1、色氨酸是植物體內(nèi)生長素生物合成重要的前體物質(zhì)，可以通過色氨酸合成生長素。人體內(nèi)95%以上的色氨酸由肝細胞的色氨酸-2，3-加氧酶分解。當(dāng)肝細胞受損傷時，此酶的數(shù)量減少和活力降低。色氨酸代謝過程發(fā)生障礙所致的疾病可見于肝功能衰退、色氨酸尿癥、羥基犬尿氨酸尿癥和黃酸尿癥等，后3者為遺傳性疾病，是由于從色氨酸到煙酸及輔酶Ⅰ的主要代謝途徑發(fā)生障礙。
色氨酸的作用有哪些
2、血漿中色氨酸分為游離的和白蛋白結(jié)合的2部分，大約90%的色氨酸與白蛋白結(jié)合運載，10%為游離色氨酸。人體內(nèi)的色氨酸95%以上由肝細胞的色氨酸-2，3-加氧酶催化分解。當(dāng)肝細胞損傷時此酶的含量和酶活力降低，分解色氨酸的能力降低而導(dǎo)致血漿中的色氨酸濃度增高。
色氨酸的作用有哪些
3、主要治療失眠，幫助穩(wěn)定情緒。并且與維生素B6煙酸及鎂一起在大腦中發(fā)生作用，制造血液中的血清素，這是一種必須的神經(jīng)活動傳導(dǎo)物質(zhì)及使人正常睡眠的神經(jīng)激素，足量的維生素B6是形成色氨酸所必須的物質(zhì)，而色氨酸是形成血清素的必須物。
色氨酸在代謝過程中與碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和微量元素等各種營養(yǎng)素之間有十分密切的關(guān)系。
l 碳水化合物
所有碳水化合物都能促進L-色氨酸從胃腸道進入門靜脈。在體外試驗中發(fā)現(xiàn)，淀粉和二糖能促進腸道L-色氨酸轉(zhuǎn)運，但在單胃動物中卻沒有此作用（Kushak等，1984）。果糖的吸收情況與血液中色氨酸濃度的關(guān)系十分密切。在果糖吸收不良的患者中，血液中色氨酸濃度非常低。若腸道內(nèi)果糖濃度較高，則會干擾L-色氨酸的代謝，同時會降低色氨酸在5-羥色胺生物合成時的可利用性（besochowki等，221）。
蛋白質(zhì)及氨基酸
色氨酸的多少直接影響蛋白質(zhì)的合成率。當(dāng)體內(nèi)色氨酸濃度高時，合成蛋白質(zhì)的速度加快，反之當(dāng)色氨酸缺乏時，由于氨基酸不平衡會導(dǎo)致蛋白質(zhì)合成速度下降。當(dāng)日糧蛋白質(zhì)濃度與色氨酸濃度不同時，動物采食量也不同，并且伴隨著神經(jīng)遞質(zhì)濃度的變化（Rosebrough等，1996）。日糧富含色氨酸時，血清色氨酸與LNAA比值升高，可提高應(yīng)激敏感群體的抗應(yīng)激能力（Markuas等，2000）。由含色氨酸的肽引起的腦部5一羥色胺濃度變化與單體色氨酸非常相似。給鼠飼喂不同含色氨酸的肽時，腦部5一羥色膠和5一羥基吲哚乙酸顯著增加；當(dāng)色氨酸與亮氨酸或它的肽一起口服時，腦部的5一羥色胺濃度下降（Yokogoshi等，1998）。Baker等（1996）研究發(fā)現(xiàn)，在賴氨酸充足但色氨酸缺乏的玉米-豆粕型日糧中，補充色氨酸時，體增重和飼料轉(zhuǎn)化率隨補充量的增加呈線性增長。但當(dāng)色氨酸與賴氨酸都充足時，再補充賴氨酸或色氨酸，體增重與攝食量隨二者添加量的增加而呈線性下降。李艷玲報道，蘇氨酸與色氨酸之間存在交互作用，且對體增重和飼料轉(zhuǎn)化率有顯著影響。
脂肪日糧添加色氨酸
脂肪日糧添加色氨酸，可降低肝臘總量（Roger等，1991；1992），但如果添加到含有黃曲霉毒素的飼料中時，色氨酸會和黃曲霉毒素聯(lián)合在一起對機體造成更為嚴重的損害（RogCr等，1991）。色氨酸的添加會影響脂的代謝，同時影響血漿皮質(zhì)醇濃度和肝微粒體中氧化酶體系的聯(lián)合作用（Takahashi等，1991人當(dāng)色氨酸添加量高于或低于營養(yǎng)需要時都會使肝重和肝內(nèi)脂肪含量減少，并且L一色氨酸能夠減輕產(chǎn)蛋雞的脂肪肝和肝中微粒體的氧化酶的聯(lián)合作用（Akiba等，1992）。隨脂肪攝入量的增加，由色氨酸到尼克酷胺的轉(zhuǎn)化率上升；若在脂肪攝入量增加的同時增加蛋白質(zhì)的攝入量，則轉(zhuǎn)化率會降低（Shibata等，1992）。
