小盟 · 2018-05-30 14:03 來源：紅餐加盟優(yōu)選
每當(dāng)被老板罵被同事刁難的時候，你是不是有一股摔門而去的沖動？可是想想銀行卡上的余額和每月的房貸車貸，你只能拼命壓抑住這種想法，重新坐到電腦前開始干活。
創(chuàng)業(yè)于你而言，只是一個遙不可及的夢嗎？但劉強東等大佬會告訴你，這一切并沒你想得那么難。
想創(chuàng)業(yè)，什么都不會咋整？
厭倦了朝九晚六的打工生活，再也不想忍受老板的責(zé)難，創(chuàng)業(yè)這個被自己壓抑已久的念頭便在此刻被釋放出來，該是搏一把的時候了。
可是對于大多數(shù)人而言，沒經(jīng)驗沒資源沒資金的“三無”處境使得他們的選擇很少。而餐飲作為一個低門檻的創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域就備受創(chuàng)業(yè)者的喜愛。
確定好做什么產(chǎn)品，找個門面，招幾個人就可以開干了。餐廳雖小，卻也是極其磨練人的。從門店選址、申請經(jīng)營證照、店鋪裝修、采購原料設(shè)備、到員工管理和店鋪營銷等環(huán)節(jié) 都需要親歷親為，這么一番折騰下來，原本是餐飲小白的人也會對餐飲行業(yè)有了清晰的了解。
哪怕最后因經(jīng)營不善而被迫關(guān)門，也算是賺到了寶貴的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗。何況還不一定會關(guān)門，說不定就火起來了呢。
下面小盟分享3則創(chuàng)業(yè)勵志故事，故事中的3位大咖就是抱著這種無畏的態(tài)度初次創(chuàng)業(yè)就選擇投身餐飲行業(yè)，雖然期間遭遇了挫折卻還是砥礪前行。希望借這些故事勉勵一下正處在創(chuàng)業(yè)之路上的你們：挫折只是暫時的！
當(dāng)他所有的同學(xué)都忙著進大公司、律師事務(wù)所的時候，作為北大畢業(yè)的法學(xué)研究生的張?zhí)煲唬⒉幌胱叱Ｒ?guī)的就業(yè)路子。于是，他在一個寫字樓的地下室租了一個門面，打算去賣牛肉米粉。
確定好品類之后，他就回到湖南去向地道的米粉廚師拜師學(xué)藝，并不斷對制作工藝進行調(diào)整，直到最終確定好配方。隨后他便回到北京找店面，北京地下室的這家店面是他找尋好久才確定下來的。因為那個位置之前已經(jīng)有兩家奶茶店因持續(xù)虧損倒閉了，所以租金非常便宜。
2個月之后，第一家伏牛堂米粉店正式在北京開業(yè)。買菜、熬湯、煮粉、收銀等一系列工作他全部親自參與，當(dāng)他的同學(xué)們在職場打拼的時候，他卻守著一口鍋在熬著牛骨湯。
開業(yè)沒多久，他無意間寫了一篇《我碩士畢業(yè)為什么要去賣米粉》的文章發(fā)到網(wǎng)上，沒想到一炮而紅，他連同他的餐廳都瞬間火了起來。
如今，他已經(jīng)開出了20家門店，一共賣出了1000萬份牛肉粉。4年時間，他憑借著餐飲+新零售”的布局，帶著公司順利拿到B輪融資，估值5億。
但伏牛堂并不是他的第一次餐飲創(chuàng)業(yè)。早在大學(xué)二年級的時候，他就曾經(jīng)在學(xué)校附近開了2家餃子館，積累了一定的餐廳運營的經(jīng)驗，也為自己攢下了人生的第一桶金。
盟曰
若是之前沒有開過餐廳，恐怕張?zhí)煲晃幢貢x擇餐飲行業(yè)進行創(chuàng)業(yè)，就算進了餐飲行業(yè)，估計也要多摸索一段時間。第一次開餃子館的經(jīng)驗對他后來創(chuàng)立伏牛堂還是幫助不少的。
初次創(chuàng)業(yè)哪怕失敗也不要害怕，誰知道你日后會不會再創(chuàng)一個伏牛堂呢？
作為創(chuàng)始人，劉強東帶領(lǐng)著京東在國內(nèi)的電商領(lǐng)域穩(wěn)穩(wěn)立足，使得京東成為國內(nèi)數(shù)一數(shù)二的電商平臺。他目前所取得的成就大家都有目共睹，可是你肯定不知道，他初次創(chuàng)業(yè)的故事。
