五谷雜糧的營養(yǎng)比果蔬和魚肉好。而且是，體積越小的東西，營養(yǎng)越好，對身體越好。比如小米，很補的?。∠胂肟?，五谷雜糧，實際上是種子，這樣小小的一粒東西，可以生長成一顆大植物，他的營養(yǎng)有多完全和充分。
前一時間，網(wǎng)上流傳的十谷米，改善癌癥術后體質，養(yǎng)生養(yǎng)顏，也是同理。事實上，有很多身體虛弱的人，實行了多飯，少菜后，身體都有所改進。
民間有“每天吃豆三錢，何需服藥連年”的諺語，意思是說如果人們每天都吃點豆類食品，不僅能夠遠離疾病的困擾，還可輔助治療一些疾病。我國傳統(tǒng)飲食講究“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”，意思是說五谷是有營養(yǎng)的，但沒有豆子就會失去平衡。現(xiàn)代營養(yǎng)學也證明，每天堅持食用豆類食品，只要兩周的時間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的概率。 我們不妨來了解一下五色豆的各自功效，以便根據(jù)各自的身體狀況補身所需。
紅豆補心：紅豆還含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。紅豆有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病，水腫均有一定作用。
綠豆補肝：綠豆味甘，性涼，是清熱解毒，去火的常備食品。常食能幫助排泄體內(nèi)毒素，促進機體正常代謝。綠豆可降低膽固醇，又有保肝和抗過敏作用，在綠豆湯中調(diào)入蜂蜜飲用，排毒功效更甚。
黃豆補脾：黃豆富含皂苷，能刺激分泌消化脂肪的膽酸，具有促進消化吸收的作用。黃豆的顏色與脾臟相對應，可健脾寬中、益氣補虛，經(jīng)常食用還有助于延緩衰老，適用于面色無華、身體羸弱之人。
白豆補肺：白蕓豆有皂苷、尿素酶和多種球蛋白等成分，具有提高人體免疫能力、激活淋巴T細胞、促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對預防呼吸道疾病的發(fā)作、復發(fā)有很好的作用。
黑豆補腎：黑豆含有許多抗氧化成分，特別是異黃酮、花青素都是很好的抗氧化劑，能促進腎臟排出毒素，具有明顯的補益腎臟、益陰活血、強筋健骨、安神明目功效。
五谷雜糧四季養(yǎng)生法
春季雜糧養(yǎng)生法
春季是一個由冬寒向夏熱過渡的季節(jié)，寒去熱來、陰退陽長。在這個陽氣漸升、寒陰未盡的季節(jié)里，氣候多變、溫差迥異、忽冷忽熱、乍暖還寒，是肝病、冠心病、高血壓病活躍的溫床。冬去春來，人體對疾病的抵抗力，對氣候的適應力都是很弱的，加之，這個季節(jié)的流行性傳染病又非常多，稍不留神就會有病影隨行。面對流行性感冒、麻疹、腮疹、腮腺炎、猩紅熱等疾病，人們往往無法避而遠之，年老體弱、少年兒童更是它們最愛糾纏的對像。
春天是萬物復蘇的季節(jié)，也是人體各組織器官功能活躍的開始。器官活躍了，就需要營養(yǎng)物質的支持，俗話說：兵馬未動，糧草先行嘛。所以，春季滋補就顯得尤為重要。春季養(yǎng)生也是為了更好地迎接下一個季節(jié)的到來，這個季節(jié)沒有充分養(yǎng)生就會使下一個季節(jié)的身體處于不良狀態(tài)。可見，春季養(yǎng)生，不公功在當時，而且還利在夏季呢！
春季養(yǎng)生須知
1、護體養(yǎng)陽、預防寒變
由于春天陽氣初升，人體也應隨之自然之變把陽氣向外疏發(fā)。掌握春令特點，保護體內(nèi)陽氣，使它不斷充沛旺盛起來，而不應耗傷陽氣和阻礙陽氣。春生發(fā)之氣是夏長之氣的基礎，如果，春季陽氣生發(fā)不是或受損，就有可能使它在夏季發(fā)生寒變。
