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唔，天亮了呀！

親愛的，快去做早餐，我快餓扁了~

可是，可是現(xiàn)在大冬天的好冷哇，不想動了耶~

這是要餓死的節(jié)奏么

~~~~(>_<>

天越來越冷了，早餐越來越辛苦，不如提前蒸好一些奶香小饅頭，冷凍起來，早晨回鍋一下就可以吃，既簡單又健康，還省時省力！

小女兒發(fā)燒了不可以吃雞蛋試著做了饅頭給她吃，對于我們蘇州人來說沒有饅頭和包子之分的，有餡沒餡的我們統(tǒng)稱為饅頭，比如肉饅頭、菜饅頭、生煎饅頭、小籠饅頭……

1.將牛奶、糖、中粉、酵母放入廚師機中揉至光滑的面團。

2.放入烤箱中開38度一發(fā)1小時，旁邊放碗熱水以保持濕度。

3.發(fā)酵至兩倍大，用手指戳個小洞不回縮則表示發(fā)酵完成。

4.然后再將面團放入廚師機中重新揉至光滑的面團。

5.分成50克一個面團，搟成中間厚邊緣薄的圓，放上豆沙。

6.捏好褶子依次排好。

7.放入烤箱二發(fā)30分鐘。

8.二發(fā)好之后將饅頭放在蒸籠里，選擇面食選項，自動設(shè)定為20分鐘。

9.蒸好以后不要急著打開蓋子，悶5分鐘再開蓋，成品圖。

10.成品圖

1、之前也試著做過一發(fā)的饅頭，或者冷水上鍋二發(fā)的，感覺都不是很好吃，還是二發(fā)過后的比較膨松，口感較好。

2、豆沙餡可以換成其他口味，隨自己喜好。

因為加了許多奶粉的緣故所以奶香味十足哦

1.除了可可粉外所有材料倒入面包機，選擇和面按鈕（水根據(jù)面粉吸水情況酌情添加）

2.揉到表面光滑為止，然后將面團一分為二，其中一份面團加入6克可可粉揉勻

3.揉好的面團放入面包機內(nèi)發(fā)酵，發(fā)酵至兩倍大即可

4.將發(fā)酵好的面團取出，在上面撒點干粉，然后用搟面杖搟平，搟平后在對折然后繼續(xù)搟平折疊，重復這樣的動作，直至面團里面的氣體被完全排出

5.排完氣的面團 切開看 組織是很密實的（可可面團也同樣步驟去操作）

6.將兩份面團搟成長片，然后在疊放在一起

7.然后由上而下的卷起，卷緊一點

8.用刀切成段

9.然后放入蒸鍋 蒸鍋底部放入溫水，讓饅頭最后醒發(fā)20——30分鐘。醒發(fā)好后，將鍋內(nèi)換成冷水 蒸15分鐘即可，蒸完之后 讓饅頭在里面在悶個五分鐘

10.成品

拋繡球咯，拋繡球咯！吾家有女已長成哦！哈哈！饅頭也能吃出新花樣，換個樣子，換份心情！

1.所以材料揉成光滑面團即可！三光:手光，盆光，面光！放在盆里蓋上保鮮膜醒發(fā)1小時

2.發(fā)酵好的面團基本是原來的一倍大

3.面團分成20克一個的小面團，4個一組

4.四個面團搓成長短一樣的長條

5.擺成井字型

6.先順時針方向擺動1.3.5.7

7.再逆時針方面擺動2.8.6.4

8.如此重復1.3.5.7.再2.8.6.4至到編完

9.把接口至中間捏緊

10.將面團翻面滾圓，即可！

11.倒入冷水鍋內(nèi)醒發(fā)30分鐘

12.冷鍋冷水，開大火蒸，上熱氣后蒸15分鐘即可。關(guān)火，燜3-5分鐘再打開鍋蓋取出繡球饅頭

又是一款樂趣無窮，而且還是充滿期待的一款面食，期待著它出鍋的模樣，會不會和真橘子有幾分神似呢？

方子來源于腮紅，照著做了兩次，才算有點模樣，不是難，成功的關(guān)鍵還是在于胡蘿卜，因為我實在不知道哪種胡蘿卜顏色要深一些。

1.胡蘿卜洗凈用料理機做成泥，期間我沒有加水，不然整出來顏色太淡了

2.把配方里，除了橘子葉，全部混合，開始和面，和成光滑的面團以后，發(fā)酵到1.5倍大，不用發(fā)到兩倍了

3.醒發(fā)好的面團，排氣揉光，為了保證蒸出來的饅頭顏色濃郁，我們的面團多放了胡蘿卜泥，面團有些粘，和面得時候可以手沾點面粉，防止沾手

4.取大約35克的面團，揉圓

