李帥 · 2021-05-19 17:19 來(lái)源：海鮮指南
5月16日，海鮮指南收到國(guó)外最新對(duì)蝦塘頭報(bào)價(jià)，厄瓜多爾30/40規(guī)格暴漲0.4$/kg，越南蝦價(jià)有所下跌，印度蝦價(jià)依然保持低位運(yùn)行。
5月15日，海鮮指南本周了解到厄瓜多爾國(guó)外某廠家最新期貨報(bào)價(jià)為：
30/40 $6.7
40/50 $5.7
50/60 $5.4
60/70 $5.1 （ 鹽凍+0.1~0.2$，報(bào)價(jià)僅供參考，以工廠實(shí)際為準(zhǔn)）
本周厄瓜多爾蝦價(jià)最大的變化是30/40規(guī)格出現(xiàn)了巨大波動(dòng)，相比于上周工廠報(bào)價(jià)上調(diào)0.3$/kg，折算成貨柜貨值，僅成本便上漲30000~40000元rmb，還不算要多繳納的稅費(fèi)。 此輪報(bào)價(jià)的上漲與厄瓜多爾當(dāng)?shù)卦衔r價(jià)格的上漲息息相關(guān)，世界各國(guó)餐飲市場(chǎng)復(fù)蘇，對(duì)蝦消費(fèi)需求猛增給厄瓜多爾、印度等原料國(guó)施加了壓力，供需不平衡下，蝦價(jià)一路走高。
據(jù)海外飼料廠當(dāng)?shù)貥I(yè)務(wù)人員發(fā)回來(lái)的塘頭價(jià)，5月16日，厄瓜多爾收購(gòu)價(jià)40/50為4.9$，50/60為3.8$，70/80為3.0$，可以看到其他規(guī)格對(duì)蝦變化其實(shí)不大，主要是大規(guī)格蝦漲幅明顯，這是因?yàn)榇笪r本來(lái)就是養(yǎng)殖業(yè)中占比較小的規(guī)格。
在現(xiàn)在的行情下，當(dāng)?shù)匚r農(nóng)只要能出蝦就意味著賺錢(qián)，而養(yǎng)大蝦拉長(zhǎng)了養(yǎng)殖周期，也意味著風(fēng)險(xiǎn)增大，雖然不斷上漲的行情使得當(dāng)?shù)匚r農(nóng)更加期待后市，加工廠收購(gòu)原料成本更高。但無(wú)論如何也是滿足不了短時(shí)間內(nèi)急劇增加的訂單。
據(jù)海鮮指南了解到，厄瓜多爾白蝦出口中國(guó)市場(chǎng)的平均價(jià)格是最低的，雖然中國(guó)是厄瓜多爾體量最大的出口國(guó)，但是在供小于求的情況下，當(dāng)?shù)丶庸S更愿意先滿足歐美市場(chǎng)的訂單，因?yàn)榭梢跃鹑「嗟睦麧?rùn)。
國(guó)內(nèi)進(jìn)口商告訴海鮮指南，現(xiàn)在下訂單，期貨的排期最快也要到7月才能到港，而且以國(guó)外工廠的生產(chǎn)能力和一貫的習(xí)性，很可能無(wú)法按時(shí)履約。此時(shí)盲目追高風(fēng)險(xiǎn)性很大。建議國(guó)內(nèi)有訂貨柜想法的中小型玩家不如就接到港的現(xiàn)貨賣(mài)，雖然相比期貨一柜少賺了幾萬(wàn)，但是也避免了價(jià)格波動(dòng)、船期延誤以及市場(chǎng)變化帶來(lái)的巨大風(fēng)險(xiǎn)。
與厄瓜多爾帶頭蝦價(jià)格一路飆漲相反，印度對(duì)蝦價(jià)格遭受了慘重的打擊，首先是當(dāng)?shù)匾咔椴粩啾祝沟孟M(fèi)急劇下滑，社會(huì)動(dòng)蕩不安，加工廠不能保證穩(wěn)定的生產(chǎn)產(chǎn)能，收蝦運(yùn)輸、加工、打包、出口的環(huán)節(jié)都出現(xiàn)了或長(zhǎng)或短的延期，而且這種“亂象”不知道什么時(shí)候能夠結(jié)束。
當(dāng)?shù)厮a(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)人員在推特上留言稱(chēng)，“目前當(dāng)?shù)仞B(yǎng)蝦業(yè)有崩潰的征兆，蝦農(nóng)們都急著把蝦賣(mài)掉。嚴(yán)重?cái)噥y了市場(chǎng)行情和價(jià)格，恐慌情緒已經(jīng)在蝦農(nóng)中蔓延?！?
