在紐約圣瑪利亞醫(yī)學(xué)大學(xué)附屬醫(yī)院腎臟高血壓內(nèi)科任助教的今井直彥醫(yī)師稱，“很多紐約人都有良好的喝水習(xí)慣。” 希望大家能掌握“水的喝法，保持身體健康。” 那么，水怎么喝為好呢？本刊就此請(qǐng)教了今井醫(yī)師。
“水胖”是怎么回事？——媒體一直以來(lái)報(bào)道稱“多喝水很重要，一天至少要喝2升。” 喝這么多水有無(wú)必要？
今井：人體時(shí)常在流失水分。不光是排尿和排便會(huì)帶走水分，從呼吸和皮膚也會(huì)失去水分。另一方面，人體攝入的水分，除了喝的水，還有食物所含的水分以及人體內(nèi)產(chǎn)生的水分。最容易讓人忽略的是，食飲所含的水分。
如此看來(lái)，1天就沒(méi)必要喝2升水。我建議1天喝1~1.5升水。偶爾有那么幾天，每天即使只喝了0.5升水也沒(méi)關(guān)系。腎臟是個(gè)聰明的器官，沒(méi)喝水的時(shí)候會(huì)自動(dòng)保持體內(nèi)水分；若水喝得過(guò)多時(shí)，又會(huì)自動(dòng)排泄掉多余水分。那些好好地吃飯的人，即使一天喝下去6升水，多余的水分也會(huì)由身體排泄掉。
——聽(tīng)說(shuō)“水喝得過(guò)多會(huì)浮腫”或者說(shuō)“水胖”，這是怎么一回事呢？
今井：如果是健康的人，腎臟會(huì)把多余水分排泄出體外。因此即使喝了2升左右的水，身體也不會(huì)因此而出現(xiàn)水腫。傍晚腿部會(huì)出現(xiàn)水腫，并不是水分?jǐn)z取過(guò)多所導(dǎo)致的。曾有正在減肥的年輕女性來(lái)找我咨詢，她因?yàn)橐獪p肥，不好好吃飯，營(yíng)養(yǎng)不良，結(jié)果身上出現(xiàn)了水腫。只喝水不吃飯的極端減肥方式對(duì)身體不好。
——聽(tīng)說(shuō)補(bǔ)水應(yīng)該和運(yùn)動(dòng)飲料，此話當(dāng)真？夏天為了消暑，咸冰激凌、咸餅干等咸味甜品的品種越來(lái)越多了呢。喝水同時(shí)攝取鹽分對(duì)身體好嗎？
今井：日本人比歐美人要多攝取近2倍多的鹽分，鹽分?jǐn)z取過(guò)多了。鹽分?jǐn)z取過(guò)多會(huì)導(dǎo)致高血壓和水腫。因此必須減少鹽分?jǐn)z取，不要攝取不必要的鹽分。話是這么說(shuō)，但大量出汗的時(shí)候，希望你能夠補(bǔ)充下鹽分，因?yàn)槌龊箷r(shí)鹽分會(huì)隨著排出。尤其是不停地出汗，排出的鹽分量就會(huì)隨著增多。若因運(yùn)動(dòng)或天熱而汗流浹背，這時(shí)除了補(bǔ)充水分，也請(qǐng)補(bǔ)充鹽分。
普通運(yùn)動(dòng)飲料其實(shí)鹽分濃度并不高。身體微微出汗時(shí)，補(bǔ)充這點(diǎn)濃度的鹽分就足夠，但大量出汗時(shí)就不夠了。最近市面上終于也有含高濃度鹽分的飲料“經(jīng)口補(bǔ)水液”出售，需要時(shí)可以喝它。另一方面，根據(jù)先人的飲食智慧，可以通過(guò)“大麥茶配梅干”來(lái)解決問(wèn)題，實(shí)際上這么做是再合適不過(guò)了，既方便又經(jīng)濟(jì)。先人的智慧真是令人敬佩。
——看來(lái)可以根據(jù)出汗與否來(lái)決定有無(wú)必要補(bǔ)充鹽分吧。
今井：沒(méi)錯(cuò)，在辦公室之類地方工作的人完全沒(méi)有必要補(bǔ)充鹽分。他們適合喝不加鹽的白水或茶水，可以根據(jù)實(shí)際情況來(lái)喝水或喝茶。順便提提，啤酒不是“水”，喝水時(shí)請(qǐng)別把它算進(jìn)去（笑）。喝啤酒不能給人體“補(bǔ)充必需的水分”。酒精有利尿作用，效果恰得其反。
——好的，明白了（笑）。那么，有更好的水吧，例如不同的水有不同的硬度。
今井：我住在紐約時(shí)，就開(kāi)始實(shí)踐喝“含鎂量高的硬水”。鎂是有數(shù)的礦物質(zhì)之一，除了可調(diào)節(jié)人體電解質(zhì)，對(duì)于人體內(nèi)的酶也是不可欠缺的成分，最近重新得到學(xué)界矚目。此外，鎂還具有軟化糞便的作用，可促進(jìn)排便。最好1天能攝取300~400毫克的鎂，而喝硬水也能補(bǔ)充人體必需的鎂。硬度相對(duì)較高的水中，有的1升就含有50毫克鎂；超硬水的話，鎂含量就更高了。
——幾時(shí)喝水比較好，有沒(méi)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)？
今井：一般來(lái)說(shuō)，無(wú)論什么時(shí)候喝水都可以。要緊的是“口渴時(shí)一定要喝水”。
人體內(nèi)的水分量與生命的維持休戚相關(guān)，人體“發(fā)出需要水分要求的傳感器”非常敏銳。因此，口渴時(shí)請(qǐng)迅速喝水，不要忍著?？诓豢蕰r(shí)則不必勉強(qiáng)自己喝水。
遵從身體的需求至關(guān)緊要。
話說(shuō)，水分占人體重量的比例是多少呢？聽(tīng)人說(shuō)過(guò)是60%左右？
今井：大體上就是這個(gè)比例。不過(guò)，也會(huì)因年齡而異，嬰兒時(shí)這個(gè)比例最大，嬰兒身體的水分含量比例近80%。隨著年歲的增長(zhǎng)，到了老年后，這個(gè)比例會(huì)降低到50%左右，這也是無(wú)可奈何的，但可以維持健康。
要打造一具能耐受脫水的軀體，增加肌肉量是非常重要的事情。作為血液存在的水分量沒(méi)有很大的差別。左右體內(nèi)水分量的一大要素就是肌肉。肌肉量多的人，其體內(nèi)水分量的比例是65%；瘦人則是55%，兩者之間的差距很大。也就是說(shuō)，泛泛而言，增加肌肉量也就能增加體內(nèi)的水分量，這樣身體就不容易出現(xiàn)脫水。適度運(yùn)動(dòng)有益身體，從這個(gè)角度說(shuō)也是言之有理的。
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