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他是錢學(xué)森營養(yǎng)師,探索功能性有機(jī)農(nóng)業(yè)20年,研發(fā)出18種功能食品

主要內(nèi)容包括:

1、為什么選擇做“功能性有機(jī)農(nóng)業(yè)”?

2、研發(fā)18項(xiàng)功能性食品,心路歷程怎樣?

3、為什么把有機(jī)農(nóng)業(yè)當(dāng)成一種工具,而不是產(chǎn)業(yè)?

4、作者分享了哪幾點(diǎn)有機(jī)農(nóng)場管理經(jīng)驗(yàn)?

5、為什么說“未來有機(jī)農(nóng)業(yè)=情懷+智慧”?

閆洪明

功能性有機(jī)農(nóng)業(yè)與功能性食品

閆洪明老師在耕讀大學(xué)第四期課堂上

地點(diǎn):山西長治市長治縣東掌村

2018年8月29日


    出生:1964年4月

    祖籍:山東濱洲

    經(jīng)歷:

    ★1981年10月  入伍

    ★1982年1月   分配到我國著名科學(xué)家錢學(xué)森身邊工作

    ★1982年9月   考入天津南開大學(xué)

    ★1982年9月至1985年9月  在天津南開大學(xué)營養(yǎng)系學(xué)習(xí)

    ★1985年9月至1986年9月 

    在人民大會堂 釣魚臺國賓館 友誼賓館京西賓館實(shí)習(xí),主要膳食營養(yǎng)搭配

    ★1986年9月至1997年  返回首長身邊做營養(yǎng)師

    ★1997年底至2000年7月  

    在錢老的第六次產(chǎn)業(yè)革命的思想影響下,進(jìn)行有機(jī)功能性食品的探索

    ★2000年7月  在山東濱州建立了中國第一個有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地

    ★2000年7月至2012年12月  在山東濱州有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地進(jìn)行功 能食品的探索性研發(fā),在此期間受到了中國農(nóng)科院、北京大學(xué)、農(nóng)業(yè)大學(xué)、北京農(nóng)林科學(xué)院等相關(guān)農(nóng)業(yè)部門專家和教授的指導(dǎo)和幫助。

    ★2003年4月  成立北京潤地物華有機(jī)科技發(fā)展有限公司,主要用于有機(jī)農(nóng)業(yè)和功能食品的技術(shù)研發(fā)

    ★2006年5月  成立山東惠民潤地物華有機(jī)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司,主要用于有機(jī)農(nóng)業(yè)的種植技術(shù)和功能食品的品種研發(fā)

    ★2012年 歷經(jīng)十幾年的有機(jī)科研后,蛙聲小鎮(zhèn)品牌的功能食品批量生產(chǎn)并進(jìn)健康食品領(lǐng)域。符廷貴親筆提字:蛙聲小鎮(zhèn)。(符廷貴:原北京軍區(qū)政委,現(xiàn)全國人大常委農(nóng)村工作委員會主任)

    個人獲過的獎:

    ★1985年---1995年期間

    共創(chuàng)造了38道營養(yǎng)膳食,在營養(yǎng)與烹飪的比賽中榮獲全民和全國比賽多項(xiàng)金獎 。其中被人民大會堂列入當(dāng)年國宴菜單3道,被列入釣魚臺國賓館外賓接待菜單3道,列入京西賓館招待菜單5道。

    ★2012年榮獲中國十大有機(jī)行者

    ★2013年榮獲軍地人杰光榮稱號


(以下內(nèi)容根據(jù)課堂錄音整理)

01

為什么要做“功能性有機(jī)農(nóng)業(yè)”?

我第一次聽到“有機(jī)”,是30年前,和錢老(錢學(xué)森)去北京藥物植物園時,當(dāng)時錢老看到農(nóng)民正在使用化肥、農(nóng)藥,提到中藥材最好用有機(jī)的種植方式。那是我第一次聽到“有機(jī)”一詞(1987年),但當(dāng)時有機(jī)種植在歐美已經(jīng)實(shí)行數(shù)十年了。

那時也沒有相關(guān)資料,錢老把從歐洲翻譯過來的資料讓我看,才知道什么是有機(jī),原來有機(jī)農(nóng)業(yè)是人為可控之下的自然生長。要是讓農(nóng)作物在野生環(huán)境下生長,不管不顧,那稱不上是有機(jī)農(nóng)業(yè),甚至稱不上是農(nóng)業(yè)。

