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全美漢堡排名冠軍進(jìn)軍香港!

AriaChoi · 2019-05-20 23:07 來源:CEO品牌觀察

在美國,想吃漢堡薯?xiàng)l選擇有很多,除了大家熟悉的全國性連鎖麥當(dāng)勞、肯德基和漢堡王,還有Wendy’s、Shake Shack、In-N-Out以及Five Guys等等,漢堡快餐市場競爭十分激烈,而年輕人依然是他們的主要消費(fèi)者。 

01  全美漢堡排名冠軍  亞洲首店開在香港  

繼紐約網(wǎng)紅漢堡品牌shake shack登陸香港和上海之后,又一個(gè)美國網(wǎng)紅漢堡品牌也跑來中國賺錢了!

1986年,第一家Five Guys外賣店在美國開業(yè),被推薦為“華盛頓代表名店”之一。33年后的今天,該品牌已經(jīng)在美國、加拿大、英國、歐洲、中東等地?fù)碛谐^1550家分店。

作為一家連鎖漢堡品牌,F(xiàn)ive Guys 2017年首次超過In-N-Out,同時(shí)打敗shake shack,奪得全美漢堡排名冠軍,據(jù)說是美國前總統(tǒng)奧巴馬最愛吃的漢堡。  

2018年11月,F(xiàn)ive Guys在香港開出亞洲首家店,中文譯名為“五兄弟”。

占地面積約340平米,店鋪設(shè)計(jì)風(fēng)格以品牌經(jīng)典又醒目的紅白雙色瓷磚,雙面透明落地玻璃,墻上貼著各種有趣的美式海報(bào)及媒體評論標(biāo)語裝飾,地上堆放著一袋袋的花生和土豆。

顧客自助取餐,所有餐點(diǎn)都是在透明的廚房和操作區(qū)制作,以打包的形式包裝,可堂食或外帶。店內(nèi)一直播放各種美國鄉(xiāng)村音樂,用餐氛圍十分輕松。

02  主打手工制作  提供漢堡定制化服務(wù)  

在巨頭林立的北美快餐市場,F(xiàn)ive Guys到底為何能逆襲榮登美國漢堡第一的寶座?TA家的營銷手段都隱藏在細(xì)節(jié)里,我們歸納為以下幾點(diǎn):

1.主打手工制作和新鮮度  

店內(nèi)不設(shè)冷藏柜和微波爐,所有產(chǎn)品每天現(xiàn)場新鮮制作,提供優(yōu)質(zhì)的美式漢堡食用體驗(yàn)。

2.菜單簡單明了  

漢堡包、熱狗、三明治、薯?xiàng)l、飲品、奶昔。所有漢堡和熱狗還可以選擇無面包,也有專為素食者提供的素食三明治。漢堡采用獨(dú)特的錫紙包裝,保溫又能防止醬汁漏出。

3.漢堡定制化  

提供蘑菇、洋蔥、酸瓜等15種配料!通通免費(fèi)!!顧客可以按照個(gè)人口味添加到漢堡或熱狗當(dāng)中,創(chuàng)造出超過25萬種不同口味搭配。如果你有選擇困難癥,可以試試商家推薦的“all the way”方式。

4.無限供應(yīng)免費(fèi)的花生  

顧客可以在等待取餐的時(shí)候自取享用,這是Five Guys最人性化、最貼心的傳統(tǒng)。

5.實(shí)惠飲品  

有啤酒和30港幣無限續(xù)杯的汽水。至于奶昔,也有11種免費(fèi)配料可選!除了常規(guī)的巧克力、花生醬、草莓,甚至還有煙肉!

03  未來在亞洲再開100+家店  

據(jù)悉,F(xiàn)ive guys計(jì)劃未來3—5年將在亞洲繼續(xù)開設(shè)超過100家分店,主要將歐洲市場策略復(fù)制到亞洲市場。

漢堡行業(yè)的競爭遠(yuǎn)比想象的要大,F(xiàn)ive Guys與其兩位強(qiáng)勁對手:紐約網(wǎng)紅Shake Shack和曾蟬聯(lián)兩年冠軍的西海岸網(wǎng)紅漢堡In-N-Out。

▲In-N-Out

他們都位列前三,都屬于客單價(jià)較高的漢堡店,提供舒適的就餐環(huán)境,以年輕、注重社交的人群為主,受歡迎程度難分勝負(fù)。

從價(jià)格上看,  Five Guys的漢堡單價(jià)在65港幣—95港幣之間(合人民幣57-83元),Shake Shack則在50—84港幣之間(合人民幣44-74元),而In-N-Out的漢堡只售3.4—4.7美元(合人民幣23-32元),性價(jià)比最高。

從門店數(shù)量上,  Shake Shack全球門店數(shù)約211家,其中亞洲市場門店數(shù)占比10%,香港和上海共有3家店,2019年預(yù)計(jì)新增58 家,并且會在澳門開店; In-N-Out全球300家店,亞洲地區(qū)暫無門店;而Five Guys全球已超過1550家門店,香港1家店,F(xiàn)ive Guys明顯在門店數(shù)量更勝一籌。

▲Shake Shack

從業(yè)績上看,  Shake Shack 2018年全年收入增長28%至4.59億美元;Five Guys 從2006年到2011年銷售收入達(dá)到800% 的增長,2011年以38%的年增長率成為美國增長最為迅速的快餐連鎖品牌。

小結(jié)  

Five Guys從一家小小的漢堡店在33年間迅速成長為擁有1550多家門店的連鎖快餐品牌,并且仍在大幅擴(kuò)張,想要打破漢堡品牌的區(qū)域化限制,吸引更多的忠實(shí)粉絲,迅速提升自身的品牌價(jià)值。

國內(nèi)大部分知名的連鎖快餐品牌依舊是海外品牌,盡管國內(nèi)市場也衍生出一些適合國人口味、口碑不錯(cuò)的獨(dú)立漢堡品牌,但形成連鎖經(jīng)營的還是很少。  

加上快餐價(jià)格戰(zhàn)一直很激烈,快餐品牌可能需要更有吸引力的新產(chǎn)品或新營銷。 

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