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莫愁廚路無知己，誰人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨。按照我們中華民族傳統(tǒng)習(xí)俗，每個(gè)新年的大年十五，也就是元宵節(jié)，家家戶戶都要元宵，也有的吃餃子，以此來慶祝一年風(fēng)調(diào)雨順、闔家團(tuán)圓、幸福健康、美滿和諧。所以，但凡是中國人，無論他身處海外，還是居住在祖國任何一個(gè)地方，大家都會(huì)在每年大年十五元宵節(jié)，不約而同把全家人集中在一起，一起吃元宵，一起包餃子吃。

上次給大家教了元宵的做法，今天再給大家教一道紫色的餃子做法。為了今年大年十五的餃子，我早早就做準(zhǔn)備，餃子餡想做的與以往不同。以前我做過韭菜大肉餡、芹菜大肉餡、蘿卜大肉餡等等好多種餃子，今天計(jì)劃換一種食材，這次用紫甘藍(lán)做了餃子餡，味道也不錯(cuò)，顏色豐富了很多。紫甘藍(lán)，又稱紫包菜，花青素含量比較高，經(jīng)常吃，可以延緩衰老，多吃可美容養(yǎng)顏哦。

糖醋豆腐

紫甘藍(lán)1個(gè) /五花肉適量 / 蔥1根

姜1塊/ 鹽2勺/ 生抽2勺/ 香油1勺/ 五香粉1勺

1、紫甘藍(lán)清洗干凈。

2、將紫甘藍(lán)剁末。

3、五花肉剁成泥。

4、一根蔥切末，姜一塊也切成末。

5、紫甘藍(lán)碎，肉餡，蔥姜末放在一起。

6、加2小勺鹽，2勺生抽，1勺香油，1勺五香粉。

7、順時(shí)針攪拌，多攪拌一會(huì)會(huì)特別香。

8、將調(diào)好的紫甘藍(lán)豬肉餡包入餃子皮中，包成餃子。

9、餃子全部包好。

10、燒一鍋水，水開后把餃子放入煮，點(diǎn)兩次涼水，水開三次，餃子便煮好了。

11、做個(gè)蘸料，開吃。

12、紫甘藍(lán)靚麗的顏色，做成餃子特別誘人，全家都特別喜歡吃。

出  品

【面時(shí)代優(yōu)美食生活指南】

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