孩子問(wèn)："kels, are we getting Friday morning donuts?"
Cherishing these little traditions that will be sweet memories someday.
不少人說(shuō)：如今人們都崇尚“輕斷食”“super food”，喜歡doughnuts的人都消失了！
那他們一定是還沒(méi)了解鬼佬，特別是墨爾本人對(duì)doughnuts（甜甜圈）無(wú)限熱愛(ài)，從早晨到宵夜，它們隨時(shí)隨地治愈著墨爾本人的胃，經(jīng)?？吹轿餮b革履的大叔們走在街上不顧形象地捏著糖霜甜甜圈吃。Donuts的熱潮這兩年愈演愈烈，多家以它為主角的咖啡館也是比提供精致早午餐的咖啡館更加流行。
那么在墨爾本，你能找到哪些傳統(tǒng)、小清新或是絕無(wú)僅有口味的甜甜圈呢？按著這幾家走就沒(méi)錯(cuò)了！
Shortstop Coffee & Donuts
一周前剛慶祝自己1周年生日的Shortstop也許是滿懷野心進(jìn)軍墨爾本的甜甜圈界卻誰(shuí)都沒(méi)預(yù)計(jì)會(huì)如此成功。沖著Instagram上3萬(wàn)多的粉絲量和滿街手握淡綠色包裝袋的嚼著甜甜圈的路人，你也猜到shortstop有多少忠實(shí)的顧客們。位于CBD的Shortstop Coffee & Donuts已經(jīng)成為不可錯(cuò)過(guò)的甜甜圈標(biāo)桿店。
經(jīng)營(yíng)者Ivey曾在墨爾本的咖啡館工作過(guò)6年多（包括Market Lane），然后在北美進(jìn)行了集中調(diào)研之旅，走訪了16座城市，然后長(zhǎng)胖了6公斤。Ivey的夢(mèng)想是做全球最好吃的甜甜圈，所以在他眼里北美之旅非常重要，同時(shí)給了他新的概念和創(chuàng)意。于是你可以在Shortstop Coffee & Donuts里看到是打破你固有思維的甜甜圈：基礎(chǔ)的環(huán)狀、填餡的、“蛋糕甜甜圈”和法式cruller。這種法式cruller頗有人氣，口味是澳洲蜂蜜加海鹽，這種甜咸口感大有人氣并且搭配一杯手沖咖啡將讓你欲罷不能。
這里最大的特色就是口味不斷更新，所以一旦錯(cuò)過(guò)，可能你就再也吃不到了！最近推出的春季菜單里吸引人的單品有：Whiskey Maple Bacon Raised, Maple Walnut & Brown Butter Raised Dark Chocolate & Peanut Butter Cream Filled, Lavender & Honey Filled,等等，搭配新制作的小清新外帶咖啡杯，走在路上都是有型又有味！
但這里保留的單品貌似是Ivey自己喜歡的格雷伯爵茶口味的蛋糕甜甜圈，填充進(jìn)檸檬果膠，淋上玫瑰冰霜是你無(wú)法想象的美妙口感，這也是澳洲獨(dú)家售賣(mài)的味道。前段時(shí)間，這里提供在亞洲人圈里最受歡迎的抹茶黑芝麻甜甜圈和香蕉夏威夷果甜甜圈，在澳洲很少能吃到抹茶口味的甜品，所以這一款抹茶控們千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)。
這里的咖啡來(lái)自于Ivey的前雇主Market Lane。售價(jià)4-5澳幣的甜甜圈剛出爐就會(huì)被搶購(gòu)一空，走過(guò)街道總是被迷人的香氣吸引駐足，然后點(diǎn)上一杯咖啡，捏起一小塊甜甜圈，體重在此刻也顯得無(wú)足輕重了。
除了在Sutherland Street的咖啡館，你還可以網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂送貨上門(mén)。10個(gè)/20個(gè)一盒的甜甜圈非常適合全家分享。而在維多利亞市場(chǎng)的Market Lane，咖啡館Slater St. Bench，Altius Coffee Brewers，580 Bench嘗到。
地址：12 Sutherland Street, Melbourne
