1
原味雞蛋餅
▽
·主料·
普通面粉｜140g
水｜190g
雞蛋｜3個
·輔料·
鹽｜2g
小蔥｜2棵
油｜適量
·做法·
1. 面粉放在碗中，打入1個雞蛋。
2. 加入水，調(diào)成雞蛋面糊，再加入鹽，攪拌均勻。
3. 小蔥洗干凈切碎，剩下的2個雞蛋打散備用（也可以一會兒直接把雞蛋打散在餅上）。
4. 平底鍋倒入少許油，燒熱后轉(zhuǎn)小火。
5. 倒入雞蛋面糊，等面糊表面凝固。
6. 倒入適量打散的雞蛋液。（可直接把雞蛋打在上面，用鍋鏟攤均勻。）
7. 表面撒香蔥碎，雞蛋液凝固后翻面。
8. 烙一會兒后卷起，關(guān)火，切斷。（也可刷上自己喜歡的醬，加入喜歡的蔬菜、肉類。）
9. 美味的早餐雞蛋餅就出鍋啦～
2
香蕉松餅
▽
·主料·
低筋面粉｜180g
純牛奶｜210g
香蕉｜1根(帶皮170g)
·輔料·
白砂糖｜25g
雞蛋｜1個(約65g)
食用油｜適量
·做法·
1. 食材備好，雞蛋攪打均勻，香蕉用料理機或料理棒打成泥狀（或者用勺子按成糊狀）。
2. 將純牛奶、雞蛋液、香蕉泥、白砂糖一起倒進低筋面粉里。糖量根據(jù)自己口味添加。
3. 攪拌均勻后靜置3～5分鐘，無顆粒狀即可。
4. 平底鍋燒熱，放少許油，用刷子刷均勻或晃動鍋讓鍋底均勻沾上油。
5. 舀一勺面糊倒在鍋底，使面糊呈小圓餅狀，餅底凝固后翻面，煎至兩面微黃即可出鍋。
6. 輕松幾步，早餐即來，蘸番茄醬也是不錯的～
3
土豆餅
▽
·主料·
土豆｜300g
面粉｜200g
香蔥｜20g
·輔料·
孜然｜1茶匙
咖喱粉｜1茶匙
鹽｜3g
清水｜300g
·做法·
1. 土豆去皮，擦成細絲；香蔥洗凈切碎。
2. 土豆絲里加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽入味。
3. 再加入面粉，拌成均勻的糊狀。
4. 面糊里加些香蔥拌勻。
5. 熱鍋加一小勺油，攤?cè)脒m量的面糊晃勻，中火加熱3分鐘。
6. 翻轉(zhuǎn)一面，繼續(xù)加熱3分鐘，土豆餅金黃熟透就可以了。
小貼士
1. 土豆所含的蛋白質(zhì)與維生素B1相當(dāng)于蘋果的10倍，維生素C是蘋果的3倍半，維生素B2和鐵質(zhì)是蘋果的3倍，磷是蘋果的2倍。土豆又含有豐富的鉀，可有效預(yù)防工作壓力大導(dǎo)致的腦中風(fēng)及高血壓。早餐吃些土豆能及時補充體內(nèi)所需的鉀元素，而且飽腹感更強，又可以平衡人體的酸堿值。
2. 土豆去皮后直接擦成絲到水里，這樣可防止土豆變色，和面糊時也不需要再加清水了。
4
家常糊塌子
▽
·主料·
西葫蘆｜1根(460g)
胡蘿卜｜30g
普通面粉｜90g
·輔料·
涼水｜90ml
鹽｜1調(diào)味匙
白胡椒粉｜1/3調(diào)味匙
雞蛋｜2枚
蒜｜2瓣
生抽｜2茶匙
涼開水｜1勺
生抽｜2勺
·做法·
1.西葫蘆、胡蘿卜洗凈擦成細絲，放在一起，打入兩枚雞蛋攪勻。
2. 放入1調(diào)味匙鹽、1/3調(diào)味匙白胡椒粉。
3. 倒入面粉攪勻。
4. 倒入涼水，拌成較稀的糊狀，跟煎餅果子的面糊稀度差不多。
5. 平底不粘鍋刷層油。
6. 倒入菜糊，用鍋鏟攤平，不要過厚，小火煎至一面定型再翻面，兩面煎熟即可。
7. 調(diào)蘸汁：2瓣蒜搗成泥，加入2勺生抽、1勺涼白開攪勻。當(dāng)早餐的話不加蘸汁也可。松軟清新的糊塌子就做好啦～
小貼士
1. 糊塌子成品要蘸調(diào)料食用，所以咸度不高，如果不喜蘸料就酌情增加鹽的用量。
2. 菜糊拌好后要馬上煎制，時間長了西葫蘆會出水，會使菜糊含水量加大。如果已經(jīng)變得很稀了，再加些面粉即可。
