卻充滿了家的味道、溫暖的味道、團(tuán)聚的味道。
早在春秋時(shí)期，就已經(jīng)有立春這個節(jié)令了。不過，那時(shí)還沒有二十四節(jié)氣，只有立春、立夏、立秋、立冬和春分、秋分、夏至、冬至這八個節(jié)令。到了秦代，人們已經(jīng)普遍把立春作為春季的開始。從漢代到民國，中國人過春節(jié)都是在立春這一天。一直到辛亥革命后，當(dāng)時(shí)的民國政府宣布廢除農(nóng)歷，改用新歷（公歷）。從1912年開始，稱1月1日為“元旦”；1914年1月，又頒布法令改稱農(nóng)歷大年初一為“春節(jié)”。從此，立春不再被稱作春節(jié)，此后的立春，僅作為24個節(jié)氣之一存在并傳承至今。
在我家，立春那天我的家人都會起得很早。大約八點(diǎn)鐘，姥姥就已經(jīng)在廚房忙活起來了。立春這一天，家家都要咬春---吃春餅。姥姥正在準(zhǔn)備炸春餅的靈魂配菜---果子（老北京稱為排叉兒）。姥姥把面粉、水、油、鹽、黑芝麻按比例和成面團(tuán)，又將一大塊面團(tuán)分成若干個小面團(tuán)，接著將小面團(tuán)搟成扁面片。姥姥一手托著面片，一手將面片送入壓面機(jī)，壓面機(jī)一遍又一遍地加工著面片，直到面片被壓成了1毫米厚才可以。一切準(zhǔn)備好之后，姥姥便開始將這些薄薄的面片變成如麻花狀的果子。我在一旁看著，說道：“姥姥，您能教教我嗎？”姥姥笑瞇瞇地說：“可以?。 蔽覍W(xué)著姥姥的樣子，一手托著面片，一手撒面粉，把兩片大小一樣的面片合在一起，在中間豎著劃三刀，但不能割斷。接著把面片的下端，從中間的那刀縫隙中穿過，可是一個不小心面片就會被扯破。試了一次又一次，每次都不如姥姥做的漂亮。但最后熟能生巧，我練了四五次，終于成功了，成功了一個之后，我每一次都能把面片變成美麗的麻花狀。我們一邊做著果子，一邊聽姥姥聊起了立春的習(xí)俗。姥姥說：“立春那一天可不能吵架，要和和氣氣的，從年開始就要順順利利的。立春那天也不能理發(fā)，人之毛發(fā)便如地之花草，生機(jī)待發(fā)，不宜這時(shí)損害…“我聽著姥姥的話，我想：我也會將姥姥做的事、說的話傳承下去，因?yàn)檫@份傳承里面承載著人們對大自然的敬畏，也承載著人們對生活深深的熱愛。
又過了一會兒，為春餅搭配的果子、合菜、芹菜香干、肘子肉、雞蛋醬都匯聚到了餐桌上。每次姥姥都會將這些菜、肉包裹在春餅里面遞到我的手里。我迫不及待地一口咬下去，肘子肉的軟糯、蔬菜的爽口、被炸得咸香酥脆的排叉兒配合著春餅的香韌一起聚在口腔中，那滋味香得根本顧不上說話，只想著一口接著一口地享受這充滿層次的味道。
立春吃春餅已經(jīng)成了我年復(fù)一年的盼望，它也是我生活中不可缺少的部分。中國傳統(tǒng)節(jié)氣的博大精深使它如一股股“淡雅“的香氣，包圍著我，占據(jù)著我的心間！
作者簡介：
高琪琪，女，2009年9月生于北京，喜歡運(yùn)動、大笑的快樂女孩兒。
高妙妙，女，2009年9月生于北京，喜歡畫畫、寫字的安靜女孩。
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