我國的飲食文化中有個詞叫“應季而食”，深秋時節(jié)是各種根莖類食材收獲的時節(jié)，根莖是植物的精華所在，也是一年中最好吃的時候，人體所需的維生素、礦物質等在根莖中都非常充足，同時根莖類蔬菜還含有較多的碳水化合物，在日漸變冷的天氣里能為身體提供不少熱量，幫助抵御寒冷。

了解了深秋適合多吃的食材之外，也要知道深秋應少吃的食物，特別是少吃生姜和螃蟹，多吃“6根”，順應時節(jié)，健康入冬。

少吃生姜和螃蟹

生姜屬于溫熱辛辣之物，而此時秋燥雖然已經從溫燥轉變成涼燥，但還會有不少燥氣，容易上火和損傷肺部，如果此時再額外的吃一些生姜，可能會加重秋燥對身體的損害。

再來說說螃蟹，此時的螃蟹正肥美，有條件的可以吃上幾只嘗嘗鮮，但一定要記住螃蟹屬于寒涼的食材，千萬不要一次吃的太多，過多的吃螃蟹會讓寒涼之氣侵入身體，對腸胃也是一種刺激，引起腹瀉等不適。

多吃6種根莖食材

一、山藥

要說秋補吃什么最好，那不得不提山藥了，山藥不僅綿軟香甜，更重要的是它的營養(yǎng)價值，有溫而不燥的特點，擅長補益脾胃，常被人們譽為“秋季第一補”，特別是皮膚黯淡無光、面黃肌瘦的人們，在這個深秋時節(jié)可以多吃山藥，改善面色、補充元氣。

推薦做法：香炒山藥條

準備食材：山藥、西紅柿、洋蔥、青椒、紅椒、雞蛋、淀粉和香菜。

1、山藥洗凈切片蒸熟，放入料理機中打成泥，少量多次的加入淀粉，團成面團。

2、山藥團全部搓成中間粗兩邊細的長條，下入鍋中煮2分鐘撈出，放入涼水中避免粘連。

3、重新起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液炒熟盛出，鍋中倒入西紅柿碎，炒出醬汁，加入蔥姜蒜炒香，倒入洋蔥絲和青紅椒絲。

4、炒至斷生，加入適量鹽和雞精翻炒均勻，加入山藥條和炒雞蛋，再次翻炒均勻即可。

二、紅薯

每到深秋時節(jié)，街頭小推車上的烤紅薯，就是最受人們歡迎的小吃。紅薯不僅綿軟香甜，也是高營養(yǎng)食材，富含淀粉、膳食纖維和多種維生素等，有“長壽食品”的美譽，而且此時正是最好的時節(jié)，不妨在煮粥的時候加入一個紅薯，或者做成各種小甜品，為身體補充營養(yǎng)。

推薦做法：紅薯糯米窩窩頭

準備食材：紅薯、糯米、紅棗和葡萄干。

1、紅薯放入鍋中，加入清水煮20分鐘，紅棗洗凈去核切碎。

2、紅薯撈出去皮放入碗中壓成泥，加入紅棗碎和葡萄干，加入適量的糯米粉，團成團。

3、將紅薯糯米團分成若干份，團成窩窩頭的形狀，底部塞入紅棗條。

4、紅棗糯米窩窩頭放入糯米中，讓表面裹上糯米粉，上鍋蒸8分鐘即可。

三、蘿卜

民間一直有“秋吃蘿卜賽人參”、“蘿卜上市，郎中下市”的說法，可見蘿卜的營養(yǎng)價值之高，蘿卜除了富含多種營養(yǎng)之外，還有通氣之效，特別是入秋后人們會經常吃一些大魚大肉，此時吃一些蘿卜，對身體有不少好處。

推薦做法：蘿卜燒肉

準備食材：白蘿卜、五花肉。

1、白蘿卜清洗干凈去皮，切厚片，五花肉洗凈切塊。

2、炒鍋中加入適量的油，油熱后倒入五花肉煸炒出油脂，放入姜片、蔥段、花椒、八角翻炒均勻。

3、加入2勺生抽、一勺老抽、一勺料酒，翻炒均勻倒入適量的熱水燉煮15分鐘。

4、倒入蘿卜塊，加入適量的鹽和白糖，再燉煮20分鐘后，大火收汁后，撒上小蔥即可。

四、蓮藕

蓮藕經過夏秋兩季的生長與沉淀，到了秋收的時候圓潤又清脆，正是最鮮嫩的時候，味道口感也尚佳，是很適合秋季多吃的，為機體補充維生素和礦物質等食材，便于人們更健康的迎接冬天。

推薦做法：蓮藕蒸肉

準備食材：蓮藕、肉餡、小米椒、小蔥。

1、蓮藕洗凈去皮切片，放入淡鹽水中浸泡，肉餡中倒入適量的蔥姜花椒水，加入適量的鹽和雞精，攪拌至上勁，打入一個雞蛋清。

2、蓮藕片上放入肉餡，捏合后一個個整齊的碼在盤子上，擺成一個圈。

3、中間再放入蓮藕片，打入一個蛋黃，蒸15分鐘。

4、碗中倒入2勺生抽、1勺蠔油、適量的鹽和少量的雞精，倒入少量的淀粉和清水，攪拌均勻倒入鍋中熬至粘稠，淋在蓮藕蒸肉上，撒上小蔥碎和小米椒碎即可。

五、芋頭

深秋時節(jié)，綿糯可口的芋頭也到了收獲的時節(jié)，作為根莖類蔬菜的一種，有山藥、紅薯等根莖類食物的綿軟，又有板栗的芳香，食后余味悠長，營養(yǎng)也是極為豐富的。

推薦做法：芋頭紫米羹

準備食材：芋頭、紫米、花生、白糖和桂花。

1、紫米和花生放入清水中，浸泡30分鐘，讓其充分吸收水分。

2、芋頭洗凈去皮，切成小塊。

3、芋頭、紫米和花生倒入料理機中，加入4倍量的清水，打成米糊。

4、加入適量的白糖攪拌均勻，盛出撒上桂花即可。

六、土豆

土豆作為再普通不過的食材，卻被營養(yǎng)學家稱為“完美食品”，別看它長相土氣，但它卻含有超高的營養(yǎng)價值，把土豆當成主食一樣能吃的白白胖胖的。

推薦做法：糖醋土豆球

準備食材：土豆、白芝麻。

1、土豆洗凈去皮切片，放入蒸鍋中蒸10分鐘，取出壓成泥。

2、少量多次的加入淀粉攪拌均勻，團成小球。

3、土豆小球放入開水鍋中煮熟，撈出放入涼水中。

4、鍋中加入3勺番茄醬、1勺生抽、一勺白糖、1勺陳醋和適量的鹽，倒入適量的清水攪拌均勻，開火熬成糖醋汁，倒入土豆球翻拌均勻，撒上白芝麻即可。