周末去郊外吃農(nóng)家菜，依然是洋槐花唱主調(diào)~
槐花窩窩頭，蒸槐花，槐花湯、、、、、、
花癡吃花，正值花盛時(shí)~
上篇說的香甜槐花餅，這篇說蒸槐花~
鮮槐花，拌點(diǎn)面粉上鍋蒸一蒸，掌握兩個(gè)小竅門，就能蒸的干散好吃留花香。
1.分次加入面粉，拌勻再加，讓每朵小花都均勻的裹上一層薄薄的干面粉，始終處于散散的狀態(tài)即可。
2.面粉別放多，槐花的三分之一量即可，這樣既能突出花香，還不能蒸成大塊的面疙瘩狀。
3.洗槐花后要稍稍控去水份，然后再拌入面粉，不然放再多的面粉都會(huì)濕粘。
【蒸槐花】
材料：洋槐花250克，面粉75克
調(diào)味料：蒜泥，辣椒油、鹽各適量，調(diào)拌時(shí)適自己的口感而放。
做法：
1.槐花洗凈，撈出，控去水份。
做蒸槐花，不能帶太多的水分，這樣就不容易給小花裹面粉了，要有一點(diǎn)點(diǎn)濕潤即可。
2.先加入一半的干面粉，拌勻。
3.再加入剩下的面粉，拌勻，至每朵小花都均勻的裹上一層干面粉。
4.拌勻成散開的狀態(tài)即可，就算有粘成疙瘩狀的也得用手掰開掰散。
5.蒸鍋中水開后放入拌了面粉的槐花。
蒸屜上得提前放好濕籠布，防粘并能隔開蒸屜的孔洞。
6.中火蒸5分鐘左右即可。
蒸好掀開鍋蓋就不要再蓋了，以防捂的槐花變色和黏連。
7.蒸好后的槐花取出，加蒜泥、鹽和辣油，調(diào)拌均勻即可食用。
洋槐花，是槐花的一種，能吃的一種，潔白清淡~
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