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一、臘腸蘆筍炒雞蛋
食材：蘆筍、臘腸、雞蛋、胡蘿卜、鹽、蔥蒜、生抽、雞粉
制作步驟：
1、蘆筍根部刮去外皮，然后切成斜刀片，胡蘿卜去皮后切片
2、臘腸切成薄片，大蒜切片，生姜切絲，蔥切成段備用
3、鍋中燒油，油熱之后將雞蛋打散倒入，炒至金黃凝固后盛出
4、鍋中燒水，水開后將蘆筍放入鍋中焯水后備用
5、鍋中加入少許油，將臘腸放入鍋中，煸炒至兩面微微焦黃，再放入蔥段和蒜片炒出香味兒
6、接著放入胡蘿卜片，炒至胡蘿卜變軟，將蘆筍放入鍋中翻炒均勻
7、依據(jù)自己的口味加入適量的鹽、生抽和雞粉，炒至入味后加入雞蛋，炒勻就可以出鍋了
二、西葫蘆炒火腿
食材：西葫蘆、火腿、干辣椒、蔥姜蒜、花椒、鹽、生抽、蠔油、雞粉
制作步驟：
1、西葫蘆去頭去尾后切成片，火腿也切成片，干辣椒切成段
2、鍋中刷一層油，油熱之后先將火腿煎至兩面金黃盛出待用
3、鍋中再次燒油，油熱后放入花椒、干辣椒和蔥姜蒜末炒出香味
4、接著放入西葫蘆大火快炒，炒至西葫蘆斷生后加入火腿
5、依據(jù)自己的口味加入適量的鹽、生抽、蠔油和雞粉，快速炒勻就可以上桌了
三、肉絲炒蘆蒿
食材：蘆蒿、瘦肉、小米辣、蔥姜蒜、水淀粉、鹽、生抽、料酒、五香粉
制作步驟：
1、蘆蒿泡水洗凈后切成段，小米椒去蒂切圈
2、瘦肉切成絲后加入適量的鹽、料酒、五香粉和水淀粉腌制10分鐘左右
3、鍋中燒油，油溫2成熱，下腌制好的肉絲炒散，待肉絲變色，鏟出備用
4、利用鍋內(nèi)余油，下蔥姜蒜末和小米椒炒香，放入蘆蒿翻炒
5、蘆蒿熟透，放入炒好的肉絲，然后進(jìn)行調(diào)味，翻炒均勻即可關(guān)火裝盤
四、啤酒鴨
食材：鴨翅根、姜、八角、桂皮、干辣椒、啤酒、郫縣豆瓣醬、蒜頭、蒜苗、鹽、生抽、蠔油、雞粉
制作步驟：
1、鴨翅根斬成小塊，冷水放入鴨肉，燒開水后加一大勺料酒煮兩分鐘
2、將焯過水的鴨肉沖洗干凈，盛出瀝干水分
3、鍋內(nèi)熱油后下姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒小火炒出香味
4、接著加入焯過水的鴨肉小火翻炒，直到鴨肉表皮收縮呈微黃
5、再加入一勺豆瓣醬和兩勺生抽、半勺老抽翻炒上色
6、最后倒入一瓶啤酒燒開，轉(zhuǎn)小火上蓋燜約30分鐘
7、最后收汁時(shí)下蒜段，調(diào)入一點(diǎn)鹽和雞粉，翻炒均勻就可以上桌了
五、酸辣藕絲
食材：藕、干辣椒、醋、鹽、蔥姜蒜
制作步驟：
1、蓮藕洗干凈后去皮，順著藕洞方向切成絲，干辣椒切絲，蔥，姜，蒜剁碎
2、水燒開，加少許的鹽，下入藕絲汆燙十幾秒，撈出來放入涼水中待用
3、鍋中燒油，油熱之后先爆香蔥姜蒜和干辣椒絲
4、然后加入藕絲大火煸炒，調(diào)入適量的鹽、醋和雞粉
5、快速的翻炒均勻至入味后盛出就可以了
六、麻辣香鍋
食材：藕、香菇、木耳、腐竹、魔芋、金針菇、寬粉、青菜、西蘭花、千頁豆腐、洋蔥、火腿、香菜、芝麻、火鍋底料、干辣椒、蔥、鹽、老抽、蠔油
制作步驟：
1、藕洗干凈后切成片，木耳和腐竹泡發(fā)，香菇處理好后切成小塊，金針菇去根洗干凈，洋蔥去皮切成塊，火腿切成片，寬粉泡軟
2、鍋中燒水，水開后加入適量的鹽和油，將藕、香菇、木耳、腐竹、金針菇、寬粉、西蘭花依次焯一下水
3、平底鍋中放入少許的油，油熱后將火腿煎一下，兩面金黃后盛出
4、鍋中燒油，油熱之后放入蔥姜蒜、干辣椒和洋蔥炒出香味，接著放入適量的火鍋底料，炒出紅油
5、然后放入千頁豆腐、藕片等不易熟的食材進(jìn)行煸炒，最后放入魔芋、寬粉、火腿和蔬菜類翻炒均勻
6、調(diào)入適量的鹽、老抽、蠔油進(jìn)行調(diào)色調(diào)味
7、全部翻炒均勻后出鍋，放入香菜段和芝麻來裝點(diǎn)一下，看著滿滿的食欲，很下飯
七、小炒千頁豆腐
食材：千頁豆腐、青紅椒、蔥姜蒜、火鍋底料、鹽、生抽、雞精
制作步驟：
1、千葉豆腐改刀切成小塊，蔥切成段，青紅椒切成小塊
2、鍋中燒油，油熱之后放入蔥姜蒜炒出香味來，接著放入適量的火鍋底料或豆瓣醬炒出紅油
3、接著放入千頁豆腐大火進(jìn)行煸炒
4、炒熟后加入青紅椒，調(diào)入適量的鹽、生抽和雞精
5、大火快速炒勻后就可以出鍋了，出鍋快很下飯
八、韭菜炒千張
食材：韭菜、千張、蔥姜蒜、干辣椒、鹽、蠔油、生抽、雞精
制作步驟：
1、韭菜摘洗干凈后切成段，千張切成條，蔥姜蒜切成末，干辣椒切成段
2、鍋中燒水，水開后將切好的千張焯一下水，撈出來瀝干水分
3、起鍋燒油，油熱后先放入蔥姜蒜，炒出蔥蒜香
4、先放入千張，加入適量生抽、蠔油和鹽
5、炒均勻后放入韭菜，韭菜易熟，炒至發(fā)軟后撒些雞精炒勻就可以上桌了
九、茄汁豆腐
食材：豆腐、茄汁、青紅椒、雞蛋、面粉、淀粉、蔥花、蠔油、鹽、雞精
制作步驟：
1、豆腐切成大小適宜的方塊，青紅椒切成小丁
2、將碗中放入適量面粉和雞蛋，加入水后打成糊，豆腐上面掛上糊
3、再準(zhǔn)備一個(gè)碗，放入適量的鹽、生抽、蠔油、淀粉和茄汁，加入少許的水?dāng)嚢杈鶆?div style="height:15px;">
