在“低糖膳食還是低脂膳食”的論戰(zhàn)中，低糖陣營可能剛稍占了點上風(fēng)。周二發(fā)表于《內(nèi)科醫(yī)學(xué)年鑒》（Annals of Internal Medicine）的一項新研究結(jié)果顯示，在分別遵照兩種飲食方案一年之后，低糖膳食組參與者減掉的體重大大高于低脂膳食組參與者。還不僅限于此：低糖膳食組參與者的心血管健康指標(biāo)也得到提升，其中膽固醇和甘油三酯水平都得到改善。雖然目前還不知道長期影響如何，但至少在頭一年內(nèi)，低糖膳食似乎更加有利于減輕體重與改善心臟健康。
該研究招募了150名年齡介于22至75歲的肥胖受試者，其中既有男性也有女性，并隨機(jī)指定他們該堅持低糖還是低脂飲食。實驗開始時，受試者均無心臟問題或糖尿病。其中白人與黑人大致各占一半。低糖組受試者被要求每日進(jìn)食的碳水化合物低于40克。低脂組被要求每日來自脂肪的熱量占比不高于30%，來自碳水化合物的熱量占比不高于55%（來自飽和脂肪的熱量占比本不應(yīng)高于7%，但受試者實際并未做到這一點。）研究對兩組受試者均未設(shè)置任何形式的卡路里限制，但所有參與者首先都要單獨(dú)面試，隨后在實驗進(jìn)行期間一個組一起接受營養(yǎng)培訓(xùn)并獲取支持。
主要結(jié)果明顯體現(xiàn)出低糖膳食在減肥和心臟健康兩方面的優(yōu)勢。
·在3個月、6個月和12個月之后，低糖飲食組所減掉的體重大大高于低脂組。
·一年過后，低糖組參與者平均減重12磅，而低脂組僅平均減重4磅。
·低糖組高密度脂蛋白（HDL）膽固醇（“好”膽固醇）水平上升幅度高于低脂組。
·高密度脂蛋白占總膽固醇比例的上升幅度也高于低脂組。
·低糖組肌肉增重也大于低脂組，而低脂組的肌肉減重大于脂肪減重。
·低糖組C反應(yīng)蛋白（CRP）——一種炎癥反應(yīng)衡量因子——降低幅度高于低脂組。
像阿特金斯飲食法（Atkins diet）這樣的低糖飲食在近些年飽受攻訐，有批評家就其對心臟的潛在威脅提出質(zhì)疑。由于在低糖飲食規(guī)則下，脂肪攝入通常會相應(yīng)增加，導(dǎo)致人們質(zhì)疑其對心血管健康的作用可能弊大于利。但這一新研究似乎打消了其中一些疑慮，可能還會讓人們質(zhì)疑美國心臟協(xié)會（American Heart Association）等機(jī)構(gòu)的推薦飲食法，這些組織一直以來都是低脂飲食的倡導(dǎo)者。另外，越來越多的研究正在揭示富含脂肪的飲食——如地中海飲食——對減重、整體健康以及心臟健康的益處。
這項研究另一個有趣的地方是，它包含了數(shù)量大致對等的白人和黑人受試者，這樣的安排在此類研究中較為少見。還有一點也很重要，那就是受試者對應(yīng)哪種飲食是任意指定的，使之較先前的觀察性研究更具說服力，之前的研究在低糖飲食利弊方面得出的結(jié)果多有矛盾之處。
另外，我們不清楚長期來看還會發(fā)生何種演變，但在頭一年中，低糖飲食似乎是更好的選擇——它沒有任何不良反應(yīng)，尤其是在心血管風(fēng)險方面。
作者們在結(jié)語中寫道：“對試圖減輕體重并削減心血管風(fēng)險因子的人而言，限制碳水化合物攝入也許是個不錯的選項，而這也應(yīng)該得到進(jìn)一步的研究?！?/p>
譯 丁盈幸 校 俆笑音
聯(lián)系客服
