廚房神器，貴婦新寵，越南鐵木砧板堅(jiān)硬如鐵，刀過無痕，那么該如何辨別越南鐵木砧板的真假
正宗越南鐵木
蜆木又名鐵木，木質(zhì)堅(jiān)硬如鐵，韌性大，入水即沉，極耐腐，歷千年不朽，用它制作的菜板色澤圓潤(rùn)，不掉木屑，平滑如鏡，木紋堅(jiān)細(xì)。具有紋理清晰、歷史悠久、衛(wèi)生耐用等特點(diǎn), 一般可用二、三十年，使用適度，保養(yǎng)得法，還可歷用兩代，被譽(yù)為廚具中的珍品，為家庭巧婦必備之理想菜板砧板。
所以，蜆木砧板也就是鐵木砧板
擁有一塊正宗的鐵木菜板是每個(gè)廚藝師、家庭主婦、美食家的一個(gè)心愿。但是，假貨歷來就不缺。那么，為了避免自己買到山寨版鐵木菜板，親們可要看仔細(xì)。（鑒別方法大家可以點(diǎn)擊關(guān)注，收藏，以備不時(shí)之需）
知己知彼，百戰(zhàn)不殆
分清市場(chǎng)上常見砧板材質(zhì)，也就不會(huì)輕易被騙。
1.淘寶冒牌之王——非洲紅鐵木
右圖為非洲紅鐵木
非洲紅鐵木價(jià)格低廉，跟正宗越南蜆木鐵木完全是兩個(gè)樹種。目前市場(chǎng)大部分鐵木砧板為 非洲紅鐵木 冒充 越南蜆木鐵木砧板，非洲紅鐵木 密度低，硬度低，毛孔巨大，有巨大臭味，不適合做砧板。部分商人為了掩蓋非洲紅鐵木的臭味，將砧板放入某種有毒液體內(nèi)浸泡，以達(dá)到消除臭味的目的。
之所以說它是某寶的冒牌之王，是因?yàn)楹芏噘u家利用買家小白的弱點(diǎn)，以次充好，大家只要記住非洲紅鐵木毛孔粗，側(cè)面看比較糙就很容易辨別。
2.被誤解的兄弟——老撾鐵木
正宗老撾鐵木砧板
老撾版蜆木有著與越南鐵木相同的特性，密度大，硬度高，敲擊也有鐵的聲音；只是由于越南鐵木被炒作太火，老撾鐵木反而沒那么受歡迎，論使用，老撾鐵木和越南鐵木一樣持久耐用。老撾鐵木遇水會(huì)發(fā)黑，沒那么透亮。
3.正宗越南鐵木
看紋理。枧木砧板木為斜紋，不規(guī)則水波紋，木心在邊上，普通木頭則不是
看硬度。“鐵木”菜板用大拇指甲劃其斷面不顯指甲陷痕，普通木則否；真正的鐵木砍過之后只會(huì)留下輕微的刀痕，甚至將水果刀從高處扎下都不會(huì)扎進(jìn)去
聽聲音。枧木砧板用鐵錘敲擊，會(huì)發(fā)出如鐵的叮叮當(dāng)當(dāng)聲，而普通木則不會(huì)
看顏色。正宗的越南鐵木，不管干了是什么顏色，淋水后都發(fā)宗紅色，老撾板沒透亮感，有點(diǎn)發(fā)黑
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