在此介紹下我自己的經(jīng)歷:我16歲當(dāng)兵,因?yàn)楫?dāng)時吃不飽,而當(dāng)兵可以吃白面饅頭,可以吃飽。以前在山東老家每天吃紅薯干、高粱面兒,再加上從小練武術(shù)吃得又多,基本上是吃野菜成長起來的。所以,我當(dāng)兵那天就立志再也不回農(nóng)村了,因?yàn)檗r(nóng)村太苦了,但是后來陰差陽錯又回到了農(nóng)村。

關(guān)于食品安全問題,我曾花三個月時間調(diào)研,撰寫了一篇文章,比較得意地讓我們首長看。結(jié)果,首長看完,很嚴(yán)肅地問我寫文章的目的,我回答說要發(fā)《中國食品報(bào)》頭版頭條。接著,說文章本身很好,但希望自己的工作人員都務(wù)實(shí),不要務(wù)虛。

當(dāng)時我很受打擊,一個星期無精打采,首長發(fā)現(xiàn)后,拉我去西山遛彎兒,說:“你的文章是抓住了事實(shí),但是你的文章能改變老百姓的飲食習(xí)慣與方法嗎?再說,你也不是搞文藝創(chuàng)作的。我不希望我的工作人員都是這樣不務(wù)實(shí)的?!?/p>

就這樣,我本來想通過改變?nèi)藗兊牧?xí)慣來改善人的健康,但這是一件很難的事情。后來,還是錢老給我指出一個新的方向,他讓我用逆向思維來重新看待這件事情:“要是我們改變不了人們的習(xí)慣,我們就去改變食品本身?!?/strong>

比如,我國從北到南,從西到東,人們都有一個習(xí)慣,就是二兩白酒就一盤花生米。但花生里含有大量的脂肪,沉淀后會變成血脂,造成血脂高、血栓。我在2003年提出要發(fā)展中國特色的“功能性有機(jī)農(nóng)業(yè)”,因?yàn)檫@包含了自然、環(huán)保、人文、傳統(tǒng)文化等系統(tǒng)性的元素。從此,我就走上了有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品功能性研發(fā)的道路。

02

18項(xiàng)功能性有機(jī)食品的研發(fā)歷程

我們公司叫“潤地物華”, 這是錢老起的名字?,F(xiàn)在研發(fā)了有機(jī)黑花生、有機(jī)野旱麥、有機(jī)黑魔豆、有機(jī)黑綠豆、有機(jī)黑玉米、有機(jī)蓮藕、御棗、“鳳才一號”核桃等,一共18項(xiàng)功能性食品。這些都是我們?yōu)橐韵赂鞣N人群打造的適合營養(yǎng)源。從7月到12月,基地每個月都有成熟的品種。關(guān)于有機(jī)認(rèn)證,以前中國沒有有機(jī)認(rèn)證,于是做了歐盟的BCS認(rèn)證。

我研發(fā)的第一代紫皮花生,只是改變了花生的顏色,但花生內(nèi)在的不飽和脂肪酸并沒有改變,接著我又研發(fā)了第二代、第三代,而今年的第四代黑花生,已經(jīng)有了質(zhì)的改變,花生里的不飽和脂肪酸含量已達(dá)到87.9%,超過橄欖油近30%。黑花生上包裹的黑皮,富含可溶于水且比黃金還珍貴的花青素成分,具有防癌、抗衰老、降血壓、促進(jìn)血液循環(huán)、使血管更加有彈性之功效。(如下圖)總共研發(fā)了12年,我又觀察了4年,性狀穩(wěn)定后我又送到中國農(nóng)科院去分析。

“潤地四號”黑花生

黑花生,也被稱作富硒黑花生,黑?;ㄉ?。

黑花生是內(nèi)含鈣、鉀、銅、鋅、鐵、硒、錳和8種維生素及1 9種人體所需的氨基酸等營養(yǎng)成分,還富含硒、鐵、鋅等微量元素和黑色素的新品種。

黑花生與紅花生相比,粗蛋白質(zhì)含量高5%,精氨酸含量高 23.9%,鉀含量高l9%,鋅含量高48%,硒含量高101%。

助國人補(bǔ)鈣——研發(fā)野旱麥

關(guān)于補(bǔ)鈣,我國民眾有一種謎之執(zhí)著,從小孩到老人都在拼命補(bǔ)鈣,但其實(shí)無論是通過喝牛奶,還是吃鈣片的方式補(bǔ)鈣,人體對于鈣的攝入量不足0.2%。