3. 如果感覺不容易翻面就盡量攤小點，比較容易成型。
5
火腿雞蛋餅
▽
·主料·
面粉｜50g
水｜125g
·輔料·
雞蛋｜1個
鹽｜適量
熟芝麻｜1茶匙
火腿片｜適量
·做法·
1. 50克面粉和125克水?dāng)噭虺擅婧齻溆谩?div style="height:15px;">
2. 平底鍋刷一層底油燒熱，倒上面糊用鍋鏟鋪開成薄薄一層。
3. 餅上面打一只雞蛋，用鍋鏟戳破蛋黃，劃圈攤開。
4. 蛋液未凝結(jié)前撒一些細鹽和一些熟芝麻。
5. 翻面，鋪上火腿片。
6. 烙至餅面金黃，將兩邊向中間折疊。
7. 從中間切開，裝盤即可。
小貼士
這個方子的用量以家用的平底鍋大概能攤兩張餅?？梢愿鶕?jù)實際情況調(diào)整食材用量。
6
低脂蔬菜餅
▽
·主料·
白菜｜30g
胡蘿卜｜30g
杏鮑菇｜30g
雞蛋｜2個
普通面粉｜100g
·輔料·
清水｜適量
鹽｜5g
黑胡椒｜2g
橄欖油｜適量
·做法·
1. 白菜、杏鮑菇、胡蘿卜洗凈切丁，加入雞蛋攪拌均勻。
2. 加入面粉、清水，繼續(xù)攪拌成糊狀。
3. 平底鍋放入適量橄欖油（其他油也可以，但是橄欖油更低脂健康），開小火，油熱后倒入適量面糊，鋪平整個鍋底。
4. 一面成型后，再翻面繼續(xù)小火煎。
5. 雙面都煎到金黃色，一定要小火。
6. 起鍋，切塊，圓形、方形，三角形隨意。營養(yǎng)豐富又清爽的蔬菜餅就做好啦～
小貼士
蔬菜可以根據(jù)個人喜好隨意更換，水量也可以隨意增減，喜歡口感脆的就多加一點水，攤得薄一些。
7
韭菜蛋煎餅
▽
·主料·
面粉｜100克
清水｜350克
韭菜｜50克
雞蛋｜1個
·輔料·
鹽｜1調(diào)味匙
五香粉｜少許
·做法·
1. 韭菜清洗干凈后切小段。
2. 面粉里加入一個雞蛋、韭菜碎、1調(diào)味匙鹽、少許五香粉，再加350克左右清水?dāng)嚢杈鶆颉?div style="height:15px;">
3. 鍋底倒少許植物油，放入2勺面粉糊，均勻攤開，餅要越薄越好，太厚的餅不容易煎熟，里面會有黏黏的感覺。
4. 煎至兩面金黃即可出鍋。
1. 準(zhǔn)備好材料，可以根據(jù)自己的喜好換成其他的食材。胡蘿卜攪碎會出水，所以水要看著加，別一下加太多。
2. 胡蘿卜、土豆洗凈，去皮切小塊，蔥切蔥花。
3. 把土豆、胡蘿卜、雞蛋、面粉、水倒入破壁機/攪拌機/料理機內(nèi)，攪拌至食材無顆粒。
4. 倒出后加入鹽和蔥花。
5. 平底鍋加少許油，舀一大勺面糊倒入，小火煎熟即可。
1. 南瓜蒸熟，蒜切末，待用，備好其他所需食材，精準(zhǔn)稱量。
2. 南瓜按壓成泥狀，加入熟米飯，黃油，拌合均勻。
3. 再加入蛋液和面粉，蒜末，鹽和黑胡椒粉，戴上一次性手套抓和均勻。
4. 搓成大小均勻的圓球狀，按壓成薄餅狀，放置在烤盤上。
5. 烤箱預(yù)熱，溫度200度，時間15分鐘，放入烤盤即可。
6. 如果沒有烤箱就在平底鍋刷上薄薄一層油，將米團按壓成餅狀，小火煎至兩面金黃熟透即可。
1. 這是一道剩米飯的另類做法，加入了蒜蓉和南瓜，讓其變得獨具風(fēng)味。
2. 做法上是零難度，甚至比炒米飯還簡單。
3. 拌合好的食材十分粘手，所以最好帶上一次性手套操作。
4. 同樣的做法，除了烤還可以選擇炸，但烤的方式更健康些。
1. 將中筋面粉和玉米面混合均勻，雞蛋打散成蛋液。
2. 將牛奶、白糖和雞蛋倒入面粉中，用筷子攪拌均勻。
3. 熱鍋刷上少許油，轉(zhuǎn)小火，倒入兩勺面糊。
4. 表面基本凝固后，翻過來煎另一面，多翻幾次，待兩面煎至金黃即可。按照比例做出來特別香噢～
