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大多數(shù)人對(duì)寄生蟲都比較厭惡。但多數(shù)人認(rèn)為，只有到充滿異國風(fēng)情的地方度假，才需要擔(dān)心這些寄生蟲。然而，隨著全球化和全球范圍內(nèi)的食品運(yùn)輸，食品上沾染寄生蟲的風(fēng)險(xiǎn)也大大增加了。

其實(shí)，適當(dāng)?shù)那鍧嵐ぷ骶湍茏屇惚苊獗桓腥?。包括，清洗水果和蔬菜，購買免洗生菜，高溫?zé)踔蠛捅苊饨佑|寵物和野生動(dòng)物。聯(lián)合國和世界衛(wèi)生組織的一份聯(lián)合報(bào)告稱，更好的農(nóng)場模式，和高標(biāo)準(zhǔn)的全球化運(yùn)輸，也能組織寄生蟲進(jìn)入食物鏈。根據(jù)全球感染案例數(shù)量，專家列出來了24種最危險(xiǎn)的食物寄生蟲。下面讓我們來看一下食物中的寄生蟲套撲騰TOP10。

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1.有鉤絳蟲

也稱豬肉絳蟲。成體可達(dá)10米，是感染人類的最大線蟲之一。當(dāng)人吃了未煮熟的有絳蟲囊尾蚴的豬肉后感染，囊尾蚴在人體小腸內(nèi)吸收營養(yǎng)，迅速長成成蟲。

感染后，人多數(shù)會(huì)營養(yǎng)不良。畢竟絳蟲在與你爭搶食物。它們會(huì)在人體內(nèi)游走，然后產(chǎn)卵，造成囊蟲病，就像它們對(duì)豬所做的那樣。這會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重問題，特別是在中樞神經(jīng)系統(tǒng)(腦囊蟲病)，它們會(huì)導(dǎo)致癲癇。據(jù)信，豬肉絳蟲是貧困地區(qū)癲癇癥的主要病因。

2.細(xì)粒棘球絳蟲

另一種絳蟲，不過只有3-7毫米長，會(huì)導(dǎo)致包蟲病。通常，細(xì)粒棘球絳蟲只感染肉食動(dòng)物(通常是狗)，和羊等牲畜。人類在不幸吞下狗屎，或是吃了被污染的食物，或是直接接觸，便會(huì)被感染。這種絳蟲的卵很是命硬，數(shù)月之后，甚至在低溫條件下，仍具有感染性。

全球每年有上百萬起包蟲病感染的實(shí)例，主要集中于牲畜(包括駱駝)與狗接觸密切的區(qū)域。在感染蟲卵后，寄生蟲會(huì)首先寄居肝臟。由于囊孢生長緩慢，數(shù)年后才會(huì)顯示出病情。囊孢能夠貯藏?cái)?shù)升液體，其中充滿了具有感染性的原頭節(jié)。而當(dāng)囊孢破裂時(shí)，將十分危險(xiǎn)，并能導(dǎo)致致命性休克。

3.多房棘球絳蟲

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這種絳蟲的地理分布并無規(guī)律，在北美和歐洲均有緩慢增長的趨勢(shì)。這種絳蟲，主要寄生于狐貍和小型嚙齒動(dòng)物體內(nèi)，偶爾會(huì)感染寵物狗，甚至是貓。在人體內(nèi)，它會(huì)導(dǎo)致一種泡型包蟲病，一種囊孢寄生與內(nèi)器官的疾病。這些囊孢會(huì)像腫瘤一樣增生和擴(kuò)散，如果不適時(shí)治療，很是致命。通常情況下，人類在食用了被感染的狐貍，或是食用了被狐貍糞便污染的漿果和蘑菇，才會(huì)有可能受到感染。

4.弓形蟲

弓形蟲是一種單細(xì)胞寄生動(dòng)物(原生動(dòng)物)，可以感染所有恒溫哺乳動(dòng)物。但通常情況下只會(huì)感染貓和嚙齒動(dòng)物。弓形蟲是當(dāng)今許多國家的大范圍傳播的原生寄生動(dòng)物感染之一。世界各地不同地區(qū)的人類感染率從10%到80%不等。由于弓形蟲在宿主體內(nèi)通常處于休眠狀態(tài)，所以被感染之后并不會(huì)有什么病癥，人們甚至并不知道自己已經(jīng)被感染了。

最嚴(yán)重的問題是孕婦，因?yàn)楣蜗x能夠越過胎盤，導(dǎo)致致命性流產(chǎn)，甚至是胎兒錯(cuò)位。這就是為什么孕婦要避免接觸貓。而對(duì)于抑制免疫個(gè)體，如艾滋和器官移植患者，風(fēng)險(xiǎn)同樣很高，因?yàn)榧纳x在他們體內(nèi)會(huì)無限繁殖。