中國人體內(nèi)從來就不缺鈣,缺的是一種能把鈣固化、防止鈣流失的物質(zhì)——活性植物堿,而這種物質(zhì)五谷雜糧里就有。我研究了100多種谷物,發(fā)現(xiàn)只有小麥的活性植物堿最高,但小麥產(chǎn)量不斷增高后,活性植物堿含量反而降低了,小麥82.3%的營養(yǎng)在麩皮里邊,而現(xiàn)在好多面粉都去皮了,而且大多不檢測農(nóng)殘,如潤麥過程可能會滲透進(jìn)殺蟲劑。這就是咱們目前吃的小麥的狀況。

我接觸到兩位小麥專家,從他們保護(hù)的60多個小麥品種里選了一個最不起眼的小麥品種,叫野旱麥,它一個小麥穗只有三四個粒,畝產(chǎn)只有60斤,后來經(jīng)過17年培育逐漸增加產(chǎn)量。

中綠華夏有機(jī)認(rèn)證中心專家組現(xiàn)場認(rèn)證野旱麥

每個品種都有很長的故事,17年來我熬走了14個專家,到今天只有兩個專家還活著,而這些專家沒有向我要過一分錢,他們都是坐公交從北京到山東去我濱州的基地,為了節(jié)約時間在田地里搭起小帳篷,這就是我們的老一輩專家的精神。

黑魔豆的研發(fā):如何優(yōu)越紅牛,成為真正的“能量棒”?

亞洲女士在懷孕期,經(jīng)常會走進(jìn)一個誤區(qū),就是會放飛自我,經(jīng)常吃補(bǔ)品,造成了好多的脂肪型嬰兒,使得亞洲人脂肪多、肌肉少,比如,劉翔、姚明退役是因?yàn)榧∪饫瓊?,而一些歐美的運(yùn)動員,他們的肌腱柔韌度更好。

那么,孕期應(yīng)該吃些什么呢?我讓我的愛人多吃五谷雜糧,比如尋找氨基酸之王——籽粒莧(xian),一種畜牧草,揉到餅子、窩窩等五谷雜糧里邊,吃起來酸酸的,使得我家孩子從出生到現(xiàn)在身體沒有什么毛病,是肌肉型的,很苗條,不長肥肉。

大家都知道,沒有汽車之前,運(yùn)貨都靠小毛驢、馬幫等,馬夫帶的不是稻草,而是黑豆,一把黑豆,馬可以快速恢復(fù)體力,有利于提高耐力。還有就是黃豆,它里邊含的嘌呤會通過孕婦傳到兒童身上,容易得痛風(fēng),

《本草綱目》上記載有一種“魔豆”,我找到大豆專家想把魔豆中的功能性成分遺傳到大豆身上,用了9年時間研發(fā)成功,國家體育總局訓(xùn)練總隊(duì)把“黑魔豆”納入運(yùn)動員配餐中,比如運(yùn)動員早晨喝的黑豆?jié){,可以快速恢復(fù)體力,但是它跟紅牛等不同,它是釋放人體保存的30%的運(yùn)動能量,長期飲用會導(dǎo)致能量透支,用黑魔豆沒有紅牛那么快,需要兩個小時左右。

比如,跑萬米馬拉松,讓運(yùn)動員吃黑魔豆一個月以上,體育總局統(tǒng)計(jì)到的數(shù)據(jù)顯示:吃黑魔豆運(yùn)動員的耐力值高于沒吃黑魔豆運(yùn)動員30%。說明黑魔豆研發(fā)成功了。

黑綠豆具有很好的解毒功能,但是只解毒不排毒,會造成膽囊炎,而排毒最好的食品是蘆筍,于是我們研發(fā)了水果性甜紫蘆筍。

有機(jī)紫蘆筍

除了補(bǔ)鈣,國人還有另一個誤區(qū),就是減肥。目前的減肥藥是不科學(xué)的,原理是減少我們的饑餓感,比如添加一些成分膨脹胃、阻止胃粘膜分泌,身體的脂肪其實(shí)是我們的能量來源,轉(zhuǎn)換后就能為身體所用,不能因?yàn)樽钄嘀径鴮⑸眢w的膠原蛋白等其他營養(yǎng)物質(zhì)阻斷,也會影響身體的其他機(jī)能。

