很多時(shí)候，大家都對蔬菜水果的農(nóng)藥殘留有所疑慮，但是在清洗蔬菜這方面，雙手和清水可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農(nóng)藥殘留的四大法寶。但是具體如何來做卻是學(xué)問多多。下面就給大家介紹一些如何盡量去除農(nóng)藥殘留的方法。
葉菜類
葉菜類的蔬菜清洗時(shí)要從根部往上多切一部分，以每個(gè)葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄，菜葉單掰下來后流動水沖洗。
之后將菜葉放入小蘇打水浸泡，水要沒過蔬菜，以不超過半個(gè)小時(shí)為宜。
（小編在這里必須要提一下小蘇打，小蘇打水學(xué)名碳酸氫鈉，在水中是弱堿性的，而農(nóng)藥大部分是酸性的，因此將用小蘇打水來清洗蔬菜，有很好的中和與分解農(nóng)藥殘留效果。）
菜花青菜等可焯燙的菜類洗凈后，用開水焯燙。
茄瓜類
黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮后食用，雖然例如茄子皮等富含營養(yǎng)素，但是在無法保證其安全性的時(shí)候建議削皮食用。
較難清洗的苦瓜，其農(nóng)藥殘留分布在它的凹凸面與縫隙中，需要用牙刷沖洗后加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。
黃瓜可以用一點(diǎn)鹽搓洗一下，削皮后食用。
十字花科
沖洗后用淘米水或者小蘇打水浸泡5分鐘左右，掰成小塊沖洗。建議焯水時(shí)間稍長一些，焯水后再用清水淘洗一遍。
辣椒
辣椒噴灑農(nóng)藥時(shí)一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。
清洗時(shí)要去蒂，最好切除掉蒂部1厘米丟棄不用，洗好再切，否則農(nóng)藥會從切口進(jìn)入。流水沖洗后換新水加小蘇打浸泡。
蘑菇
清水加淀粉后用手在水中一個(gè)方向攪拌，更容易洗掉縫隙間殘留。沖洗干凈，開水煮1分鐘左右，然后再清水沖洗后待用。
當(dāng)然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這里僅僅介紹其中的幾種簡單易學(xué)的。除卻可以最大限度保護(hù)我們的健康不說，這些清洗步驟我們習(xí)慣熟練后其實(shí)并不會耽擱很久的時(shí)間。小小一些方法，卻可以最大限度的來呵護(hù)我們的身體，何樂而不為呢?
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