2020-08-14 10:02
設在小區(qū)內(nèi)的自助生鮮柜（記者 戴凜 攝）
昨日上午11點半，天元區(qū)佳兆業(yè)小區(qū)的彭女士匆匆下樓，從自助生鮮柜里取出幾樣小菜后，就趕緊回家做飯了。她說，家里臨時來了客人，通過生鮮柜買菜，正好解了燃眉之急。
據(jù)了解，在新冠肺炎疫情影響下，社區(qū)生鮮店、小區(qū)團購項目等多種商業(yè)形態(tài)發(fā)展迅速。如今，又有自助生鮮柜打通“最后五十米”，更進一步地擺在了樓棟單元門口。這是否會使得社區(qū)生鮮市場再迎新變局？
【記者體驗】手機結算，可自助取用
昨日上午9點，記者來到佳兆業(yè)三期小區(qū)，走進大門，就能看到路邊擺放的一排冰柜。記者數(shù)了一下，冰柜共有5組10個，分類別擺放著蔬菜、肉類、加工農(nóng)產(chǎn)品、水果、乳品等。
“很方便，我買菜經(jīng)常在這里挑選?！闭跇窍聨O子遛彎的何女士說，自助生鮮柜在小區(qū)設立已有一段時間了，方便了居民購物，特別是臨時需要補充菜品，或者簡單的家庭用餐，都能選購到足夠的食材。
閑聊之余，何女士拿出手機掃了一下冰柜上的二維碼，打開柜門，拿出了一盒牛奶遞給了孫子?！耙膊挥米猿渲?，開通支付寶或者微信的小額支付功能即可。柜門一關，就會自動結賬，非常方便?！?div style="height:15px;">
單件的商品直接計價，那么稱重的菜品如何結算呢？記者測試發(fā)現(xiàn)，其實結算原理也很簡單。記者打開柜門，拿起一條絲瓜后，手機馬上就能收到這條絲瓜的重量和價格數(shù)據(jù)。附近居民介紹，當儲物層的物品拿起后，該層減少的重量，自然也就是商品的重量。由此，系統(tǒng)就能自動計算出商品的最終價格，并用于結算。
【價格品質(zhì)】價格不比超市高，品質(zhì)有保證
對于生鮮菜品，老百姓最關注的恐怕還是價格和品質(zhì)。
記者也對生鮮柜里較常見的水果和菜品記錄了價格，比如水果類的香蕉2.88元/斤、蘋果5元/斤、芒果8元/斤；蔬菜類的絲瓜3.5元/斤、花菜3.98元/斤，苦瓜3.98元/斤；肉類的排骨29.9元/斤。隨后，記者又走訪該小區(qū)附近一家社區(qū)小型超市，經(jīng)對比，價格標準沒什么太大差別。
眾商速達智能生鮮便民服務站負責人萬先生介紹，相比起小區(qū)外的生鮮商超，受冰柜大小的限制，品種肯定不占優(yōu)勢，但是絕對可以滿足一般的家庭日常用餐。因此，并不準備和其他社區(qū)生鮮商超打價格戰(zhàn)，定價主要還是考慮自身的運營情況，充分發(fā)揮便捷、無接觸等優(yōu)勢。
萬先生說，為了保證菜品品質(zhì)，每晚7點以后，就會將蔬菜降至半價銷售，一般情況下，很快就能銷售一空，因此不會有隔夜蔬菜。到了次日早晨6-7點，配送人員就會趕來補充新鮮菜品上架。
【市場規(guī)模】注冊用戶超過4000個，還將擴大布局
記者了解到，位于佳兆業(yè)三期的這個自助生鮮柜已設立約2個月，不少居民都有購物記錄。
“總體反響不錯，符合都市人‘快生活’的需求。”萬先生表示，目前，他們還在山水文園、泰山公館小區(qū)設有自助生鮮柜，3個小區(qū)注冊用戶已經(jīng)超過4000個。另外還有很多客戶沒有注冊，而是直接綁定支付寶或微信進行消費。下一步，還計劃向湘銀星城等6個小區(qū)進行推廣，目前正在溝通接洽。新設立自助生鮮柜的小區(qū)，還將采用更先進的人臉識別功能，直接“刷臉”開柜門，并進行后臺結算。
在小區(qū)設立生鮮柜，成本到底高不高？萬先生表示，實體店租金加上人工，動輒每月要1萬元以上。但自助柜省去了人力成本，而且占地空間不大。主要的支出就是電費，經(jīng)初步估算，每日電費僅約30元，每月每個點的支出也就幾千元。
除開眾商速達智能生鮮便民服務站，記者了解到，還有多個品牌在不同的小區(qū)或區(qū)域運營自助生鮮柜。
【前景分析】競爭日趨激烈，自助生鮮柜還有待完善
近年來，市民選購菜品的渠道越來越多。除開傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場、大型超市，很多生鮮超市直接開到了小區(qū)周邊。比如在天元區(qū)金錦社區(qū)，除開擁有大型的農(nóng)貿(mào)市場，周邊還分布有多個生鮮超市或肉品門店，居民購菜更加便捷，可選擇的范圍也更大，服務水平和市場環(huán)境也有明顯提升。
特別是新冠肺炎疫情期間，小區(qū)“生鮮團”也火了一把。居民通過微信群直接下單，再到小區(qū)內(nèi)定點領取，除開價格相對實惠，也減少了接觸的渠道。但它又有一個不足，就是需要預約訂購，有的菜品可能需要等到次日取貨。
而自助生鮮柜又比“生鮮團”更進了一步，不僅可實時取貨，而且從挑選菜品到付款買單，均可由消費者自主完成。但不足的是，菜品相對有限，而且緊俏貨品如何及時補足，以及顧客挑選后的菜品損耗、品控都是需要考慮的問題。
網(wǎng)友聲音
@咪咪：每次下班到家都6點半了，再去菜市場和超市采購菜品太耽誤時間，這樣的自助生鮮柜確實很適合我們上班族，希望這樣的點能夠更多一些，并早日進駐自己的小區(qū)。
@宇：不得不說，現(xiàn)在老百姓的生活方式真是越來越便捷了。對于自助生鮮柜，我更關注的是品質(zhì)和食品安全，希望相關農(nóng)產(chǎn)品在安全檢測方面也能做到位。
@Cappuccino：生鮮超市推動了傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場環(huán)境的轉變，小區(qū)“生鮮團”和自助生鮮柜又改變了購菜的服務模式，我覺得它們各有各的優(yōu)勢。各種模式競相推出，相信能夠“攪活”生鮮市場這潭水，老百姓必將受益。（株洲晚報記者 戴凜）
責任編輯：尋慧蓉
