【圖文】熱狗&煎蛋漢堡的做法
文章來源：美食網(wǎng)
字體：
發(fā)布時間：2016-04-13 12:50:22
熱狗&煎蛋漢堡
Q豬寶寶菜譜 日志 話題 發(fā)表于2016-04-13
5張圖片
“在美國，熱狗是最受人們歡迎的食物之一，它物美價廉，方便快捷。最正統(tǒng)的吃法是將用熱油炸透的香腸夾入長條面包中，然后放入新鮮的蔬菜和一些特制的醬料，美國人一般選用洋蔥，酸菜，新鮮番茄粒，還有番茄醬和黃芥末醬。而我們一般夾的是生菜，然后澆上色拉醬即成，一樣可以很美味。漢堡包是現(xiàn)代西式快餐中的主要食物，最早的漢堡包主要由兩片小圓面包夾一塊牛肉肉餅組成，現(xiàn)代漢堡中除夾傳統(tǒng)的牛肉餅外，還在圓面包的第二層中涂以番茄醬、沙拉醬等，再夾入番茄片、洋蔥、蔬菜、酸黃瓜等食物，這樣就可以同時吃到主副食。這種食物食用方便、風(fēng)味可口、營養(yǎng)全面，現(xiàn)在已經(jīng)成為暢銷世界的方便主食之一。但是漢堡熱量高，含有大量脂肪，不適合減肥人群或高血壓高血脂人群過量食用。我沒買牛肉，用煎蛋代替了，呵呵~”
展開
主料
高筋面粉 (270克)
牛奶 (160克)
酵母 (3克)
橄欖油 (27克)
細砂糖 (20克)
雞蛋液 (30克)
鹽 (2克)
輔料
芝士片 (2片)
煎蛋 (2片)
色拉醬 (適量)
西紅柿 (1個)
火腿腸 (2根)
生菜 (1棵)
白芝麻 (適量)
廚具
面包機、電烤箱
分類
西餐 早餐 原味 烘焙 數(shù)小時 普通難度
將食材按照先液體后固體的順序放入面包機桶：牛奶，全蛋液，橄欖油，細砂糖，鹽，高筋粉，酵母。
啟動兩個揉面程序，第一次揉面程序結(jié)束后，取出面包桶降溫5分鐘再放入啟動第二個揉面程序。
兩個程序結(jié)束，面團已經(jīng)可以拉出粗燥的膜，做面包坯已經(jīng)可以了。
將面團揉圓，放入深盆里，蓋上保鮮膜，放入烤箱發(fā)酵至兩倍大。
將發(fā)酵完畢的面團搟開排氣。
卷起，蓋上保鮮膜，靜置松弛15分鐘。
切分成5份。
取兩份分別揉圓，放入漢堡包坯模具中，然后取兩份揉成長條狀，放入熱狗模具中，剩下一份揉成長條，放入4寸的不粘中空模具中。
放入烤箱，啟動發(fā)酵程序，發(fā)酵40分鐘，大概8分滿時取出，抹上一層全蛋液，并撒上白芝麻，放入預(yù)熱好的烤箱中層，上火200度，下火180度，烤15分鐘左右。
出爐后脫模，放在冷卻架上冷卻備用。
開始制作漢堡包和熱狗。先用等分器從漢堡包坯底部切開，高度約1~1.5厘米處。熱狗坯從中間切開，但是不要切斷。
熱鍋，下油，切面朝下，將全部漢堡包坯都煎一煎，備用。
用煎蛋鍋煎兩個雞蛋備用（雞蛋打散后拌均勻，放入少許食鹽調(diào)味）。
將煎蛋用輪刀裁至大小跟芝士片相當(dāng)。
準(zhǔn)備生菜葉，番茄片，芝士片，蛋片，色拉醬，開始組裝漢堡。
面包底，生菜，色拉醬，西紅柿，煎蛋，色拉醬，芝士片，漢堡頂，依次放上即可。根據(jù)自己的口味，也可以放點番茄醬。
火腿腸用熱油炸一會，撈起，準(zhǔn)備生菜葉，色拉醬，開始組裝熱狗。
將生菜葉夾入切口中，然后夾入火腿腸，最后在表面擠上色拉醬，完成。
小竅門：
如果是作為早餐，面包坯可以前一個晚上提前做好，第二天早上再組裝，漢堡包熱狗做好就吃，因為新鮮的配菜最美味哦！
+ 加入菜單
收藏 喜歡 閱讀
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點擊舉報。