5.隱孢子蟲

這種原生寄生蟲主要通過水源傳播。未消毒的果汁和牛奶，被污染的貝類，也曾引起過幾次爆發(fā)感染。如今，世界范圍內(nèi)都有這種寄生蟲存在。通常感染是因?yàn)橐昧吮簧笪廴玖说乃垂┙o。這種寄生蟲會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重腹瀉，而這正有利于寄生蟲的傳播。強(qiáng)烈建議對(duì)新鮮蔬果進(jìn)行全面清洗，免洗生菜也不錯(cuò)。

6.痢疾阿米巴

另一種感染消化系統(tǒng)的原生寄生蟲，能夠?qū)е掳⒚装土〖?。病癥特點(diǎn)是，腹瀉帶血，帶有腹痛，并威脅生命。嚴(yán)重情形下寄生蟲可能會(huì)從消化組織進(jìn)入體內(nèi)，造成肝臟和其它器官的膿腫。

7.旋毛蟲

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旋毛蟲，一種細(xì)胞“豬肉蛔蟲”，會(huì)導(dǎo)致旋毛蟲病，一種因吃了生的或未煮熟的豬肉導(dǎo)致的肌肉感染。其它來源還包括野豬，甚至是海象。被感染的肉上沾染著肉眼無法識(shí)別的囊孢，里面含有幼蟲。一旦這些肉被吃下并消化，它們便會(huì)長成成蟲，交配并產(chǎn)下數(shù)以萬計(jì)的新幼蟲，然后進(jìn)入肌肉組織，默默等待著宿主被吃掉，進(jìn)行下一輪傳播。

8.后睪科

這是扁形蟲、吸蟲目的一科。主要分布于東南亞(在歐洲和俄羅斯也有一些物種)。這種寄生蟲的感染通常是由于吃了生的或是未煮熟的被感染的魚。在魚身上，它們是另一種幼蟲形式，一旦被哺乳動(dòng)物(比如人類)吃掉，它們便會(huì)長為成蟲，在膽管和膽囊中定居。然后它們便會(huì)產(chǎn)出幼蟲卵，經(jīng)糞便排除，流入水源后便開始下一輪感染。

在村里自由游蕩的貓狗通常是被感染的目標(biāo)。長期的慢性感染明顯地與肝癌和膽囊癌相關(guān)。冷凍或是將魚煮熟均能組織感染，但腌制，風(fēng)干，熏烤沒有任何用處。

9.蛔蟲

蛔蟲是最大的人類腸道寄生蟲(長達(dá)35厘米)，是世界范圍內(nèi)最常見的人類寄生蟲。攝入后，蟲卵會(huì)孵化成幼蟲，然后會(huì)鉆出腸道，隨著血液來到肺部。最后從氣管來到喉嚨，然后再次被咽下，并重復(fù)這一過程，直到長成成蟲。

每條雌蟲每天均能產(chǎn)下無數(shù)蟲卵，然后通過糞便排出體外，污染環(huán)境，并進(jìn)行下一輪感染。另一個(gè)次種，豬蛔蟲，最近被確認(rèn)不僅僅感染豬，同樣會(huì)感染人類。感染后的病癥和級(jí)別與體內(nèi)的蛔蟲數(shù)量有關(guān)，由于蛔蟲體型巨大，有可能會(huì)導(dǎo)致腸道堵塞。

10.克氏錐蟲

克氏錐蟲是一種原生寄生蟲，能夠?qū)е虏榧铀共?美洲錐蟲病)。這種病的特點(diǎn)是寄生蟲會(huì)緩慢的感染體內(nèi)的多個(gè)細(xì)胞和組織，包括心臟，通常幾年后才會(huì)表現(xiàn)出病癥。最終病入膏肓，形成致命的心臟疾病和腸道疾病。

這種寄生蟲通常經(jīng)由錐蝽傳播。這種蟲會(huì)在夜間吸取人類血液。當(dāng)它吸血時(shí)，會(huì)在宿主皮膚上排便，而糞通常會(huì)隨著抓撓進(jìn)入傷口。克氏錐蟲進(jìn)入前十是因?yàn)?，最近發(fā)現(xiàn)，人類也可能因?yàn)槌匀霂в绣F蝽糞便的食物而受到感染。近幾年便有好幾次爆發(fā)是由被污染的果汁引起的，這讓衛(wèi)生部門擔(dān)憂它會(huì)成為一種全球病菌。

[K7419 via theconversation.com]