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乳清蛋白粉是采用先進工藝從牛奶分離提取出來的珍貴蛋白質(zhì)，以其純度高、吸收率高、氨基酸組成最合理等諸多優(yōu)勢被推為“蛋白之王”。乳清蛋白不但容易消化，而且還具有高生物價、高效化率、高蛋白質(zhì)功效比和高利用率，是蛋白質(zhì)中的精品。含有人體所需的所有必需氨基酸，其氨基酸組成模式與骨骼肌中的氨基酸組成模式幾乎完全一致，極其容易被人體所吸收。

折疊編輯本段主要成分

β-乳球蛋白

具備最佳的氨基酸比例，支鏈氨基酸含量極高，對促進蛋白質(zhì)合成和減少蛋白質(zhì)分解起著重要的作用，有助于健身愛好者塑造優(yōu)美體型。

α-乳白蛋白

是必需氨基酸和支鏈氨基酸的極好來源，也是唯一能與金屬元素和鈣元素結(jié)合的乳清蛋白成分。最近的研究更發(fā)現(xiàn)，它可能具有抗癌功能。此外乳白蛋白在氨基酸比例結(jié)構(gòu)方面，以及在功能特性上與人乳都非常相似的。臨床研究顯示，富含α-乳白蛋白的嬰兒配方奶粉是安全的。

免疫球蛋白

具有免疫活性，能夠完整地進入近端小腸，起到保護小腸粘膜的功能。

乳鐵蛋白

抗氧化，消滅或抑制細菌，促進正常細胞生長，提高免疫力。

折疊編輯本段相關功效作用

折疊功效

·提供身體構(gòu)造新組織所需的氨基酸，延緩人體衰老。

·在體內(nèi)制造酶，改善腸胃功能。

·為免疫系統(tǒng)制造對抗細菌和感染的抗體。

·調(diào)節(jié)體內(nèi)的水分、電解質(zhì)平衡，增強機體抗疲勞能力。

·向細胞輸送氧和各種營養(yǎng)物質(zhì)，加速機體修復。

折疊作用

為人體提供必需的蛋白質(zhì)營養(yǎng)

蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，占人體總重量的17%左右，它是組成體內(nèi)細胞、各種組織的材料，離開蛋白質(zhì)，生命是沒有辦法存在的。人體化學反應需要的酶、維持機體免疫力的抗體、調(diào)節(jié)體內(nèi)各組織之間關系的激素等等，蛋白質(zhì)是它們必須的組成物質(zhì)。身體的抵抗力、新陳代謝的反應過程、機體組織的修復這些維持人體健康的過程，都需要蛋白質(zhì)的參與。蛋白粉保障了人體正常的生理需求。如果人體得不到充足的蛋白質(zhì)營養(yǎng)，會影響正常的生長發(fā)育和智力發(fā)育。蛋白質(zhì)所具有的這些作用也就是補充蛋白粉的目的所在。

維持皮膚和組織器官的正常

我們?nèi)梭w中有一個對皮膚和組織器官非常重要的大分子：膠原蛋白。而膠原蛋白是人體中含量最為豐富的蛋白質(zhì)，它是組成細胞外基質(zhì)最為重要的成分。膠原蛋白對各種損傷組織的修復作用很重要，而膠原蛋白對皮膚的作用更為重要，因為皮膚70%都是由膠原蛋白組成的，它對維持皮膚的健康和年輕有著至關重要的作用。所以如果人體得不到充足的蛋白質(zhì)補充，會影響到皮膚的正常代謝，加速衰老。

避免一些攝入動物蛋白引起的危害

在人們?nèi)粘５娘嬍持蝎@取很多的動物蛋白，而動物蛋白會提高血漿膽固醇的含量，血漿膽固醇含量過高會誘發(fā)動脈硬化和心臟病，還有如果是糖尿病患者，攝入動物蛋白會加重腎臟的負擔。這時候，我們就可以利用植物性蛋白粉來補充平時所需的蛋白質(zhì)。比如大豆蛋白為主要成分的蛋白粉可以有效的降低血漿膽固醇的含量，減輕動物蛋白對人體中腎臟的危害，而且大豆蛋白還可以有效的預防動脈硬化和心臟病。