春季，人的皮膚腠理變得疏松陽氣易于外泄，抗寒能力減弱，很容易受到寒氣的侵襲，更加容易損傷陽氣。有些老年人，還有可能會使舊病復發(fā)。所以，在春季要注意保護陽氣，春天當捂，不應忙脫衣，這也是預防疾病的保健良方。
2、慎避風寒、防止春瘟
“風者，百病之始也”，春季風多，增加了空氣和皮膚的熱量交換，體內(nèi)熱量過多流失易傷陽氣。正所謂， “百草回芽，百病復發(fā)“，春天疾病很容易進入人體。所以，慎避風寒是春季養(yǎng)生的關鍵。
春季一定要注意保暖，尤其是體弱多病的人。不注意保暖就會惹上許多疾病，人常說”春來不可令背寒，寒傷肺，鼻塞又咳嗽“。春季也是許多致病的微生物、細菌、病毒滋生繁殖的季節(jié)，加上人體抗病能力的減弱，很容易患上流行性感冒、肺炎、流腦等傳染病。 同時，春天還是許多慢性疾病，如高血壓、冠心病、消化系統(tǒng)疾病的多發(fā)時節(jié)。日常不僅要注意避風防寒，還要增加體育鍛煉。
3、調(diào)理情志、保肝護臟
春季是肝臟機能的旺盛季節(jié)，往往調(diào)理不適就會有疾病纏身。所以，春季養(yǎng)生要重視對肝臟的保養(yǎng)，以減少疾病的發(fā)生。
肝氣旺于春季，又很容易受風寒之邪。肝臟的陽氣受傷會導致心火不生，到了夏季就容易發(fā)生寒性病變。同時，肝臟本身也容易產(chǎn)生疾病，由肝氣郁結南明導致肝炎等疾病。
肝臟還有儲存血液、調(diào)節(jié)血量的功能。春季，人體血液循環(huán)加快，血液循環(huán)的正常與否與肝臟有著密切的關系。所以，春季養(yǎng)生的重點要放在對肝臟的保養(yǎng)之上。
春季滋補特點
1、維持人體正常消化功能
春季，由于肝氣的旺盛和脾胃陽氣的虛弱，會導致食欲下降。所以，平時注意進食一些偏溫的食物有助于輔助脾胃陽氣的振奮，維持消化系統(tǒng)的正常運行?？梢远嗍承←湣Ⅻ\麥、小米、蠶豆等雜糧，而不能多食性寒的食品，如春筍，古人云”虛人食筍，多致疾也”。
2、慎食溫燥食物
盡管春季要養(yǎng)陽，可以適量的吃一些偏暖食物以達到扶助陽氣使其旺盛的功效，但是，如果過多地食用這些谷物食品，就會出現(xiàn)助陽升火的弊病。所以，五谷雜糧不宜多食，同時也要注意少食過于辛辣的食物及油炸、燒烤等容易上火的食物。
3、平淡飲食、宜甘減酸
春季，肝氣正旺，多食酸性食物會使肝木偏亢從而影響脾胃的正常消化功能。同時，這也是慢性胃炎和消化道潰瘍等疾病在春季多發(fā)的主要原因。甘甜的食物有助于防止肝氣過旺，可以多食一些富含蛋白質、糖類、纖維素、微量元素的食物，以求達到養(yǎng)肝護脾的功效。
飲食平淡符合春季平補原則，如蕎麥、米仁、赤豆、豆?jié){、芝麻、山藥等都能柔肝養(yǎng)肺，且長期食用均無不良影響。
夏季雜糧養(yǎng)生法
關于夏季的養(yǎng)生，《素問。四氣調(diào)神大論》里說：”夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬物華實。夜臥早起，無厭于日。使志勿怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛在外，此夏氣之應，養(yǎng)長之道也。逆之則傷心，秋為咳瘧，奉收者少，冬至重病?！跋募?，人的新陳代謝旺盛、陽氣外發(fā)，所以要注意保護心臟、養(yǎng)慢防病。