中國人自從改變了飲食結(jié)構(gòu)以后,現(xiàn)時唯一缺的就是五谷雜糧中所含的營養(yǎng)。

有機(jī)黑玉米

御脆一號

御脆三號

黑綠豆與蛙聲小鎮(zhèn)的來歷

張悟本讓人一天吃八斤綠豆,他倡導(dǎo)的理論是對的,但方法不科學(xué),濃縮綠豆汁太貴,綠色的濃縮大豆是黑色。于是,為了支持專家做黑綠豆研發(fā),我把我僅有的一輛30萬尼桑車14萬賣掉了,到了第六年,依然全部失敗,家里沒錢吃了一個月方便面,睡到地里的軍用帳篷里,40多天后,我準(zhǔn)備放棄走了,教授專家也準(zhǔn)備走了。

那段期間,有一天晚上,雨下得很大,吃了半包方便面,又一口氣喝了半瓶二鍋頭,迷迷糊糊中我被青蛙的叫聲叫醒了,記得很清楚,時間是農(nóng)歷六月十四,晚上10點(diǎn)鐘左右,一個大月亮在我?guī)づ裆厦?,滿地里青蛙叫,回想自己生活和工作都是在村子里邊,不想再做村了,再結(jié)合當(dāng)時城鎮(zhèn)化建設(shè)號召,于是把自己做的園區(qū)起名“蛙聲小鎮(zhèn)”。

與此同時,第七代黑綠豆研發(fā)成功了。中國農(nóng)科院食品研究所檢驗(yàn)人員問我怎么做到的,我說我也不知道,是做夢做到的。整個研發(fā)過程再坎坷,我都沒有掉過眼淚,就那一天流淚了。因?yàn)?年研發(fā)一個東西太難了,我本身也不是農(nóng)業(yè)專業(yè)。

還有美體餅干,研發(fā)用了4個月,它的原材料包括:紅米糠、高粱康、豆皮、麥麩、玉米皮、蘆筍、槐花等,通過不斷高壓擠壓制成,吸收脂肪轉(zhuǎn)化成氨基酸等活性物,沒有放任何的化學(xué)添加劑,越嚼越香。

在研發(fā)莊園餅的時候,我曾7天7夜不出廠,常常忘了吃飯。研發(fā)失敗了好多次,不過不同的是,以前是愁,現(xiàn)在是笑。

04

種好梧桐樹,金鳳凰必然飛來

每個人的營養(yǎng)源需要上百種,所以有機(jī)農(nóng)人可以組成群體,生產(chǎn)出大眾需要的功能性食品,既保證食品的安全來源,也能提高有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值。

最近,美國花旗銀行對我的1503畝有機(jī)種植的土地做了一個評估,并代替我去融資,融資金額為1.5億元。所以,堅(jiān)持有機(jī)種植最值錢的,不是有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品,而是健康的土地。但由于中國與西方國家的價(jià)值取向不同,中國人至今還沒認(rèn)識到這一點(diǎn)。三年?duì)幦∪诘?億,我的資產(chǎn)總值可以達(dá)到25億。剛剛簽約。

研究黑綠豆賣掉了尼桑車,換成了捷達(dá)車,捷達(dá)車又兩萬賣掉了,最后騎的自行車都是我們基地工作人員的,這就是我們做“情懷有機(jī)農(nóng)業(yè)”的辛酸。只有做智慧型有機(jī)農(nóng)業(yè),我們才能生存。

王鳳才教授花了30年時間,研發(fā)成功中國最健康、最優(yōu)質(zhì)、適合兒童吃、促進(jìn)腦細(xì)胞分化的一種核桃,為了紀(jì)念這位教授,我取名“鳳才一號”,它高產(chǎn),味甜。

藥食同源:把中醫(yī)治病原理與人體食用食品的原理相結(jié)合?,F(xiàn)在好多人,把中藥當(dāng)糧食吃,摻到食物里邊吃,中醫(yī)是治源的,需要大面積的營養(yǎng)源來完成。