總的來說，蛋白粉是補充蛋白質(zhì)的一種營養(yǎng)保健品。通過上面的介紹，大家都知道蛋白質(zhì)對人體有著非常重要的作用，在日常生活中，我們要有意識地適當補充蛋白質(zhì)，除了可以通過食物來補充蛋白質(zhì)外，最直接有效的方法可以通過服用蛋白粉。

折疊編輯本段適用群體

健身健美愛好者、運動員、需美容者、身體瘦弱者、極易疲勞者、孕婦及哺乳期媽媽、生長發(fā)育期的少年兒童、手術康復者、貧血、高血壓及其它慢性病人以及素食者。

折疊編輯本段相關對比

主要蛋白質(zhì)種類的營養(yǎng)價值對比表

乳清蛋白乳蛋白酪蛋白大豆蛋白

生物價104917774

蛋白質(zhì)功效比3.23.12.52.1

凈利用率92827661

數(shù)據(jù)來源：美國乳制品協(xié)會、歐洲乳制品協(xié)會

折疊編輯本段常見品牌

美瑞克斯乳清蛋白粉，被譽為全球最頂級的乳清蛋白產(chǎn)品，在世界范圍內(nèi)擁有大量使用者。包括全美知名運動員、歐洲各大足球聯(lián)賽隊員、世界大力士賽選手、全球搏擊大賽選手、健身愛好者等等，已經(jīng)成為知名運動健身場館的必備產(chǎn)品。

目前，在中國市場，美瑞克斯已經(jīng)擁有一批鐵桿粉絲。包括“中國自由搏擊第一人”張鐵泉、亞洲健身冠軍辛健、新一代搏擊天王楊建平，都是美瑞克斯的受益者。

美瑞克斯完全乳清蛋白粉，集高品質(zhì)分離乳清蛋白及濃縮乳清蛋白于一體，是希望擁有健美身材人群的最佳選擇。

世界領先品質(zhì)：

先進的分離技術：美瑞克斯完全乳清蛋白粉被公認為蛋白黃金標準，含有經(jīng)微濾的分離乳清蛋白和經(jīng)超濾的濃縮乳清蛋白。這些特別的處理工藝在濃縮天然蛋白的同時大幅度降低了總膽固醇、飽和脂肪及碳水化合物含量。

精密的現(xiàn)代實驗技術：很好的保留了活性乳清蛋白肽和微小乳清片斷包括β-乳球蛋白，α-乳白蛋白，乳鐵蛋白等活性成份。

全球?qū)＠鞍着浞剑嚎焖傥盏娜榍宓鞍譛LTRAMYOSYNTM混合物可以加快運動后氨基酸向肌肉組織的轉(zhuǎn)運速度，從而有利于肌肉蛋白的合成。

高濃度氨基酸：包含有利于肌肉生長的所有必需氨基酸，每份富含約5g高質(zhì)量天然支鏈氨基酸。

口味：巧克力、香草

食用方法：每次1勺（31克），每天1-2次；將1勺蛋白粉加入6-8盎司常溫水或自己喜愛的飲料（果汁、牛奶、脫脂奶、酸奶等）中，搖勻20-30秒即可飲用。

建議人群：運動員、健身愛好者、減脂人群、普通人群及身體虛弱者。

折疊編輯本段其他資料

折疊人體缺乏蛋白質(zhì)的危害

■ 對疾病的抵抗力差，體弱多病。有些人容易得鼻炎、胃炎腸炎等炎癥和胃潰瘍、腸潰瘍、等潰瘍性疾病和其它慢性病，究其根源就是缺乏蛋白質(zhì)。

■ 體力下降，精神萎靡不振，易疲勞。

現(xiàn)代都市和貧困地區(qū)存在著相當數(shù)量的蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良族群，主要表現(xiàn)是能量損失或不足，如體力不支、機體虛弱、抵抗力降低、肌肉萎縮、睡眠不安、怕冷畏寒、怕熱、性冷淡、無法進行正常的體力勞動和運動，衰老表征過早出現(xiàn)。

■ 人體缺乏蛋白質(zhì)常常與能量缺乏同時發(fā)生，即蛋白質(zhì)—能量營養(yǎng)不良，可分為消瘦型和水腫型，消瘦型營養(yǎng)不良易形成皺紋、顴骨突出、頦部變長，形成老人外貌。水腫型營養(yǎng)不良表現(xiàn)為皮膚干燥發(fā)涼、毛發(fā)干燥變黃易脫落、指甲生長遲緩等。