夏季天氣很熱，如果貪涼容易受寒，從而損傷陽氣，傷及心肺。夏季不要在室外露天的地方納涼，以免風邪入體，損傷正氣。要選擇空氣新鮮、流通的地方，使心靜而自然涼爽。夏季天氣雖然炎熱，如果僅僅貪圖一時之舒暢，睡著時在風扇或空調(diào)下取涼。風邪侵入皮膚毛孔，很容易生病。
夏季，萬物蔥郁，天地交氣。人們宜晚睡早起，情志愉快，適當活動，使體內(nèi)陽氣向外宣泄，才能與“夏長”之氣相適應，達到科學的養(yǎng)生目的。
夏季養(yǎng)生須知
1、警惕濕熱對人體的侵害
夏季天氣炎熱且有水潮濕，氣溫變化劇烈。高溫加干燥，使人體排汗過多，導致水鹽代謝紊亂以及其他失調(diào)，干熱風天氣會使人們出現(xiàn)偏頭痛、眩暈、煩躁、抑郁等，而且很多疾病在此時會加重。夏季的氣候除了炎熱外，還有一個特點就是“濕”。與氣溫一樣，濕度也是影響人舒適感的重要因素，濕度過大會使舊病復發(fā)。所以，夏季一定要注意濕熱對人體的侵害。
2、夏季養(yǎng)生，順應自然
夏季是人體新陳代謝旺盛的時期。此時要順應自然，根據(jù)“萬物生長，心氣火旺”的特點進行養(yǎng)生，注意防病強身，對延年益壽有很大益處。立夏氣候逐漸轉暖，但一般還比較涼爽，不能立即換著夏裝。小滿天氣開始轉熱，但早晚還比較涼爽，應當注意預防受涼。冬病夏治、冬病夏補，是從夏季開始的。大暑炎氣酷熱，要謹防中暑。黃梅時節(jié)，多雨潮濕，此時要注意調(diào)養(yǎng)脾胃，少食油膩，以免濕邪消化功能。
3、順護陽氣，以養(yǎng)心脾
夏季陽光充足，應適量到戶外活動，與自然界多接觸，迎接太陽的照射，吸收其陽氣、精華，補充能量，增強生命力。人們的起居飲食要注意保護內(nèi)臟陽氣，如睡覺時要避免腹部受涼，吃東西切記貪涼等。人們在夏季要更加注意節(jié)制性生活，否則會傷精耗氣。夏季多汗易傷心血，故補養(yǎng)心血也不容忽視。在五臟與季節(jié)在關系中，脾與夏相對應，且與心關系密切，還與水液代謝有關，很容易受濕邪侵犯而患病，夏季要注意養(yǎng)脾。
4、就涼避暑，養(yǎng)肝肺腎
夏季應采用各種方法來防暑降溫，以防止中暑等病，還要注意維護人體正常的慢氣，保護元氣免受傷害。養(yǎng)陽有助于消暑，避暑可防止陽氣的消耗。老人、兒童、體弱者，盛夏尤要預防中暑，臥室保持通風陰涼，保證充足的睡眠，膳食要清淡而富有營養(yǎng)，多飲水，洗溫水澡，生活規(guī)律，心情愉快。
脾胃往往受濕的困阻而使消化吸收功能降低，令人胃口不開，不思飲食。故夏季的養(yǎng)身一定不能忽視對脾胃的保護，使其少受或免受濕邪的傷害。夏季保養(yǎng)脾胃的關鍵是注意飲食衛(wèi)生，節(jié)制飲食，少食肥甘厚味。心脾兩臟在夏季處于強勢，肝肺腎三臟，在夏季處于弱勢，因此，夏季養(yǎng)身除重視心脾外，還應注意護助和補養(yǎng)肝肺腎。
夏季滋補特點
1.少食油膩 清淡飲食
夏季炎熱，食欲減退，事物選擇要以清淡為主，米面，豆類等植物性食品性味清淡，能清暑解渴，健脾祛濕，有利于消化吸收。植物中又含有膳食纖維而在動物性食物中此成分卻很少。膳食纖維能幫助其他營養(yǎng)成分消化吸收，能適度保地刺激腸道，使其蠕動加強，從而促進消化功能。膳食纖維還可以在腸道中保持和吸收水分，促進大便的排出，減少糞便毒素的再吸收。
油膩食物腸胃難以消化，會助濕生熱，傷及脾胃，導致腸胃濕熱內(nèi)蘊，痰濁內(nèi)生，阻塞脈絡，血脈不通，氣血運行手阻，很易罹患心腦血管疾病。所以，夏季要少食油膩，多食清淡的食物。
2.飲食有節(jié) 不能過飽
飲食在夏季樣生保健中起著重要的作用。經(jīng)常飽食會加重胃腸負擔，使消化液出現(xiàn)供應不足的現(xiàn)象，從而引起消化不良，胃腸飽脹不適，長久以此為習慣，會出現(xiàn)胃腸慢性疾病，影響人體食物營養(yǎng)成分的吸收。長期飽食會引起肥胖，誘發(fā)糖尿病，胰腺炎，膽石癥，膽囊炎等疾病。夏季的飲食不要太寒涼，不要吃得過飽，才是科學的養(yǎng)生方式。
