最近兩天全國(guó)大部分地區(qū)都迎來了酷暑高溫，能在回到家后吃一塊涼涼的西瓜，想想就很愜意！不過網(wǎng)上經(jīng)常會(huì)看到各類因?yàn)槌晕鞴线M(jìn)醫(yī)院的新聞，其中更是不乏后果嚴(yán)重的案例，今天就來聊聊，為什么人見人愛的西瓜竟成了暗藏的“健康殺手”。
其實(shí)在生活中，因?yàn)槌晕鞴隙M(jìn)醫(yī)院的例子并不少見，每年夏天醫(yī)院都會(huì)接受數(shù)例因?yàn)槌员鞴隙鴮?dǎo)致的細(xì)菌感染患者，其中小腸感染最為常見。
冰西瓜為啥這么危險(xiǎn)？
很多人認(rèn)為，家中的冰箱不僅能夠在較低的溫度下保存食材，同時(shí)還能夠防止食物內(nèi)部滋生微生物，是一個(gè)安全的"保鮮柜"，然而事實(shí)并非如此。
和動(dòng)物植物一樣，細(xì)菌也分為嗜冷菌、嗜熱菌等多個(gè)種類，其中嗜冷菌就能夠在冰箱內(nèi)的低溫中生存。一旦人體感染此類細(xì)菌，輕則腹瀉腸炎，嚴(yán)重的甚至可能直接要命。
西瓜放入冰箱后表面仍會(huì)滋生細(xì)菌，再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，為細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖提供豐富原料，是細(xì)菌滋生的溫床。
此外，很多人家中的冰箱都是塞滿了各類食物，比如生肉制品、果蔬等，它們本身都帶有一些細(xì)菌，在冰箱內(nèi)長(zhǎng)期儲(chǔ)存后，冰箱內(nèi)部也會(huì)殘留有大量細(xì)菌，誤食很可能造成食物中毒。
吃剩的西瓜該怎么冷藏？
我們也不必太過恐慌，一般而言，只要時(shí)間不是太長(zhǎng)，冰箱中冷藏的食物還是相對(duì)安全的。家用冰箱的冷藏層溫度一般為2-4℃，通過低溫環(huán)境來延緩大部分細(xì)菌的繁殖速度，從而起到延長(zhǎng)食物保質(zhì)期的作用。根據(jù)食物不同保質(zhì)期也不同，一般食材冷藏都在1-5天。
專家建議，西瓜冷藏時(shí)間一般不能太長(zhǎng)，最好不要超過12小時(shí)，最長(zhǎng)不要超過24小時(shí)。
另外最關(guān)鍵的一點(diǎn)就是，在切西瓜時(shí)要保證刀具、案板和西瓜都清洗干凈，最好現(xiàn)切現(xiàn)吃。
冷藏西瓜時(shí)需不需要保鮮膜？
曾有實(shí)驗(yàn)證明蓋上保鮮膜的西瓜更易滋生細(xì)菌，專家也證實(shí)了這一說法。西瓜在包上保鮮膜后，成了一個(gè)相對(duì)密閉的空間，又富含糖和水分，更適宜細(xì)菌生長(zhǎng)，所以蓋上保鮮膜后更容易滋長(zhǎng)細(xì)菌。不過專家表示，但是這些細(xì)菌并不一定都是致病菌。
而如果不覆蓋保鮮膜，很可能和冰箱內(nèi)其他食材串味，再加上夏天頻繁的開關(guān)冰箱，同樣會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌的滋生。
對(duì)此，專家的建議是，吃剩下的西瓜最好還是包保鮮膜再保存，只要保存時(shí)間不太長(zhǎng)，都是可以安全食用的。如果實(shí)在不放心，也可以拿出后將表面的一層切掉再食用。
冰箱中的食材該如何保存？
①吃剩的水果，要用保鮮膜緊緊包好，者裝到保鮮袋中，盡快放入冰箱冷藏；
②不同食材應(yīng)分區(qū)存儲(chǔ)，避免串味和細(xì)菌的交叉感染；
③冰箱冷藏室溫度應(yīng)保持在4℃以下；
④食物不宜存儲(chǔ)在冷藏室中太久，長(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ)應(yīng)放于冷凍室中；
⑤冰箱要經(jīng)常清理，變質(zhì)和過期的食材要及時(shí)扔掉，并用清潔劑擦拭冰箱內(nèi)部，防止細(xì)菌滋生。
現(xiàn)在很多冰箱都帶有主動(dòng)除菌功能，效果也相當(dāng)不錯(cuò)：
聯(lián)系客服
