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這個小面包特香，平底鍋就輕松搞定，簡單易學(xué)，孩子最喜歡！
我家每周都會做一次面包，一般是在周日或者周六做，因為面包畢竟是靠時間來堆積的。兩次發(fā)酵再整形烘烤，怎們也得3小時以上。所以都在休息日做。
做面包的時候我都是用廚師機(jī)或者面包機(jī)和面，省時省力，能把面團(tuán)揉到位，面包成品也會更暄軟好吃。曾經(jīng)有網(wǎng)友問我不用這些機(jī)器和面行嗎？再有沒有烤箱怎么辦？當(dāng)然，嚴(yán)格點要求和面可以手和，烤就得烤箱了，和蒸出來的完全不一樣的。
不過如果都沒有的話，咱們可以換個方式做啊，味道，口感不會輸給烤箱做的面包的。
今天我就帶來一道非常好吃的面食來，推薦給想吃面包暫時沒有烤箱的朋友，也推薦給只想手揉面的朋友。今天的這個好吃的小面包就用平底鍋來完成的，只要把面團(tuán)揉光滑就行，非常算是很簡單了，口味完勝烤箱烤的面包呢！
今天這個小面包好吃在它的兩個方面，一個是和面的配方，不用水，只用牛奶和雞蛋為液體和面，二是我用了夾餡。面團(tuán)的配方一會下面有說明。我的夾餡是用椰蓉和紅豆餡來做的。椰蓉是買的現(xiàn)成的，紅豆餡是我自己炒的。如果紅豆餡做的澀口不好吃，就影響這個小面包的口味了，所以，我簡單說下紅豆餡的做法。
紅豆餡自己做是最好的了，小紅豆有減肥瘦身，緩解貧血的功效，日常多吃點，對身體很有幫助。小紅豆的口感微澀，所以，我們在做豆餡的時候除了煮熟軟爛后，放入糖炒勻的同時，再加點玉米油進(jìn)去炒融合，這樣豆餡吃起來不會澀口，還增香更好吃了，一般的時候250克的干豆做豆餡的時候，我會放進(jìn)去4湯勺的玉米油來炒，只要炒勻就行。
今天這個小面包非常適合孩子抓著吃，幾口一塊，做早餐，做零食都棒棒噠！
【平底鍋小面包】
材料：高筋面粉200克，雞蛋1個，牛奶85克，玉米油20克，糖20克，鹽2克，酵母2克，豆沙餡，椰蓉適量。
做法：
1、首先用牛奶把酵母攪拌融化，倒入面粉中，同時放入雞蛋，玉米油，糖和鹽。
2、把這些材料先用筷子攪拌成成大絮狀之后再合成面團(tuán)，多揉一會，揉光滑。蓋好，餳發(fā)！
3、大約1小時，面團(tuán)餳發(fā)2倍大。（1小時需要室溫溫暖，如果房間內(nèi)溫度不夠，就放到溫水上發(fā)酵，保持水溫就發(fā)酵得很快了）
4、取出面團(tuán)簡單排氣后干成長方形大餅狀，不用太薄，將近1厘米的厚度。
5、大面餅上三分之一的地方鋪上豆沙餡，其余三分之二處撒上椰蓉，用手輕輕壓實一點。
6、先折紅豆餡一面，向內(nèi)折，另一面在蓋上來，一共折成3折。
7、分成小塊，每塊大約是4厘米左右見方，不用太標(biāo)準(zhǔn)，隨意切開就差不多。蓋好餳發(fā)半小時。
8、半小時后，面塊長高，放入平底鍋小火烙，放不放油都可以隨便。
9、把小面包的幾面都小火烙到了，立起來四面都別落下，烙到微黃，鼓起即可。
小貼士：
這個小面包不用機(jī)器和面，手揉到光滑就可以。揉成大致的形狀后餳10分鐘再揉，這樣來回3次，面團(tuán)就會很光滑了，很省力氣！
烙的時候，把小面包的六個面都烙到嘍，不僅是能使小餅熟的徹底；這樣吃起來口感更好。
紅豆餡可以換成蜜紅豆，或者豆沙等等，隨個人喜好。
