為何不吃早餐會危害心臟健康？
不吃早飯始終伴有健康風險，其中包括高血壓、肥胖，以及各種不健康的血脂指標。但是有趣的是，不吃早飯所造成的健康影響——即便是超重——似乎并不是由于一天中“補償性”地攝入額外飲食。所以這并非只與熱量有關(guān)：似乎還有些別的因素在起作用。簡要說來可能是：省略早餐使你的身體更長時間地處于禁食的壓力狀態(tài)下，這會極大地擾亂你的新陳代謝并且很顯然會危及到生命。
出自哈佛大學的一項新研究查看了近27,000名男性的健康記錄，研究開始時，所有醫(yī)療保健專業(yè)人員的年齡都在45到82歲之間。這支研究團隊歷時16載尋找生活方式——如省略早餐——與健康之間的聯(lián)系。
不吃早飯的男性心臟病發(fā)作或死于冠心病的可能性高出27%。省去早餐的男性與吃早餐的那些人相比更有可能單身、吸煙、做著全職工作、喝更多酒、更為年輕，而且身體積極活動的可能性更小?？刂七@些變量以及心臟病的其他風險因素——如飲酒、吸煙史、身體質(zhì)量指數(shù)、定期去看醫(yī)生、飲食質(zhì)量、看電視、活動水平和睡眠習慣——的確能夠降低不吃早飯和心臟病之間的聯(lián)系，但是不會完全消除。這些男性每天進餐的次數(shù)與心臟病風險之間沒有聯(lián)系。
正如該研究的作者利亞·卡希爾（Leah Cahill）對我說的那樣，不吃早飯與冠心病之間存在聯(lián)系的原因在于，不吃早飯似乎引發(fā)了一組危險因素，它們共同加大了心臟病風險。她說：“禁食時間延長會導致血管的舒張壓和收縮壓升高，血液中胰島素、甘油三酯、游離脂肪酸和低密度脂蛋白-膽固醇的濃度增加，而且降低血液中高密度脂蛋白-膽固醇的濃度。”這些都是教科書上列出的主要心臟問題的所有風險因素。
接下來的問題是，為何所有這些問題都會與不吃早餐有關(guān)?？ㄏ栒f，禁食對于身體來說是一種壓力狀態(tài)，所以通過醒來時不吃東西來延長禁食時間會放大這種壓力?！耙驗檎淼乃X過程中我們都是不吃不喝的，因此如果早上經(jīng)常不打破禁食狀態(tài)就會令身體感到壓力，久而久之就會導致抗胰島素性、血膽脂醇過多以及血壓問題，而這些會進一步導致心臟疾病?！?/p>
卡希爾和她的研究團隊認為，問題全在于一天中的第一頓飯是什么時候吃的。
“我們認為早飯何時打破前一晚的禁食狀態(tài)為我們觀察到的心臟病發(fā)作提供了防護。”卡希爾說道，“我們的身體需要有規(guī)律地進食才能維持健康水平的血脂（如膽固醇）、激素（如胰島素）和正常的血壓?！币苍S早一點兒吃飯降低了身體來自于禁食的壓力，并且/或者重新調(diào)整了新陳代謝。
值得指出的是，該研究以及其他類似的研究似乎對于通過定期禁食來減肥并且/或者降低心臟病風險因素的飲食倡議提出了質(zhì)疑。還有一些相當令人信服的證據(jù)表明限制熱量實際上能夠有助于心臟健康和長壽。但卡希爾說，不吃早飯不同于其他形式的禁食或飲食限制，即便是包含“禁食日”的飲食安排也需要為早飯騰出空間。此外，許多針對熱量消耗和限制的研究是在嚙齒類動物身上完成的，而嚙齒類動物的新陳代謝與人類的有著根本區(qū)別。
需要指出的重要一點是，新陳代謝不是靜態(tài)的——它會根據(jù)身體的進食方式和時間而發(fā)生變化。而你的心血管健康將會受到影響。當然，把甜甜圈當做早飯可能有點抵消效果，因此選擇合理的方式來打破禁食狀態(tài)尤為關(guān)鍵。
譯 徐笑音 校 Lily
聯(lián)系客服