維生素
在煙酸缺乏的日糧中含有維生素B6時，色氨酸向煙酸的轉(zhuǎn)化速度較快（Shibata等，1995）。在日糧添加尼克酰胺的同時補加色氨酸，則飼料的攝入量、生長和飼料轉(zhuǎn)化率都顯著提高。N-甲基尼克酸胺分泌隨尼克酷胺的添加而增長（Markan等，1993）。感染了HW的人群血漿色氨酸濃度下降，以口服的方式服用尼克酰胺可使血漿色氨酸的濃度提高40 %，改善由 HW引起的代謝異常（Murray等，2001）。
礦物質(zhì)
NaCl和KCl可以促進雞腸道內(nèi)色氨酸的吸收，但不同的年齡與腸道不同的位點，吸收速度不同（Iji等，2001）。Basova等（1999）發(fā)現(xiàn)，Zn2+能夠作用于游離的色氨酸和肽形式的載體，保護它們不被降解。但當(dāng)Zn2+濃度過高時則會部分抑制小腸游離色氨酸的吸收。色氨酸作為吡啶羧酸的前體物促進動物對鋅的吸收。鐵缺乏會降低色氨酸的利用率，而對煙酸無影響。
色氨酸（Tryptophan），β-吲哚基丙氨酸，為白色或微黃色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末；無臭，味微苦。水中微溶，在乙醇中極微溶解，在氯仿中不溶，在甲酸中易溶，在氫氧化鈉試液或稀鹽酸中溶解。色氨酸是植物體內(nèi)生長素生物合成重要的前體物質(zhì)，其結(jié)構(gòu)與IAA相似，在高等植物中普遍存在。方法原理： 供試品加無水甲酸溶解后，加冰醋酸，照電位滴定法，用高氯酸滴定液滴定，并將滴定的結(jié)果用空白試驗校正，根據(jù)滴定液使用量，計算色氨酸的含量。在90年代的一些文獻中，有學(xué)者指出：當(dāng)初的那兩項“病例—對照”研究很不嚴謹，缺陷很多，并不能得出補充色氨酸導(dǎo)致EMS的結(jié)論。
色氨酸是一種必須氨基酸，他主要治療失眠，幫助穩(wěn)定情緒。并且與維生素B6煙酸及鎂一起在大腦中發(fā)生作用，制造血液中的血清素，這是一種必須的神經(jīng)活動傳導(dǎo)物質(zhì)及使人正常睡眠的神經(jīng)激素，足量的維生素B6是形成色氨酸所必須的物質(zhì)，而色氨酸是形成血清素的必須物。
牛奶
牛奶中含有兩種催眠物質(zhì)：一種是色氨酸，能促進大腦神經(jīng)細胞分泌出使人昏昏欲睡的神經(jīng)遞質(zhì)——五羥色胺;另一種是對生理功能具有調(diào)節(jié)作用的肽類，讓人感到全身舒適，有利于解除疲勞并入睡。對于由體虛而導(dǎo)致神經(jīng)衰弱的人，牛奶的安眠作用更為明顯。睡前喝1杯牛奶可催人入睡，對中老年人尤為適宜。
小米
在所有谷物中，小米含色氨酸最為豐富。此外，小米含有大量淀粉，吃后容易讓人產(chǎn)生溫飽感，可以促進胰島素的分泌，提高人腦內(nèi)的色氨酸數(shù)量。
核桃
核桃是一種很好的營養(yǎng)滋補食物，已證明可以改善睡眠質(zhì)量，因此常用來治療神經(jīng)衰弱、失眠、健忘、多夢等癥狀。具體吃法是配以黑芝麻，搗成糊狀，睡前服用15克，效果非常明顯。
葵花子
葵花子含多種氨基酸和維生素，可調(diào)節(jié)新陳代謝，改善腦細胞抑制機能，起到鎮(zhèn)靜安神的作用。晚餐后嗑一些葵花子，還可以促進消化液分泌，有利于消食化滯，幫助睡眠。
大棗
含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，有補五臟、益脾胃、養(yǎng)血安神的作用。對氣血虛弱引起的多夢、失眠、精神恍惚有顯著療效。晚飯后用大棗煮湯喝，或取紅棗去核加水煮爛，加冰糖、阿膠文火煨成膏，睡前食1—2調(diào)羹。
醋
醋中含有多種氨基酸和有機酸，消除疲勞的作用非常明顯，可用一湯匙食醋加入溫開水中服食。飲后靜心閉目，有助入睡。
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