《8周之內(nèi)降血壓（Lower Your Blood Pressure In Eight Weeks）》的作者、心臟病學(xué)家斯蒂芬.T.西納特拉(Stephen T. Sinatra)博士稱，“鮭魚含有蝦青素，這是一種非常強(qiáng)效的抗氧化劑”。不過(guò)一定要確保選擇野生鮭魚而不是漁場(chǎng)養(yǎng)殖的，因?yàn)楹笳呖赡軙?huì)含有很多的殺蟲劑、農(nóng)藥和重金屬。
“七國(guó)研究（Seven Countries Study）”關(guān)注的是全球心血管疾病的發(fā)生率，結(jié)果顯示雖然克里特島上的人傾向于膽固醇水平偏高，但相對(duì)較少的人死于心臟病，這是因?yàn)樗麄兊娘嬍臣性谟欣谛呐K健康的脂肪，這種脂肪來(lái)源于橄欖油。要選擇特級(jí)初榨橄欖油或初榨級(jí)橄欖油[1]——它們受到的加工處理最少——做菜的時(shí)候使用這些橄欖油代替黃油。
其實(shí)增加任何一種蔬菜的攝取量都肯定能夠給你的心臟帶來(lái)好處?！搬t(yī)師健康研究(the Physicians' Health Study)”對(duì)超過(guò)15,000未患心臟病的人進(jìn)行了為期12年的檢查。結(jié)果顯示那些每天至少吃兩份半蔬菜的人與不吃蔬菜的人相比，患心臟病的概率下降了約25%，每多吃一份可以額外降低17%的患病危險(xiǎn)。