3.根據(jù)體質 辨證飲食
體質不同對外界的耐受力也有所差異，如中性體質較好的耐熱能力，而火旺體質情緒暴躁，容易暴怒，痰濕體質身體肥胖，愛吃油膩食品，陰虧肺虛體制形體消瘦，面色發(fā)紅，氣血兩虧體質不耐暑熱，不抵寒冰，這三種體質就難于適應炎熱的夏天，容易產(chǎn)生各種不適的癥狀，重則導致疾病，因而在夏季，要注意根據(jù)體制的不同攝入飲食。
秋季雜糧養(yǎng)生法
秋季是一個由夏熱向東寒過度的季節(jié)，天干地燥、陽氣日衰、陰寒日生。人體的生理活動也日漸進入“收養(yǎng)”狀態(tài)，此時，對肺臟的保養(yǎng)日居正位，要注意保養(yǎng)人人體陰液，避免燥邪傷肺。
秋季熱去寒來、陽消陰長、氣候多變，人體的代謝機能也開始由勝轉衰。這個時候，人體很容易受到外來邪氣的侵襲、一些慢性病如慢性支氣管炎、肺結核等也會不請自來、死灰復燃。另外，還有一些疾病如心腦血管系統(tǒng)疾病的發(fā)生。秋季也是一個傳染性疾病的多發(fā)季節(jié)，如細菌性痢疾、流行性乙型腦炎、傷寒、瘧疾等。所以，秋季要注意保養(yǎng)，避免疾病發(fā)侵襲。
秋季養(yǎng)生須知
1.養(yǎng)陰護陰 慎防津散
秋季陽消陰長，人體陽氣逐漸內(nèi)斂而陰精之氣日盛。人要與季節(jié)相和，秋季要保持體內(nèi)陰精。一方面，這是適應了自然界陰生而旺的規(guī)律，順勢斂藏、內(nèi)聚精氣、字樣五臟、抗病延年；另一方面，是一個冬季潛藏的準備，為來年陽氣升發(fā)打下基礎。
所以，秋季一定不能損傷陰精之氣，正所謂“秋冬養(yǎng)陰”。同時，秋季養(yǎng)生還要防止因勞傷過重而外泄陰氣。過度的劇烈運動會使人出汗過多、陽氣耗散。
2.防燥防干 養(yǎng)肺為先
秋季暑熱已過，燥氣為主，其氣清肅，其性干燥。燥勝則干，很容易傷人津液，人體往往會出現(xiàn)口干、唇干、鼻干，舌干、皮干便干等癥。所以，秋季要注意養(yǎng)肺。肺臟嬌嫩，容易受到外來燥氣的侵擾。防止秋燥上肺，保持肺氣清新是秋季的養(yǎng)生之道。
3.調(diào)理情志 謹慎起居
詩曰：”自古逢秋悲寂寞“，這說明秋季容易造成人的情緒不穩(wěn)定，情緒不量會影響人體健康。所以，保持心情清凈、安寧樂觀的情緒可使人體上下氣通。這樣可以改善肺的技能，抵御秋燥的侵犯。
秋季溫差很大，應該增減衣服、早睡早起以避風寒。風寒最易犯肺，從而誘發(fā)咳嗽、哮喘等呼吸系統(tǒng)疾病。不過，適度的“秋凍”對人體增強抗寒能力非常有益，所謂“秋不忙加衣”即為此理。
秋季滋補特點
1、食物清潤，少辛增酸
秋季，人們往往會出現(xiàn)口干舌燥、干咳無痰的癥狀，所以，在秋季要多吃一些防燥養(yǎng)陰、滋陰潤肺的食物，如綠豆、碗豆等以補充人體水分及水溶性維生素。秋季要貫徹“少辛增酸”的原則，少食辛酸，多吃酸味食物。因為，肺氣秋旺，辛味入肺，肺氣太旺容易傷肝。酸味入肝可以斂陰養(yǎng)陰。
2、補宜甘涼，防燥養(yǎng)陰
秋季，燥氣不公損傷人體津液而且還會耗傷人體正氣，造成氣陰兩虛，所以，秋季要補陰類食物。補陰寒涼可以清熱，陰虛易生熱，所以，秋季應選用味甘、性偏寒涼的食物。燥氣最易傷陰，秋季滋補要注意選用生津潤肺的食物，以降低人體水分。
冬季雜糧養(yǎng)生法
冬季物閉藏、冰凍地裂，為適應冬季的特點，就應早睡晚起。冬季，人們應從精神調(diào)攝、飲食調(diào)攝、藥物調(diào)攝、運動調(diào)攝等多方面入手，圍繞“養(yǎng)藏”這個中心，重視自身陽氣的養(yǎng)護。
