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'紫娟’屬小喬木、大葉類中生種，樹(shù)姿半開(kāi)展，分枝部位稍高，分枝密度中，骨干枝較粗壯，新梢芽葉生長(zhǎng)呈紫芽、紫葉、紫莖，半木質(zhì)化莖呈紫紅色，木質(zhì)化的莖呈褐綠色育芽力強(qiáng)，發(fā)芽密度中，芽葉較肥壯，茸毛多，持嫩性強(qiáng)葉片綠色、微紫，葉片呈上斜著生、柳葉形，葉尖葉片較硬，葉脈平均為9-11對(duì)，葉面平滑，葉緣平整，鋸齒淺、鈍、稀。花萼5片，淺紫色，無(wú)茸毛;5-6個(gè)花瓣，白泛綠，無(wú)茸毛;花瓣花柱3裂;雌雄蕊等高，基部連生；子房茸毛多。茶果球形或長(zhǎng)橢圓形，果皮色澤微紫。

目前，'紫娟'在云南己具有一定種植規(guī)模，并被引種到國(guó)內(nèi)各主要茶區(qū)栽種。在產(chǎn)品方面，不斷有人進(jìn)行以紫鵑茶為原料加工成六大茶類的探索，且形成眾多產(chǎn)品。但以開(kāi)發(fā)成紫娟普洱茶的加工工藝最為成熟，受到廣大消費(fèi)者的歡迎和認(rèn)可，形成了獨(dú)特的紫鵑普洱系列產(chǎn)品。

紫娟茶中含有豐富的花青素類成分以及黃酮類、兒茶素類、氨基酸、微量元素等多種成分，最為突出的特點(diǎn)是其含有高含量的花青素，因此具有很強(qiáng)的抗氧化活性和顯著的降血壓效果，并逐漸成為備受消費(fèi)者青睞的新興保健飲品。紫娟茶花青素作為一種天然食用色素具有以抗氧化功能為主以及抑菌、美白護(hù)膚、安全、無(wú)毒降壓等生理功能。

近年來(lái)也有很多學(xué)者熱衷研究紫娟茶的加工工藝，不同加工工藝也會(huì)使成品茶的化學(xué)成分產(chǎn)生差異。時(shí)鴻迪等用紫娟鮮葉為原料，利用烘青綠茶、曬青綠茶、紅茶、白茶及黑茶的加工工藝制作成5種茶，發(fā)現(xiàn)這5種茶中烘青綠茶中花青素含量最高，曬青綠茶次之；兒茶素的含量隨著發(fā)酵程度的加深而降低；在黑茶中沒(méi)食子酸含量最高；在白茶中茶氨酸含量最高；而咖啡堿在紅茶中的含量最高。張正艷等測(cè)定4種加工工藝制成的紫娟茶的化學(xué)成分，結(jié)果顯示：花青素、水浸出物、茶多酚和兒茶素等化學(xué)成分含量在紫娟綠茶和普洱生茶中較高，紫娟紅茶和普洱熟茶中較低。陳保等用4種不同的工藝加工而成的紫娟茶樣進(jìn)行此香氣分析，共檢出香氣成分146種，曬青茶檢出81種；烘青茶檢出80種；紅茶檢出68種；熟茶檢出69種，其中共有成分有30種。曬青茶的主要成分有：松蕈醇、2-乙基己醇、二氫芳樟醇、β-松油醇等；烘青茶的主要成分有：芳樟醇、2-乙基己醇、苯甲醇、松蕈醇等；紅茶的主要成分有：芳樟醇、環(huán)氧芳樟醇、順式氧化芳樟醇、苯甲醇等；熟茶的主要成分有：1,2,3-三甲氧基苯、環(huán)氧芳樟醇、順式氧化芳樟醇、2-乙基己醇等。