【清蒸武昌魚】1）武昌魚處理干凈，兩面劃井字口，魚兩面碼上鹽和料酒，入味。2）盤子上放蔥姜絲，把魚放蔥姜絲上，在上面碼上蔥姜絲、蒜末。3）碼上辣椒絲，點適量生抽，上蒸鍋蒸12分鐘。4）取出蒸好的武昌魚，花生油燒開，澆到武昌魚上即可。
【好吃的椒鹽炸豆腐】1．紅尖椒去蒂去籽切小圈，蔥、蒜切末，豆腐洗凈切塊；2．大火熱鍋倒油，八成熱時豆腐一塊一塊入鍋，炸至金黃撈出瀝干；3．鍋留少許油爆香蔥蒜；4．放紅椒圈、鹽、黑胡椒調(diào)味料攪勻離火；5．將所有佐料與炸好的豆腐拌勻即可。
【珍珠藕圓】1．糯米用水浸泡2小時瀝干；2．小蔥切蔥花，生姜切末；3．肉餡中加生粉、鹽、料酒、蔥花、姜末拌勻；4．藕用器具擦成藕茸，加入調(diào)好的肉餡中拌勻；5．將肉餡搓成丸子，在糯米上滾上一層米；6．放入蒸籠里，在已沸的水上大火蒸20分鐘；7．關(guān)火，撒上蔥花即可。
【香辣芹菜炒蝦仁】做法：蝦仁洗干凈；熱鍋倒油，爆香姜絲兒蒜末，辣椒花椒；把蝦仁倒進去炒，變色加料酒，翻炒兩下加糖，覺得糖炒沒了就把它盛起來；少放一點油，把芹菜放進去爆炒，熟了把蝦仁再倒進來，一起翻炒一下，差不多了就可以放鹽調(diào)味，起鍋前下點兒鍋邊醋，然后翻炒三下即可~
【如何炒出嫩牛肉】1.切牛肉時依橫斷面切薄片，用白糖腌10分鐘后，加少許水?dāng)嚢瑁偌尤脶u油、鹽、味精、料酒、姜片、生粉抓勻，腌15分鐘。2.加一小勺生油拌勻。3.下油適量，趁油未熱放入牛肉旺火翻炒，燒至六成熟時，把火關(guān)小，加蓋燜至熟透。這樣炒出的牛肉既鮮美又嫩滑。
【剁椒魚頭】1．將魚頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二；2．將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上，腌制5分鐘后，將剁椒涂抹在魚頭上。在盤底放2~3片生姜和白蘿卜片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的姜絲適量；3．上鍋蒸15分鐘，出鍋后將蔥花撒在魚頭上澆熟油，然后放鍋里蒸2~3分鐘即可。
【栗子燒排骨】1.排骨斬成小塊,栗子去殼,姜切片,蔥打結(jié);2.排骨在冷水中煮開;3.加入適量花雕酒,繼續(xù)煮至酒氣消散,然后撈出沖凈浮沫;4.鍋內(nèi)熱油,加入排骨翻炒一會兒;5.加入適量生抽、老抽,放入蔥姜和適量叉燒醬;6.加入適量水,翻勻后燜煮至排骨熟透,然后放入栗子,繼續(xù)燜煮至栗子變軟,收濃湯汁即可。
【香蕉松餅】1.香蕉切薄片2. 雞蛋打散，加牛奶篩面粉攪成面糊3. 油熱，倒面糊，晃動鍋，攤成圓形4. 等面糊邊上微翹起，將香蕉片鋪在上面，鋪兩排5. 然后將沒有鋪到香蕉的兩邊部分分別折疊，蓋到香蕉片上6. 將餅翻面，烙1分鐘左右7. 盛出，切小塊，淋上蜂蜜開動吧！
【絲瓜燴蝦仁】1.鮮蝦剝殼去除腰線取出蝦仁，用生粉、鹽、米酒腌10分鐘，絲瓜切滾刀塊，紅椒、蒜切碎；2.溫鍋放油，七成熱下蝦仁爆熟（蝦仁變白關(guān)火）；3.蝦仁先起鍋，留底油，入椒蒜煸香；4.放絲瓜翻炒2分鐘，途中加一點熱水使絲瓜保持水潤至熟，加鹽后再倒入蝦仁，放味精，淋上水淀粉勾芡即可。
【椒油金針菇】1.蔥香菜洗凈，切蔥花和香菜碎備用。2.金針菇切去根部，掰成小朵洗凈。3.鍋里水燒開，放金針菇焯水大約30秒左右，撈出冷水沖涼，再用涼開水沖一遍，瀝干并用手?jǐn)D干水份。4.放大碗里，放一小勺鹽、兩小勺白糖、一點點雞精拌勻，再放一勺花椒油和一勺辣椒油、蔥花、香菜，拌勻即可。
【醉蝦】先將蝦洗凈，用剪刀剪去蝦須，蝦腳，然后用大量凈水沖洗干凈備用；準(zhǔn)備樂扣樂扣的玻璃容器，將活蝦放入，倒入黃酒沒過蝦的身體，蓋上蓋子將蝦浸泡20分鐘；將生抽，醋，麻油，蔥白，姜末調(diào)成汁，最后再加入一勺腐乳汁增加香味。
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