冬季是滋補的最佳季節(jié)。此時，萬物生機收藏，陽氣潛伏，草木凋零，昆蟲蟄伏，雪壓風寒，大自然中的動植物處于休眠狀態(tài)，以待來年春天生機勃發(fā)。自然界的氣候變化會直接、間接的對人體產(chǎn)生影響，人也要與季節(jié)的變化相適應，隨著季節(jié)的變化而變化。
冬季養(yǎng)生須知
1、冬季藏精、應時而養(yǎng)
氣候的變化對人體的生理機能均會產(chǎn)生一定的影響，不同季節(jié)滋補要因地制宜。冬季天氣寒冷，陰盛陽衰，易患陽虛之癥，無論是保健益壽，還是補虛祛病，都應注意以溫補陽氣為主，慎用或少用滋陰藥物。斂陰護陽是冬季養(yǎng)生的一個特點，體質增強了，陰陽平衡了，自然可以延年益壽。
2、養(yǎng)陽防寒、調(diào)理起居
“秋冬養(yǎng)陰”冬季養(yǎng)生的一條準則。冬季萬物蕭瑟，容易讓人心理悲傷，情緒低落，要注意調(diào)節(jié)情志。冬天注意保暖的同時要讓室內(nèi)空氣清新，以避免頭暈、胸悶等缺氧癥狀發(fā)生，從而導致呼吸道疾病。冬季，病常從足起，足部的保暖十分重要。
3、調(diào)攝房事、益腎蓄精
冬季，保持腎精的閉藏對健康長壽非常重要。老年人更要養(yǎng)精，腎精衰弱會導致骨質脆弱、腰酸無力、行動不便等現(xiàn)象。腎精保養(yǎng)在于節(jié)制房事，使體內(nèi)精氣充足，以維護五臟六腑的正常生理功能。冬季，要注意腎部保暖，可以穿貼身羽絨、純棉背心、可以在陽光下曬上1~2小時。睡覺時也要注意，不能讓背部著涼。
冬季滋補特點
1、豐富飲食內(nèi)容
冬季滋補是為了使機體能攝取足夠的養(yǎng)料的熱量，以更好地抵制寒冷。維護人體的陰氣，養(yǎng)精蓄銳，成為來年春季防病的物質基礎。多進食含蛋白質、脂肪、鉀、鈣、磷、鐵等礦物質以及維生素B1、B2的食物，能補陽養(yǎng)血，陽虛體質尤宜。冬季進補有益食品，還要辨證施補，慎防妄補。飲食不宜吃得過飽，以少吃多餐為佳，避免傷及脾胃。飲食譜要廣，不能偏嗜偏食，有葷有素才能滿足人體多種營養(yǎng)需求。
2、合適有節(jié)、補脾益腎
冬季，一天三餐要定時而進，并且吃有定量，不能暴飲暴食。年老脾胃虛弱者，可以少吃多餐。冬季進補多選擇冬至日開始，這時進補可以與宇宙間天地陰陽氣交相合，能促進人體陽氣萌生，涵養(yǎng)精氣，內(nèi)藏于腎，化生氣血津液，促進臟腑的生理功能。冬季，生理功能處于低潮，消耗相對減少，所以，進補后可發(fā)揮最大藥效，且可保存封藏最長時間。紅性應偏于溫熱養(yǎng)陽，但應以溫而不散、熱而不燥為要。
3、素食為主、宜吃清淡
冬季飲食要以素食清淡為主，清淡飲食有益保養(yǎng)身體，不過，可以適量搭配一些肉食葷腥，俗話說“高粱厚味，足生大疔”就是這個道理?！秴问洗呵铩芬舱f：“肥肉美酒，多以自強，名曰爛腸之食?！霸谥袊F鄉(xiāng)僻壤在地方長壽者比較多，通過仔細調(diào)查、觀之飲食，發(fā)現(xiàn)他們較多以粗茶淡飯為主。
4、注意調(diào)補、滋養(yǎng)肝腎
冬季養(yǎng)生滋補要根據(jù)人的不同年齡和身體體質來辨證施補。老人、兒童、男人、婦女生理結構有異，氣血陰陽之虛，可相兼為患，五臟之虛，可互為因果。滋補必須根據(jù)病情的屬性及需要采取相應的補益藥品或食品，陰虛滋陰，陽虛溫陽，氣虛補氣，血虛補血，心血不足則補益心血，腎陰不足則滋腎益陰。氣血俱虛則氣血雙補，心脾不足則補益心脾，肝腎陰虛則滋養(yǎng)肝腎。只有辨證準確，治法適當，才能選擇有效的補益藥膳而取得滿意療效。