網(wǎng)上關(guān)于“159”的宣傳:159是由159種純植物純天然組成的食品,能恢復(fù)細(xì)胞自愈力,百病早愈,異病同治。

其實(shí),159是一種飲食概念,沒有科學(xué)依據(jù)證明有效,因?yàn)橥?,把所有的藥材放在一起,難道就能治愈所有的病癥?食物之間也是相生相克的。營養(yǎng)是需要大量的營養(yǎng)源去做。

為了把所有營養(yǎng)源進(jìn)行分類,我跑了好幾家大醫(yī)院的膳食科和體檢科,結(jié)合100多萬份體檢報(bào)告,花費(fèi)了4個月進(jìn)行分類,根據(jù)營養(yǎng)學(xué)原理分為了8大群體:三高群體、糖尿病群體、食素群體、嬰幼兒群體、孕婦群體、運(yùn)動群體、中老年群體、美體與寒性體質(zhì),根據(jù)各自身體需要,通過吃食品藥來調(diào)養(yǎng)身體。

我曾經(jīng)用6年時間,走訪了50多個寺院,發(fā)現(xiàn)僧人的平均壽命是53歲,后來我?guī)蜕俗隽伺洳停Y(jié)合紫菜等輔助僧人調(diào)理自己的身體,使僧人更健康長久的修行。

04

有機(jī)生產(chǎn)管理體系經(jīng)驗(yàn)分享

我了解過35個有機(jī)農(nóng)業(yè)從業(yè)者案例,總結(jié)出:有機(jī)農(nóng)業(yè)是第一個階段是情懷農(nóng)業(yè),第二個階段叫做激情燃燒的歲月,掙扎、痛苦過后有人沉淀了,有人死掉了。不熱愛自然,不支持環(huán)保是不會從事有機(jī)農(nóng)業(yè)的,激情:我一定會成功的,燒自己的感情,受到打擊,好多人在這個階段就放棄了,我們要沉住氣,燃燒的時候才會容易產(chǎn)生智慧。

另外的1500畝,種植了經(jīng)濟(jì)林。比如棗樹苗、蘋果樹、核桃苗、綠化樹種,國槐、黃金柳樹等綠化樹大概有50萬棵,但是每年需要投入一百多萬成本,我撐了7年了,就是賣功能性食品賺的錢又砸到了經(jīng)濟(jì)林里邊,產(chǎn)生了虧損,今年我的樹種最小的10公分(300元/棵),最大的有15公分了(市場價(jià)大概是1500元/棵),總價(jià)值大概一億五千萬,這就是燃燒過后的智慧,互相補(bǔ)貼。

建議大家:有了生活來源再去做有機(jī)農(nóng)業(yè)。一定要照顧好老婆孩子再去做有機(jī)農(nóng)業(yè),不要為有機(jī)農(nóng)業(yè)獻(xiàn)身。“三分有機(jī)農(nóng)業(yè),七分常規(guī)農(nóng)業(yè)”,用七分常規(guī)農(nóng)業(yè)養(yǎng)三分有機(jī)農(nóng)業(yè)綽綽有余。

如何做有機(jī)農(nóng)業(yè)?

總結(jié)一下,1982年-1987年我跟隨在錢老身邊,1987年底至今進(jìn)行有機(jī)農(nóng)業(yè)功能性食品的探索。錢老1984年出了一本書叫《第六次產(chǎn)業(yè)革命》,我在錢老思想的指導(dǎo)下,一直在想象著做一種中國特色的有機(jī)農(nóng)業(yè)。中國需要更多像賀建增老師這樣的實(shí)用性科學(xué)家。

我認(rèn)為從事有機(jī)農(nóng)業(yè),可以從以下方面入手:

  • 思想

  • 文化

  • 科技

  • 有機(jī)

  • 營養(yǎng)源

  • 科技科研型功能性產(chǎn)品

  • 鄉(xiāng)村基地旅游:這里不是一般意義的旅游,而是認(rèn)可有機(jī)農(nóng)業(yè)理念的愛好者的游學(xué);采摘類的旅游會破壞基地生態(tài)。比如我的荷花池開放了旅游,結(jié)果幾個月下來,池邊的荷葉荷花被摘走,好多都枯黃,池子里漂的都是各種飲料瓶。