網(wǎng)址：short-stop.com.au
Doughboys Doughnuts
我的朋友里有對(duì)尼泊爾夫婦，他們對(duì)于donuts有著無(wú)比的熱愛(ài)，他們今年情人節(jié)的慶祝方式就是：墨爾本donuts之旅，一天內(nèi)試吃了三家店近10種新口味的甜甜圈并決定啟動(dòng)了墨爾本甜甜圈研究計(jì)劃作為今后周末的消遣。而這家Doughboys就在他們的推薦名單里。經(jīng)他們推薦，幾天前我去了，caramel sea salt真的是！好！吃！到！哭！
McKenzie在2013年建立了Doughboys Doughnuts，注重于少量而高品質(zhì)的制作，每次只做6個(gè)左右，而獨(dú)特的口味也是人們偏愛(ài)它的理由。同時(shí)，最特殊的一點(diǎn)是doughboys有幾款沾有稀制果醬的甜甜圈，拿到手上吃起來(lái)還有醬料盡情灑下來(lái)，真是”吃相狼狽”的美味。
甜甜圈與波蘭的Paczki和西班牙的Churros相比，顯得更加有活力和親近感。大概是因?yàn)椴粩嗤瞥龅男驴谖蹲屓藗儚牟粎捑胨?。Mackenzie說(shuō)：“甜甜圈并不健康，但我們努力讓它們盡量健康些?！庇谑窃谶@里，所有的donuts都由有機(jī)面粉、天然色素和自然食材制作，新鮮的莓果、羅勒和rice bran oil都讓口感更柔和不油膩。
最流行的口味？McKenzie說(shuō)：“所有加巧克力的。”比如從不下菜單的Double D，炸制而成的甜甜圈粘上黑巧克力和花生醬冰霜，并撒上烤制的堅(jiān)果碎和巧克力碎，是最受歡迎的“重口味”之選。限定的Key Lime Pie口味用適度的酸味中和了甜膩，讓人更覺(jué)清爽。之前的香橙口味淋上香草冰霜和開(kāi)心果碎的甜甜圈應(yīng)該是最受好評(píng)的味道了。而最享受的吃法是買(mǎi)一個(gè)甜甜圈中心夾入Messina的冰淇淋球，冷熱交替的口感虜獲了太多人的心。經(jīng)典的藍(lán)莓、草莓和花生醬口味則一直保持穩(wěn)定的口感和水準(zhǔn)。
另外，你可以在咖啡館Clement，The Kettle Black，Top Paddock，Sensory Lab，Long Island Brew Bar等等品嘗到Doughboys Doughnuts的甜甜圈。
地址：456 Queen Street Melbourne
網(wǎng)址：doughboysdoughnuts.com.au
All Day Donuts
甚至沒(méi)有電子收銀機(jī)，沒(méi)有精致的杯碟，口味也不如前兩家來(lái)的令人眼花繚亂，但你看到門(mén)口大排場(chǎng)龍一定被嚇到。但All Day Donuts總是讓人感覺(jué)：emmm，親近，簡(jiǎn)單和粉嫩。
這家店同樣售賣(mài)看起來(lái)毫不相干的漢堡和tacos，站在后面忙碌的是店主Raph Rashid，很多人都對(duì)他在同一家店鋪經(jīng)營(yíng)三個(gè)生意感到驚訝。All Day Donuts在店鋪?zhàn)钋懊妫ǔＣ刻焯峁?種不同的口味的甜甜圈。
Rashid說(shuō)面團(tuán)是他們的重點(diǎn)所在，但這也只是一個(gè)良好的開(kāi)端，更重要的是填料和上面的糖霜口味的搭配。過(guò)去流行的單品有檸檬布雷，咖啡百香果，玫瑰野莓等等，傳統(tǒng)的草莓芝士蛋糕和OG Glaze也是備受推崇。但他們一直致力創(chuàng)造新的口味。最新的100's&1000‘s glaze還有可愛(ài)的貓咪甜甜圈就吸引了不少顧客。你也可以在seven seeds等咖啡館找到All Day Donuts。
另外說(shuō)一句，這里南方風(fēng)味的炸雞漢堡和薯?xiàng)l也是口味不錯(cuò)。
地址：12 Edward Street Brunswick
網(wǎng)址：alldaydonuts.com
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