5.用干凈的干毛巾，包裹住小面團.這樣可以在面團上壓出坑坑洼洼的橘子皮來。面團很粘的時候，可以在面團表面裹一層干面粉，防止沾到毛巾上

6.找個工具，在中間扎個孔

7.這樣方便蒸熟了以后插葉子。定型完畢，就醒發(fā)20分鐘。然后熱鍋，上汽，蒸15分鐘就行了，蒸熟就可以開蓋了，不用額外再燜。因為我們不需要那種特別飽滿感覺橘子

8.著重說一下第七步，醒發(fā)結(jié)束后的定型操作，這挺關(guān)鍵的。醒發(fā)后得饅頭表面，就沒有了那么明顯的壓痕和紋路，這個時候，就需要你重新再用毛巾裹壓一下，把饅頭頂部，用手捏一捏，不要太圓滑，要有真橘子那種表面不平的感覺。因為這個液體含量大，蒸出來的饅頭會有點趴，所以你造型的時候，就需要把饅頭胚子做的高一點。

1.我做了兩次，總結(jié)了點經(jīng)驗，胡蘿卜品種很關(guān)鍵，有的榨出來顏色就要濃郁，這樣的做出來顏色會逼真。

2.榨胡蘿卜泥一定別加水了，不然顏色太淡。

3.進蒸鍋以前再著重造型一下。沒什么技巧，照著真橘子捏吧。不然蒸出來圓滑的沒有紋路，就不逼真了。

這個仿真雪梨，用的是超細玉米面加農(nóng)家面粉做出來的。玉米面含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發(fā)生。玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病。玉米面屬于粗糧，口感上會比較扎實，因此做這個饅頭最好選擇特細玉米面，如果包入豆沙餡的話，會更好吃。

1.將主料里的所有材料放入東菱面包機，先放牛奶、油、蛋液、糖，再放玉米面和面粉，在面粉上面放酵母。

2.選擇面包機的和面程序，默認十分鐘。和好的面團留在面包機，在面包機桶上面蓋上一塊濕布，再蓋上面包機蓋，發(fā)酵1個小時。

3.發(fā)酵好的面團取出排氣后，分成8等份。

4.捏成梨形。

5.用筷子在上面戳一個坑。

6.做好的饅頭放蒸籠里，靜置15分鐘。

7.冷水上鍋蒸，上汽后蒸14分鐘左右，關(guān)火后繼續(xù)燜3分鐘才揭蓋。

8.將配料弄成小面團，搓成細長條，放烤盤里，用東菱烤箱170度烤8分鐘左右。

9.做好的細小長棍。

10.插入饅頭上面的孔做梨柄。

1、配方里的牛奶可以換成水，依面粉吸水量而定，面團要揉成稍硬面團，太軟的話易變形。

2、沒有面包機的話可以手工和面，天氣熱的時候在室溫下發(fā)酵，面團發(fā)酵兩倍大即可。

3、沒有亞麻籽油可以換成玉米油等味道清淡的油。

記不清是有多久沒有吃過饅頭了。因為家里兩個吃貨對饅頭無愛?？墒沁@款小蝴蝶花卷深深俘獲了我家兩位吃貨的“芳心”~~

1.所有材料加入面包機，啟動一個和面程序，揉成光滑的面團。

2.啟動發(fā)酵程序。系統(tǒng)默認1小時，設(shè)置成40分鐘。

3.面團發(fā)酵到2倍大，手指沾干面粉戳個洞不回縮不塌陷，取出。

4.均勻的分割成小劑子，大小隨意。

5.取一個小劑子搓成長條。

6.兩頭向中間卷。

7.中間部分彎向自己身側(cè)。

8.用筷子向兩個圓圈中間夾一下。

9.再用剪子把中間剪開，就是小蝴蝶的兩個觸角。

10.一個漂亮的小蝴蝶就做好了。

11.其他依次做好，裝入籠屜。其他依次做好，裝入籠屜。

12.醒發(fā)20分鐘后，小蝴蝶長胖了許多。開火，大火足氣，蒸12分鐘即可（根據(jù)大小調(diào)整時間）。

13.蒸好后關(guān)火，三分鐘后再開蓋。取出。

14.白白嫩嫩的小蝴蝶做好了。

15.再也不怕寶寶不吃饅頭了。

1、面團不要發(fā)酵過頭，發(fā)過了的面團不光滑。

2、放進 籠屜醒發(fā)的時間也是不固定的，看小饅頭的狀態(tài)飽滿圓潤就可以開火了。

3、關(guān)火后一定要等3——5分鐘再開蓋，防止熱氣滴在饅頭上引起回縮不美觀。