寫在前面：
杭州雄偉科技開發(fā)股份有限公司是一家團膳領(lǐng)域的餐飲服務(wù)商，已分別于2015年4月、2016年7月完成兩輪融資。據(jù)CEO董佳尉透露，目前公司估值大概在3億左右，第三輪融資正在談，預(yù)估明年3月份能完成。
第一輪投資額4703萬元，領(lǐng)投方為杭州海邦新湖人才創(chuàng)業(yè)投資合伙企業(yè)（有限合伙），資金主要用于拓展全國的銷售網(wǎng)絡(luò)及渠道；第二輪3932萬元，領(lǐng)投方為嘉興海勝商務(wù)咨詢合伙企業(yè)（有限合伙），資金主要用于供應(yīng)鏈升級、餐飲芯系統(tǒng)智盤2.0版本的開發(fā)、為服務(wù)模式提供現(xiàn)金流、智能洗衣模式的開發(fā)等。
投資人里面為什么都不是純資本投資機構(gòu)?。慨斘覇柕竭@個問題時，董佳尉回答我說：“基本上我們找投資并沒有費太大勁兒，都是同學(xué)介紹的?！睋?jù)其營銷總監(jiān)潘舸透露，董佳尉畢業(yè)于上海交通大學(xué)，人脈很廣，除了融資，公司很多高校的客戶也都是董佳尉大學(xué)同學(xué)介紹的。目前，雄偉科技的客戶包括上海交通大學(xué)在內(nèi)各大高校、京東和德莊火鍋等企業(yè)和品牌。
但即使人脈廣，在創(chuàng)業(yè)初期，董佳尉及其團隊也曾遇到重重困難，比如在剛推出目前公司主營的餐飲芯系統(tǒng)智盤時，團隊跟多家高校聊合作，都無疾而終，最后終于以半送半試方式才得到了杭州師范大學(xué)第一個客戶。
“我有人群恐懼癥，最受不了排隊！”
創(chuàng)業(yè)總是失敗的多，成功的少，尤其互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)。大家都是一個項目失敗了，就接著干另一個項目，這些屢敗屢戰(zhàn)的項目創(chuàng)始人就被稱為“連續(xù)創(chuàng)業(yè)者”，而相比于很多“連續(xù)創(chuàng)業(yè)者”，雄偉科技CEO董佳尉可以說是一個連續(xù)發(fā)明者。
1999年，他從原先供職的外企辭職后，就先后發(fā)明了醫(yī)院排隊叫號機、銀行自助取號機等系統(tǒng)；2001年創(chuàng)辦雄偉科技開發(fā)有限公司后，又先后跟公司的技術(shù)人員一起開發(fā)出智能洗衣系統(tǒng)金熨斗、智能烘培系統(tǒng)百店通、智能餐飲系統(tǒng)智盤等。
目前，自助取號機在醫(yī)院和銀行的使用已經(jīng)比較常見了，但是在2000年左右那會還是新生事物，接受度非常有限，盡管這樣，董佳尉還是賣出了幾百臺銀行自助取號機。甚至直到現(xiàn)在，一手創(chuàng)辦的公司已估值3億，董佳尉還奮斗在產(chǎn)品一線，兼任了公司的產(chǎn)品經(jīng)理一職。
在被問及這些發(fā)明、創(chuàng)新背后的動機是什么時，董佳尉坦言：“我有人群恐懼癥，特別不愛排隊，我這些發(fā)明的東西都離不開一個詞：自助。不管是醫(yī)院、銀行、還是餐廳，這些地方排隊的人總是特別多，排隊排地很抓狂，因此我就自己琢磨出這些東西來，也想讓大家免受排隊之苦?！?/p>
而在公司創(chuàng)立后，為什么選擇切入洗衣、烘培和餐飲這些領(lǐng)域時，董佳尉給出的答案是，這些行業(yè)的自助服務(wù)在雄偉科技進入前還很少有企業(yè)涉獵，還是藍海市場，公司選擇這個時候進入，競爭優(yōu)勢會比較大。