據(jù)海鮮指南上周報(bào)道，蝦農(nóng)低價(jià)賤賣(mài)蝦塘中的蝦也屬于無(wú)奈之舉，在印度氧氣已經(jīng)成為了稀缺資源，收到政府管制只能用于醫(yī)療，影響了蝦苗的運(yùn)輸、培育，許多蝦塘已經(jīng)無(wú)苗可放，處于閑置狀態(tài)，大家都不看好疫情的防控情況，當(dāng)?shù)卣矡o(wú)能為力，因?yàn)闆](méi)有口罩、沒(méi)有疫苗的貧民實(shí)在太多了。
海鮮指南了解到，印度當(dāng)?shù)匚r價(jià)原料的暴跌暫時(shí)還沒(méi)有影響到對(duì)蝦出口商的報(bào)價(jià)，但是不少國(guó)內(nèi)加工廠已經(jīng)感受到“山雨欲來(lái)”的氣息了，原料跌價(jià)并不意味著去頭蝦報(bào)價(jià)會(huì)跌，從更長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度來(lái)看，此時(shí)印度對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)的沖擊，將影響下一季度的生產(chǎn)，到時(shí)候靠印度去頭蝦賴以為生的國(guó)內(nèi)水產(chǎn)加工廠，可能要面臨著原料緊缺、成本暴漲，蝦仁產(chǎn)品價(jià)格上調(diào)的成本風(fēng)險(xiǎn)。
這個(gè)月不容小覷的是暴增的越南蝦，本周越南白蝦虎蝦價(jià)格紛紛跌落，但價(jià)格下跌也意味著銷(xiāo)量可能出現(xiàn)上漲。
據(jù)《越南經(jīng)濟(jì)雜志》5月4日?qǐng)?bào)道，越南海關(guān)統(tǒng)計(jì)，今年1至4月，越南貨物貿(mào)易進(jìn)出口總額2065.1億美元，比上年同期增長(zhǎng)29.5%。其中，出口1039億美元，同比增長(zhǎng)28.3%；進(jìn)口1026.1億美元，同比增長(zhǎng)30.8%。水產(chǎn)品出口額33.9億美元。越南蝦類(lèi)出口2021年第一季度6.61億美元，增長(zhǎng)超過(guò)5%
越南水產(chǎn)加工與出口協(xié)會(huì)預(yù)計(jì)第二季度水產(chǎn)品出口將繼續(xù)增長(zhǎng)10％，達(dá)到約21億美元。其中，預(yù)計(jì)蝦類(lèi)繼續(xù)增長(zhǎng)10％，達(dá)到9.8億美元。蝦類(lèi)和巴沙魚(yú)仍然是越南的優(yōu)勢(shì)出口品種，相比之下，蝦的市場(chǎng)潛力更大。
受?chē)?guó)外疫情影響，對(duì)蝦價(jià)格迎來(lái)新一輪的瘋漲，這對(duì)于國(guó)內(nèi)從事蝦類(lèi)菜品的餐飲老板來(lái)講，成本又將迎來(lái)新的挑戰(zhàn)。不過(guò)，特殊情況下，國(guó)產(chǎn)蝦也是個(gè)不錯(cuò)的選擇，畢竟食品安全最重要。
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