  • 科研與功能性營養(yǎng)源食品加工

  • 組織培訓(xùn)技術(shù)人員

  • 組織土地流轉(zhuǎn)種植大戶成立聯(lián)合合作社

智慧:帶動村莊周邊村民

我們基地還聯(lián)合了7個村莊里的130個貧困戶,60歲以上農(nóng)民去基地負(fù)責(zé)環(huán)境維護(hù)、作物晾曬等工作,看亭子的老人10元/天,稍微能勞作的人30元/天,花生全部是人工剝殼,最多的70斤/天/人,按一塊錢一斤賣。去年我們發(fā)工資的時候,老頭老太太們抱著我哭,說以前不好意思向孩子們要錢,現(xiàn)在不僅可以養(yǎng)活自己,還可以給孫子買糖吃。工資最高的一個73歲的大爺三個月拿到了9000塊錢,相當(dāng)于他們老兩口一年的生活費(fèi),而且利益糾紛少了,家里也和諧了,像這樣的政策我已經(jīng)實(shí)行了10年了。

讓周邊村的村民到基地里工作。解決了他們的生計(jì)問題,讓他們活得有尊嚴(yán)。這就是有機(jī)農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村振興的結(jié)合。但是市里邊評選扶貧優(yōu)秀的時候沒有我,因?yàn)槲也豢细迕駛兒瀯趧訁f(xié)議,尤其是跟離我二三十公里的村民簽協(xié)議。

植保液、肥料我們都不外購,而是我們自己制做。附近幾個自然的養(yǎng)殖戶經(jīng)常為了放牛的事情而發(fā)生爭執(zhí),我們?yōu)檫@些養(yǎng)殖戶提供養(yǎng)牛的場所,化解了他們之間的矛盾,還雇了一個人幫他們養(yǎng)牛,為他們免費(fèi)建造青貯池,有機(jī)秸稈給牛作飼料,只要求養(yǎng)殖戶不給牛喂任何的添加劑,并把牛糞提供給我們制做有機(jī)肥。說服他們我用了3年,這些有機(jī)肥足夠滿足我們基地所需。

驅(qū)蟲方法分享:蟲最怕的是本族蟲的尸體。滅蟲燈捉住的蟲把它們打碎了,放進(jìn)酵素里,發(fā)酵一星期,可以驅(qū)蟲;如果還不夠,可以弄點(diǎn)臭魚爛蝦,特別是果樹。

這也是潤地物華的宗旨:“以生命抑制生命,以生命創(chuàng)造生命,以生命延續(xù)生命”的體現(xiàn),也是我們中國有機(jī)農(nóng)業(yè)的一種精神,我們有機(jī)食品加工廠的宗旨是“非真莫入,非真莫出。

在倡導(dǎo)有機(jī)農(nóng)業(yè)的時候不能把它看成是一種利益,應(yīng)該把做有機(jī)農(nóng)業(yè)當(dāng)成一種工具,在有機(jī)上做什么,再去創(chuàng)造利益去,你肯定可以成功。因?yàn)楣嬷皇且粫r的,而經(jīng)濟(jì)是永久的。

復(fù)試除草法:控草而不除草。溝、坡的草不要除,果園的草控制在10公分左右,維持生物多樣性。

智慧:節(jié)約人工成本

3000多畝地的工作人員,我從43人裁減到只有3個全職工作人員,裁減的時候我不是直接辭退,而是花錢派他們?nèi)ブ袊r(nóng)科院等大學(xué)和研究所去學(xué)習(xí),他們學(xué)不會,知難而退,最后辭退到只有3個人,但工人工資從每月二十多萬,減少到每月一萬二,人工成本大大減少,而且留下來的三個人每月4000工資,工作很開心,這三個人跟了我14年,我自己有比較先進(jìn)的管理方法。

比如除草,先讓兩個工作人員除一片最密集的地方,記錄花費(fèi)的時間和除草面積,然后智慧的用工。比如定額3000塊錢除一片區(qū)域的草,我包給一個人,讓他去找人完成,這樣效率高、速度更快,省了磨洋工的錢,而且他們的人均工資也高。所以,3000畝地只需3個人管理。這種模式已成功使用4年。

五戶聯(lián)保制:生產(chǎn)安全監(jiān)督

原本村民們每年只能收獲一季,而我把玉米、黑魔豆、黑花生、黑綠豆等各放到一個村種植后,現(xiàn)在可以收獲兩季。7個自然村有7個組長,我們培訓(xùn)組長,讓他們?nèi)ソM織人去干活。我們跟農(nóng)民達(dá)成協(xié)議,戶與戶之間實(shí)行“五戶聯(lián)保制”,實(shí)行連坐,互相監(jiān)督,要求管理技術(shù)、肥料必須用我的,一旦發(fā)現(xiàn)打藥,押金全部扣除,