直到現(xiàn)在，雖然雄偉科技主推餐飲芯系統(tǒng)智盤，但仍保留了之前的智能洗衣和烘培系統(tǒng)。
何為智盤？
目前，餐飲行業(yè)內(nèi)有很多做智能餐飲系統(tǒng)的公司，有做支付、供銷存、門店管理、營銷等整個餐飲鏈條整體解決方案的，也有做其中一個或幾個環(huán)節(jié)的，但大多比較分散。在餐飲服務(wù)商板塊，還沒有出現(xiàn)獨角獸公司。
雄偉科技的智能餐飲結(jié)算系統(tǒng)智盤就是支付環(huán)節(jié)的系統(tǒng)。智盤將芯片植入餐具及吧臺、餐桌等。付款可以1秒完成，而且支付、開臺、結(jié)賬、清臺這一系列動作在15-30秒之內(nèi)都能完成。
智盤目前應(yīng)用的主要細分領(lǐng)域為團餐、自助火鍋、快餐。
以自助火鍋為例：如果一個顧客進入店內(nèi)，首先會拿到服務(wù)員給的一張臺卡；在易拍購（可以點鍋底、酒水、小吃，臺卡一刷，后廚即能打印點選明細，并安排制作，送至對應(yīng)桌臺。）上拍選鍋底；接著去自選區(qū)自選菜品，（菜品均為小盤分裝，餐盤均為雄偉科技特制，內(nèi)置芯片，用來讀取菜品信息）；然后拿著菜品到自助結(jié)算臺；（結(jié)算臺可以對進入結(jié)算區(qū)的智能芯餐具進行批量結(jié)算）；等到顧客把菜端上桌的時候，鍋底就已經(jīng)上了。而且在食用過程中，桌面內(nèi)置信息機，顧客可以查詢當前的消費明細，還可以參與餐廳優(yōu)惠活動的秒殺。食用完畢后，到收銀臺支付，整個就餐過程就結(jié)束了。
由此可見，使用智盤系統(tǒng)的顧客從自選菜品，自主掛賬，進行就餐等整個過程幾乎不需要服務(wù)員。而對餐廳來說，由于自助化程度較高，收銀速度變快了，相應(yīng)的翻臺率也大大提升。據(jù)智盤用戶“炊二哥火鍋”透露，他們一家600㎡的店，客容量35桌，每桌翻臺時間大概能節(jié)省20分鐘，一輪節(jié)約700分鐘，按每桌消費350元計算，每輪可為店家增加3500元的銷售額。
但整體來看，智盤雖號稱智能軟硬件系統(tǒng)，但是產(chǎn)品的更多作用表現(xiàn)在了硬件上，而且整個系統(tǒng)雖對結(jié)算收銀環(huán)節(jié)的排隊問題起到了緩解作用，但還不能從根本上解決。再加上餐廳的排隊問題更多的是出現(xiàn)在等位就餐環(huán)節(jié)。但對這個環(huán)節(jié)的改善，智盤并無貢獻。
據(jù)董佳尉介紹，目前，這一整套系統(tǒng)售價大概在10-15萬。有各種套餐可選，軟硬件都可以長期使用，但智能芯盤，可能五年要更換一次，倒不是因為芯片的問題，而是因為，通常的餐盤都是白色的，用久了之后顏色就會暗淡。因此餐廳老板考慮到美觀的問題，需要更換。
再聊到競爭對手時，董佳尉幾乎是豪不猶豫地說智盤就是行業(yè)老大，競爭對手一直是跟著我們走的。據(jù)他透露，目前智盤行業(yè)的市場份額已經(jīng)占到了85%-90%。
面對我對這個數(shù)字的質(zhì)疑，董佳尉解釋到：“智盤目前的主要應(yīng)用細分領(lǐng)域雖包括團餐、自助火鍋、快餐。但主要業(yè)務(wù)基本以團餐為主，主要客戶為高校和大型企業(yè)，而且是柜臺服務(wù)。而目前業(yè)內(nèi)的餐飲服務(wù)商大都涉獵的是非團餐領(lǐng)域，多為桌邊服務(wù)，而且大都偏軟件服務(wù)，智盤與他們均無直接競爭關(guān)系。涉及團餐領(lǐng)域的餐飲服務(wù)商較少，且大都不成氣候，與他們相比，智盤優(yōu)勢明顯?！?/p>
