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設計

精品咖啡Blue Bottle日本飛快擴張，新店開在六本木

發(fā)跡于美國奧克蘭的精品咖啡品牌 Blue Bottle Coffee 最近在東京六本木開了新店。

這家咖啡深受許多潮流人士和咖啡同好青睞，雖然在 2015 年才登陸日本，卻已接連在東京開出清澄白河店、南青山店、新宿店以及六本木店 4 家分店，甚至有說法是“引發(fā)了東京的第三波咖啡熱潮”。不過日本的精品咖啡競爭相當激烈，真要細究，Blue Bottle 并非表現(xiàn)最好的那一個。

六本木熱鬧喧囂，大量公司職員每日往來，看起來是合理的開店選址地。不過，盡管坐于繁鬧街區(qū)，六本木店卻頗有些大隱隱于市的意味，藏在一個高樓一層背后的角落，面對著一處有堆石和池塘的小型公共休閑場地。這里平日里沒有車輛通行，路過的客人多是前去附近初建于 14 世紀的龍光寺（Dragon Light Temple）參觀的人。

操刀設計 Blue Bottle Coffee 六本木新店的，仍是為其設計東京其他三家分店的本土建筑事務所 Schemata。

基于選址，Schemata 團隊提出了“主動擁抱周邊環(huán)境”的設計方案，選擇了椴木膠合板為主體室內(nèi)材料，用于室內(nèi)柜體、吧臺、工作臺乃至桌椅。

整個近 140 平米的空間除了外立面一處 Blue Bottle Coffee 亮眼的藍色 logo 之外，幾無醒目裝飾，淡雅自然，輕易就融入了周圍環(huán)境。因為裝修風格和 Apple Store 過于相似，Blue Bottle 也被稱為精品咖啡界的蘋果。

相較于前三家分店，六本木店的體量較小，僅能容納 27 個座席，所用咖啡豆皆為清澄白河分店每日烘焙直送，還推出了六本木店限定商品，6 款不同種類的有機野菜三明治套餐，一邊享用咖啡，一邊品嘗輕食。

接下來，Blue Bottle Coffee 預計今年還將接連在東京開出中目黑店及品川店，持續(xù)擴張的步伐，就像其創(chuàng)始人兼 CEO James Freeman 曾在受訪時提到的，他認為日本市場已經(jīng)有了足夠的對于精品咖啡有鑒賞能力的消費群體。