■ 當?shù)鞍踪|(zhì)攝入不足時，會出現(xiàn)新細胞生成速度緩慢，生長發(fā)育遲緩、體重減輕、身材矮小、智力低下、心臟及神經(jīng)性疾病。

■ 缺乏蛋白質(zhì)會引起腺體分泌紊亂，導致內(nèi)分泌失調(diào)，并且會引起臉外側(cè)長痘等問題。此外，缺乏蛋白質(zhì)會影響血紅蛋白的制造和生成，從而導致貧血等現(xiàn)象。

■ 缺乏蛋白質(zhì)會導致手術、創(chuàng)傷、骨折、病后恢復緩慢、傷口不易愈合。給外科病人補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有助于增強機體抗病能力，加速新細胞的再生替換。

■ 缺乏蛋白還會導致睡眠質(zhì)量差，記憶力衰退。[1]

折疊需要補充乳清蛋白人群

中國營養(yǎng)協(xié)會榮譽理事、上海市營養(yǎng)學會名譽理事長趙法伋教授在接受記者采訪時指出，乳清蛋白作為優(yōu)質(zhì)蛋白，尤其適合嬰幼兒、老年人、運動人群和術前術后病人。

折疊嬰幼兒

母乳是嬰幼兒的最佳食品，母乳蛋白質(zhì)以乳清蛋白為主，其次為酪蛋白。在人乳蛋白質(zhì)中，乳清蛋白與酪蛋白的比例約為8:2；而牛乳蛋白質(zhì)，乳清蛋白與酪蛋白的比例恰恰相反，約為2:8。由于乳清蛋白（優(yōu)恩乳清蛋白）在胃內(nèi)可形成較稀軟的凝乳，易于吸收，而且氨基酸組成與嬰幼兒體內(nèi)氨基酸極為接近，能被嬰幼兒最大程度地利用，所以在嬰兒配方奶粉中通常采用添加提高a-乳清蛋白的辦法，使蛋白質(zhì)組成接近人乳酶，這對提高配方奶粉蛋白質(zhì)的生物利用率，促進嬰幼兒生長發(fā)育十分有益。

折疊老年人

老年人由于蛋白質(zhì)分解代謝大于合成代謝，容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)的負平衡，加上老年人的日常飲食中，蛋白質(zhì)攝取量通常偏低，而且消化吸收和利用率降低，更易加重這種負平衡，這對維持老年人的肌力、免疫力等都十分不利，所以提倡補充易于消化吸收和利用的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。而乳清蛋白恰是一類營養(yǎng)價值高、易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。另外，乳清蛋白中富含免疫球蛋白、乳球蛋白等成分，能提高老年人的免疫力，增強體質(zhì)。乳清蛋白還是良好的鈣質(zhì)來源，有的乳清蛋白制品中，每100克可提供500～800毫克的鈣質(zhì)，有助于維護老年人的骨骼健康，降低骨骼礦物質(zhì)流失和骨折的風險。

折疊運動人群

運動時不僅消耗大量能量，也使蛋白質(zhì)分解代謝加劇，甚至可出現(xiàn)蛋白質(zhì)的負平衡，因此應當增加蛋白質(zhì)的攝入，特別是應增加優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入。例如，適量增加乳清蛋白的攝入，對補充運動時蛋白質(zhì)的損耗，增加肌肉力量，促進血紅蛋白的合成，消除疲勞等都具有重要作用。由于乳清蛋白富含支鏈氨基酸，能促進肌肉蛋白質(zhì)的合成，更加適合運動健身人士的需要。[2]

折疊術前術后病人

外科手術對機體創(chuàng)傷后，病人的蛋白質(zhì)分解代謝增加，加上食欲減退，消化吸收功能下降，很容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)代謝的負平衡，因此術前術后補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)有助防止術后并發(fā)癥，促進傷口愈合。而使用吸收率和營養(yǎng)價值高的乳清蛋白質(zhì)粉是不錯的選擇。