好多村民請我吃飯,想要加入我們合作社,主動找我我會制定規(guī)則,我找他們剛開始會降低一些要求,放寬政策,實(shí)行“一村一品制”,保證村民每畝地的收入可以達(dá)到兩千多塊錢。

科技需要縱向,做事需要橫向,縱向和橫向結(jié)合就是一個成功產(chǎn)業(yè)的標(biāo)志。沒有橫向的推廣不可能成功。

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有機(jī)農(nóng)業(yè)不是產(chǎn)業(yè),而是工具

有機(jī)農(nóng)業(yè)=情懷+智慧

做有機(jī)農(nóng)業(yè)剛開始都是為了情懷,但如果單憑情懷去做一件事情,不敢說一定會失敗,但肯定會傷亡慘重,這20年走下來,當(dāng)初和我同期做農(nóng)業(yè)的,基本上都已經(jīng)陣亡了,只剩下我一人還在堅(jiān)持著。所以,正如錢老所說,未來中國農(nóng)業(yè)的走向一定會是:情懷+智慧=智慧有機(jī)農(nóng)業(yè)。

閆洪明老師在耕讀大學(xué)晚上總結(jié)討論會上

昨天晚上討論的時候,有學(xué)員提出有機(jī)玉米與普通玉米之間價(jià)格差異的問題。例如普通玉米賣一塊錢,有機(jī)玉米可以賣三塊錢,但即使價(jià)格差異這么大,做有機(jī)農(nóng)業(yè)的人仍然在賠錢。但如果把有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品加工成為功能性食品,那價(jià)值就可以比普通農(nóng)產(chǎn)品翻十倍。

做有機(jī)食品加工更有市場,當(dāng)原材料賣不如農(nóng)民賺錢。

普通玉米賣九毛錢能掙錢,有機(jī)玉米賣3塊錢會賠錢,我們搞有機(jī)的人算上“土地費(fèi)+人工費(fèi)+認(rèn)證費(fèi)用等成本費(fèi)”,不如農(nóng)民賺錢多,因?yàn)檗r(nóng)民更職業(yè)化。我從做有機(jī)農(nóng)業(yè)第一天開始,并沒有把有機(jī)農(nóng)業(yè)當(dāng)做一個產(chǎn)業(yè)去做,而是更喜歡把它比做工具,一個能達(dá)成保護(hù)環(huán)境、與自然和諧共處、傳統(tǒng)文化復(fù)興的工具。

在歐洲,環(huán)境是由國家來治理的,但在中國不行,中國的環(huán)境治理必須由每個人來承擔(dān),這就更加顯出有機(jī)農(nóng)業(yè)的重要性了。

目前,我們正在打造兒童農(nóng)耕,無償提供種苗、肥料和人工,只讓家長帶著孩子一種一采收,現(xiàn)在報(bào)名的有1000多人了,因?yàn)榈胶⒆雍图议L農(nóng)耕的同時,我會教孩子們傳統(tǒng)文化、禮儀等行為養(yǎng)正方法。還會跟跟臺灣人合辦康養(yǎng)基地,比如自然療養(yǎng)兒童自閉癥、更年期癥狀、抑郁癥。

還有,我經(jīng)常從全國獲取營養(yǎng)源食材,比如引入貴州六盤水的小黃姜等。所以,關(guān)于營養(yǎng)源食材,歡迎各位與我聯(lián)系,除了中藥材以外,大家的有機(jī)產(chǎn)品,可以花費(fèi)1-2千塊錢做一個營養(yǎng)源報(bào)告給我,我可以收購用于新研發(fā)。

從事有機(jī)這20年,由于要不斷地投入研發(fā)生產(chǎn),我手頭一直都不寬裕,但我必須繼續(xù)往前走,希望我跌倒的地方大家不要再跌倒,給咱們中國有機(jī)農(nóng)業(yè)淌出一條路子來,為后來生態(tài)人做一個好榜樣

最后,感謝耕讀大學(xué)的邀請,與大家分享很開心,歡迎耕讀大學(xué)到我濱州基地的樹林里去辦集中學(xué)習(xí)。希望我20年有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的經(jīng)歷能給大家新啟迪

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