最近熱播的美食紀(jì)錄片《舌尖上的中國》，在錄制過程中融入了許多拍攝食物的技巧，其電影感十足的唯美畫面成為該片的一大亮點(diǎn)。雖說美食不像人或動(dòng)物一樣有豐富的表情，但它們也有“生命”，假如不能掌握拍攝的“火候”，玉盤珍饈也會(huì)讓人大倒胃口。那么，不像《舌尖上的中國》劇組那樣擁有海陸空全方位拍攝設(shè)備的我們，怎樣才能讓美食照片達(dá)到時(shí)而唯美、時(shí)而震撼的效果呢？這可是有很多講究的。接下來，讓下面這個(gè)教程“拯救”你的美食大片夢吧！
1. 利用鏡頭的景深，選擇特定的焦點(diǎn)，可以呈現(xiàn)食物的立體感。
很多時(shí)候用餐場景都比較雜亂，背景不夠簡潔，用淺景深可以突出主題，虛化雜亂的背景。手機(jī)拍攝的時(shí)候請手動(dòng)選擇焦點(diǎn)，并且要等待兩秒左右等待鏡頭對焦，鑒于手機(jī)鏡頭的限制，焦點(diǎn)離鏡頭越近越好。當(dāng)然，Instagram、Snapseed 等 App 也有模擬 Tilt and Shift 移軸效果的工具，以此進(jìn)行后期人工虛化。
2. 使用微距鏡頭或者微距模式，手機(jī)拍攝一定要雙手持機(jī)，最好靠在穩(wěn)定的支點(diǎn)上。
飯店里光線往往比較暗，快門速度會(huì)變慢，容易造成畫面模糊。手機(jī)可以使用HDR模式，如果盛放食物的盤子邊緣比較低，往往需要把手機(jī)靠在桌面上保持穩(wěn)定，尤其是在需要拍出上面第一條淺景深的效果的情況下。
3. 色彩鮮艷的食物在照片上會(huì)有更好的表現(xiàn)。
尤其是對于手機(jī)拍攝者來說。
4. 如果食物色彩極為豐富，那就太幸運(yùn)了。
5. 注意食物的構(gòu)圖，比如通過擺放技巧構(gòu)造幾何形狀或線條。
在構(gòu)圖技巧上，拍攝食物最重要的就是要突出主題，避免畫面雜亂。
6. 如果盤子里的食物不夠滿，可以擺放成三角形，令畫面更有平衡感。
7. 如果食物的色彩復(fù)雜，那么背景就要簡單，白色背景是最保險(xiǎn)的選擇。
盡可能使得背景與食品的顏色產(chǎn)生對比，不要使用與食品顏色相近的背景。
8. 如果白色的元素太多，比如白色背景配白色盤子，甚至食物也包含白色，那么可以在背景中增加一些點(diǎn)綴。
這些點(diǎn)綴最好盡可能地自然一些，如圖中的堅(jiān)果殼。
9. 注意畫面的留白，食物與留白的比例大部分在6:4和7:3之間。
10. 木質(zhì)餐具可以營造自然的美感。
11. 較高的亮度對食物拍攝來說至關(guān)重要。
光線問題是室內(nèi)拍攝食物的大問題，很多室內(nèi)餐館的燈光并不明亮，而且色調(diào)偏黃，會(huì)讓整個(gè)照片曝光不足或者白平衡偏離，拍出來的食物完全不像肉眼看起來那么色澤誘人。
12. 自然光好于室內(nèi)光，可以讓色彩更立體。
天氣好時(shí)可以坐室外，或者盡量找個(gè)靠窗的位置，利用自然光。
13. 不管是手機(jī)還是相機(jī)，盡量不使用內(nèi)置閃光燈，要用的話可以用紙巾柔光。
14. 光線很暗的情況下，可以尋找其他光源，推薦用另外一只手機(jī)的手電功能作為光源來打光。
小編提醒：注...注意安全??！
15. 調(diào)整好白平衡，盡量還原色彩。
如果有燈光的干擾導(dǎo)致拍出的照片白平衡不令人滿意，可以通過軟件后期來調(diào)整。
16. 偶爾，暖色的表現(xiàn)更好，尤其對于食材本身色彩就是暖色的食物來說。
17. 想要拍攝食物的全貌或豐盛的場面，最傳統(tǒng)的做法是斜側(cè)面拍攝。
斜側(cè)面拍攝既能拍到食物全貌，又能避免惱人的陰影。
18. 把握好食物的形狀特點(diǎn)，相對扁平的多采用正上方俯拍。
這種方式需要注意的就是陰影，往往將相機(jī)或手機(jī)靠近的時(shí)候，自己的影子也映到了食物上，這是室內(nèi)拍攝食物的大敵。專業(yè)攝影師可以利用反光板或人造光源解決這一問題。而我們在日常拍攝的時(shí)候，最好的辦法就是移動(dòng)食物的位置，以降低這一影響。
19. 呈山峰狀或?qū)哟屋^多的，多采用側(cè)面角度拍攝。
側(cè)面拍攝尤其適合漢堡、三明治、蛋糕等垂直層次較多的食物。光線較差的地方，往往選擇側(cè)面拍攝，不容易在畫面中留下陰影。
20. 拍下第一口。
或者其中的一口。
21. 試著只拍食物的部分，突出食物的細(xì)節(jié)。
22. 利用好水蒸氣，用鏡頭表達(dá)剛剛出籠的感覺。
不過不要從正上俯拍，水蒸氣會(huì)把鏡頭蒙住。
23. 如果是在家自己做飯，拍攝新鮮的食材。
24. 形狀別致的餐具會(huì)加分。
25. 餐具的擺放要保持畫面的平衡。
中餐時(shí)候的筷子，西餐時(shí)候的刀叉。
26. 某些食物也可以街拍。
27. 盡量...盡量在吃之前拍攝。
28. 除非你的食物足夠漂亮，不然應(yīng)至少保證碎屑不亂飛。
29. 盡快拍攝，某些食品在一段時(shí)間后顏色可能會(huì)發(fā)生變化。
比如沙拉里的蔬菜、拔絲類的菜。
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