紅燒鳳爪
鳳爪富含谷氨酸，膠原蛋白和鈣質(zhì)，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。經(jīng)過多種方法制作出來的菜肴風(fēng)味各異，深受歡迎。今天就介紹一道好吃又好看的紅燒鳳爪~ 帶有六安本地風(fēng)味哦~
這道菜特別適合在家里做，因?yàn)槿绻谕饷婵须u爪啃得張牙舞爪，那可就毫無優(yōu)雅的形象可言啦~O(∩_∩)O哈哈~
材料：鳳爪，蒜瓣，生姜，干辣椒，八角
調(diào)料：植物油，紅糖，白酒，豆瓣醬（或自家做的蠶豆醬），紅燒醬油，食鹽
步驟：
1. 將洗凈的雞爪剪去長(zhǎng)甲；
2. 蒜、姜切末，干辣椒切段備用；
3. 將處理好的雞爪放入鍋中，清水煮至半熟，撈起瀝盡水；
4. 植物油燒熱后，將蒜末和姜末以及干辣椒、八角放入鍋中熗鍋，炒至濃香；
5. 將瀝盡水的雞爪放入鍋中，加入白酒、紅糖、豆瓣醬，加入醬油調(diào)色，大火翻炒至熟；
6. 加入少許清水，加入食鹽調(diào)味，小火煮至爛熟；
7. 可以出鍋啦~（圖樣見上圖～雖然賣相不怎么樣，不過味道可是超級(jí)棒哦?。?/div>
小貼士：
1. 選擇雞爪時(shí)應(yīng)選擇那種大小均勻、表皮干凈、沒有腳丁的~
2. 如果不愛吃辣，可以用新鮮辣椒代替干辣椒，放入的時(shí)間應(yīng)在第5步~
3. 沒有豆瓣醬的可以用自家做的蠶豆醬或黃豆醬代替哦，六安的種種醬可是味道好得不得了~
4. 不愛吃爛熟口感的筒子們可以省去第6步~
5. 如果想要有黏黏的口感，筒子們可以在第6步時(shí)加入少許水淀粉~~
6. 為了賣相更好看，筒子們可以預(yù)備些香菜葉葉兒切碎，出鍋后均勻?yàn)⒃邙P爪上~