雖然說市場份額已經(jīng)比較大了，但目前智盤還未盈利。
科技公司也要接地氣：下鄉(xiāng)+人工智能研發(fā)同步進行
目前智盤已經(jīng)在全國的一二線城市完成布局，下一階段的發(fā)展，董佳尉戲稱為“下鄉(xiāng)”，要往三四線城市去擴展。
除去眼前業(yè)務(wù)在地域上的擴展，董佳尉也在不斷思考企業(yè)未來的可能發(fā)展方向。據(jù)他透露：目前公司已經(jīng)在和餐飲和醫(yī)學(xué)、運動機能的交叉領(lǐng)域做了布局。
比如正在與上海交通大學(xué)合作研發(fā)人工智能的慢病管理系統(tǒng)。這個系統(tǒng)會對受測者身體的各項指標、運動強度等數(shù)據(jù)進行檢測及分析，但目前剛剛著手在試驗，董佳尉坦言：雖然已經(jīng)開始做了，但最終成型的產(chǎn)品是什么樣子，他心里也不是特別清晰。
相比于上面慢病管理系統(tǒng)的設(shè)想，雄偉科技另一個刷臉吃飯軟件“face pay”的商業(yè)化應(yīng)用進程則相對更快。董佳尉透露，目前已經(jīng)快完成的人臉識別系統(tǒng)“face pay“，明年計劃在食堂試用。選擇食堂是因為食堂有固定的人員就餐，而且一次頂多幾千人，芯片的存儲和讀取還是可以處理過來的。
其實，目前針對食堂的人臉識別軟件已經(jīng)面世，但并沒有大規(guī)模商用。雄偉科技會不會做出差異化，并成功商用，值得期待。
自封CTO的董佳尉，“人群恐懼癥”應(yīng)該好得差不多了
在下屬看來，具有儒商特質(zhì)的董佳尉愛看書，常常掛在嘴邊的是某某主義、理論、某本書上說，董佳尉自己也說自己常看英文書，不愛國人寫的書，還自封CTO，“T”就是“talk”?，F(xiàn)在每天的工作就是跟員工、投資人等各路人馬聊。估計，現(xiàn)在“人群恐懼癥”好得差不多了吧。
一直以來，雄偉科技都不太注重營銷。所以之前很多人都不了解它，但隨著掌舵人董佳尉心態(tài)日漸開放，企業(yè)對外發(fā)聲也漸漸多了起來。除去以前的網(wǎng)推模式外，明年，雄偉科技還計劃與合作商一起推出5-10家線下簽約示范店，讓更多客戶可以到實體店體驗智盤系統(tǒng)的智能化。
蟄伏十多年的雄偉科技漸漸開始嶄露頭角。而今年，餐飲服務(wù)商領(lǐng)域也產(chǎn)生了比較大的變化，比如各路餐飲服務(wù)商慢慢走向協(xié)同，業(yè)內(nèi)巨頭也紛紛為一些還不錯的餐飲服務(wù)商站臺。而就在近日，美團點評的首款智能pos機亮相烏鎮(zhèn)，這款智能pos機不僅具備全渠道收銀能力，還能跟商戶的財務(wù)端進行對接，整合商戶后臺各項管理系統(tǒng)。同時，通過美團點評的商家智能終端，商戶還可獲得消費即會員、立體營銷等服務(wù)。
從11年推出智盤系統(tǒng)到現(xiàn)在，雖然雄偉科技在產(chǎn)品功能上也做了很多的改進與創(chuàng)新，但產(chǎn)品模式上并未作大的調(diào)整，而可以預(yù)見的是，隨著大玩家的不斷進駐，行業(yè)協(xié)同化程度的持續(xù)加深，未來餐飲服務(wù)商之間的競爭將更加激烈。雄偉科技要想穩(wěn)居高位，還應(yīng)該在產(chǎn)品模式的創(chuàng)新上投入更多精力。
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