其實，劉強東大四的時候便開始了第一次創(chuàng)業(yè)，而他選擇的領(lǐng)域正是餐飲行業(yè)。他那時也認為人以食為先，餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)肯定是非常有前景的。
于是，他就開始物色學(xué)校周邊的餐館，最后終于在一條食街里面找到一家正在轉(zhuǎn)讓的餐廳。就因為覺得那家餐館的菜做得很好吃，他毅然決定把自己大學(xué)期間兼職所得的24萬塊錢全部拿來盤下這間餐廳。
完全沒有打聽和調(diào)查這間餐廳的情況，他就付完款準(zhǔn)備接手了。 直到幾個月之后，房東過來收租，他才發(fā)現(xiàn)這間餐廳只是租房營業(yè)，自己的那24萬并沒有把餐館全部買下來。這還只是小狀況。
更大的問題還在后面。由于他忙于學(xué)業(yè)，對于餐廳的具體管理事務(wù)很少參與，只是讓員工去自行負責(zé)買菜、收銀和炒菜等一系列工作，對員工也是百般照顧。當(dāng)起甩手掌柜的他自然沒有在餐廳設(shè)立毫無制度，導(dǎo)致到最后一查賬，才發(fā)現(xiàn)虧得一塌糊涂。
原來在他的餐廳，買菜的人虛報賬，收銀的人和廚師相互勾結(jié)吞錢，使得他盡管一直往里面砸錢卻始終不見盈利。最終，只有關(guān)門大吉，還欠了親戚十幾萬塊錢。
第一次創(chuàng)業(yè)失敗了，也讓劉強東意識到了一個問題。一個餐廳沒有管理，倒閉是必然的。正是因為有了第一次創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷，劉強東對于管理的認知清晰了不少，也為他日后在京東建立完善的管理體系打下了基礎(chǔ)。
盟曰
還未出校門的劉強東第一次創(chuàng)業(yè)就遭遇了失敗，這也使得他日后更重視企業(yè)的管理。作為初創(chuàng)餐廳，不能因為人員太少就可以隨意行事，管理制度還是必要的。
國內(nèi)有一家專做酸菜魚的品牌，因為獨特的“蒂芙尼藍”色調(diào)，頗受女性消費者的喜愛。創(chuàng)立2年以來，開店12家，近期還成功獲得了數(shù)千萬元人民幣融資，成為國內(nèi)首個獲得融資的酸菜魚品牌。
這個品牌就是姚酸菜魚，而她的創(chuàng)始人姚旻汐是一位美女海歸。從國外畢業(yè)回來之后，她先后在華為、聯(lián)想等企業(yè)工作過一段時間。2010年，姚旻汐選擇了創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)業(yè)方向是與此前的經(jīng)歷并不相關(guān)的餐飲行業(yè)。
進入餐飲行業(yè)之后，她曾經(jīng)加盟過黃記煌，后來又去加盟火鍋、咖啡、下午茶。由于都是做加盟店，從原料、生產(chǎn)到經(jīng)營等各個環(huán)節(jié)都會有總部扶持，加上本身店鋪的選址也不錯，輝煌的時候曾同時經(jīng)營6家不同品類的店。
可是在2015年，她經(jīng)歷了最慘痛的一次失利。她開起了當(dāng)時非常風(fēng)靡的“串串香”，不過由于餐廳定位、選址與經(jīng)營方式上都出現(xiàn)了一定的偏差，這家店并沒有成為她想象當(dāng)中的“爆款”，反而一直虧損，單店單月最高虧損甚至達到了80萬元。
經(jīng)過這次失敗之后，她決定換個賽道?？粗厮岵唆~品類發(fā)展前景的她在2016年創(chuàng)立了姚姚愛魚。乘著酸菜魚大熱的東風(fēng)，姚姚愛魚迅速走紅，將門店開遍了深圳的知名購物中心。
姚酸菜魚并不是她的首次創(chuàng)業(yè)，她也是在餐飲行業(yè)打拼了6年之后才最終找準(zhǔn)酸菜魚的賽道。
盟曰
餐飲行業(yè)素來不是撈快錢的行業(yè)，能做成功的人都是穩(wěn)扎穩(wěn)打過來的。姚旻汐能取得如今的成就也是因為前面8年的反復(fù)摸索。
餐飲創(chuàng)業(yè)不要害怕失敗，說不定這次的低谷正是下一次高潮的開端。
你害怕第一次創(chuàng)業(yè)失敗嗎？
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