折疊老年人健康

人體衰老是無法抵抗的生命歷程，人到老年，免疫功能會慢慢下降，骨骼中的鈣質(zhì)也會緩緩流失，腸道功能更會是大不如前，那就更不利于營養(yǎng)的吸收。世上沒有什么靈丹妙藥可以讓人長生不老，年老體衰，并不意味著老年人對營養(yǎng)的需求減低。相反，老年人的平衡膳食更為重要。尤其是乳清蛋白粉，更是抗衰老的必備營養(yǎng)。人體內(nèi)的大多數(shù)免疫屏障是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的，乳清蛋白粉有強化免疫功能，增強對疾病抵抗力的功能。六十歲以上的老年人，大約三成老人患有肌肉減少癥，有肌肉減少癥的諸多病因中，蛋白質(zhì)攝取量減少是最主要的致病原因，而乳清蛋白粉有助于預防老年人肌肉減少癥，人體老化造成神經(jīng)和肌肉機能退化。乳清蛋白粉更是有益于骨骼健康，幫助減少骨骼中鈣的流失，降低骨質(zhì)疏松，骨折的發(fā)生概率。隨著年齡的增長，許多退行性病變也逐漸增多。在很多國家和地區(qū)，癡呆癥的發(fā)病率高居不下。抽筋，腰痛更是家常盒飯，那么，如何預防這些疾病呢？最無痛苦又簡單易行的方法是少吃高脂肪，尤其是少吃動物性脂肪（魚、禽除外）的食物。還應限制能量及食鹽的攝入量。適當補充一些維生素及微量元素。如果能夠在此基礎之上，補充一些谷氨酰胺，那么效果會更好。能夠刺激腦療細胞，有益于改善睡眠質(zhì)量，增強記憶力，老年癡呆癥的發(fā)生概率。老年人常見的腰痛，抽筋，也多與谷氨酰胺缺乏造成的肌肉組織分解有關，其更是有益于腸道健康。

折疊服用方法

乳清蛋白的使用方式∶由于乳清蛋白具有優(yōu)異的生理價值，其生物價（BV值）高于雞蛋、牛肉，因此受到健身者極大的重視，也因為它是這么的好，因此我們要更注意使用的時機。

標準用法是∶運動后30~40分鐘內(nèi)，喝1~2份（約22~45克）乳清蛋白。

運動后喝，是因為訓練過的肌肉充血膨脹后，才會達到練哪里大哪里的效果。不過女生別緊張，要練大肌肉的話，需做極重的重量訓練才會變大，適當?shù)闹亓縿t可修飾優(yōu)美的線條。中止練習后，會不會變胖呢？因此時熱量需求與消耗降低，因此在攝取方面也隨著減少就OK了。運動后與其吃一碗泡面，還不如喝一杯乳清蛋白來的實際又無負擔。

折疊編輯本段選購原則

1、選品牌不選散裝

散裝蛋白粉指的是WPC80粉，這類粉屬于生產(chǎn)原料，沒有嚴格的消毒殺菌和衛(wèi)生的灌裝過程。

2、選專業(yè)不選業(yè)余

專業(yè)運動品牌的乳清蛋白粉，因為配方合理，有助于健身人群增肌目的。而普通保健品公司生產(chǎn)的蛋白粉，更注重健康養(yǎng)生方面的功能。

3、選正品不選山寨

買過蛋白粉的朋友應該都知道，其實這類運動營養(yǎng)品是非常容易山寨的，灌裝過程毫無技術難度。這就為不良商家提供了用WPC80粉造假可能。因此，在購買乳清蛋白粉的時候不要盲目追求價格比，更應該注意購買渠道和商家信譽，盡量避免從個人手中購買。

4、選適合自己不選商家宣傳

一些新手還沒健身就購買了各類高級補劑，這樣吃了不僅浪費。而且還因為沒有立竿見影的功效，而興趣失落，甚至放棄健身。

心急是吃不了熱豆腐，由于肌肉增長需要一定的時間，健身效果要按月份來對照效果。通常3個月就會有一次明顯的變換。

初期健身可以只選擇乳清蛋白粉，鍛煉四個月后，可以用乳清蛋白粉搭配肌酸。系統(tǒng)鍛煉1年后，可以考慮加入谷氨酰胺、支鏈氨基酸等高一級營養(yǎng)補劑。這樣才能適合自身的實際需求，才能讓健身效果得以最大發(fā)揮。

手頭拮據(jù)的朋友，可以不入手營養(yǎng)補劑。通過自然的飲食也能達到增肌效果，只是增肌速度會來得慢一些。