香辣豆腐—— 一款愛吃麻辣的美女帥哥們的福利菜品，當零食也不錯哦。
1.豆腐切丁或片，炸金黃，鍋燒熱，下白糖炒紅，加熱水，豆腐，鹽，料酒，收汁，盛出放涼。
2.鍋放油，下蔥姜，辣椒，大料炸香，倒入豆腐中，加辣椒油拌勻即可。
鹽水豆腐
1. 豆腐洗凈改刀切大片。
2. 鍋中加入適量水燒開加鹽花椒粒，小火煮三十分鐘，放涼，放入豆腐加蓋腌制2天。
3. 食用時將豆腐切丁裝盤，淋香油即可。
多味豆腐
1. 豆腐洗凈，焯熟撈出瀝水切小塊。加入鹽，味精，胡椒粉，醬油，蔥姜絲，香菜段，香油拌勻。
2. 炒鍋燒油，淋在豆腐里，冷卻后裝盤食用。
小蔥拌豆腐
1. 豆腐洗凈切丁開水中浸泡片刻撈出瀝水放冷。
2. 盆中放入鹽，小蔥末拌勻，再加入香油拌勻裝盤即可。
皮蛋豆腐——豆腐和皮蛋這么搭配，尤其是喜歡重口味的朋友一定得試試，說不出的好吃。
1.取一小碗加入醬油，醋，鹽，味精，姜末，蒜泥，香油，蔥花，拌勻成味汁。
2.皮蛋切丁，豆腐洗凈切片，擺盤。
3.味汁淋在皮蛋豆腐上即可。
皮蛋豆花
材料：松花蛋、嫩豆腐、花生碎、青椒末、香菜、榨菜末、蔥花、姜末各少許，鹽、味精、香油、辣椒油、陳醋、生抽。
1. 將嫩豆腐取出，放入微波爐中用高火加熱3分鐘，取出表皮后切成大片，放入盤中晾涼，松花蛋去殼，切成小瓣放在豆腐中間備用。
2. 將蔥花、青椒末、香菜末、榨菜末分別放在盤子四角，再將姜末、鹽、陳醋、生抽、味精、香油、辣椒油放入小碗中調(diào)勻，淋在豆腐上，然后撒上花生碎，即可上桌食用。
皮蛋豆腐
1. 調(diào)碗汁：姜蔥絲，醬油，白糖，鹽，醋，味精，香油調(diào)勻備用。
2. 豆腐切丁沸水中汆一下水，撈出瀝水放入盤中。
3. 皮蛋切丁放在豆腐上淋碗汁即可。
鹵水豆腐
1. 豆腐切片過油。
2. 放入鹵水中，燒開煮透，撈出裝盤點綴一下即可。
辣子豆腐
1. 調(diào)碗汁：鹽，味精，胡椒粉，花椒油，香蔥調(diào)勻。
2. 鹵水豆腐切小塊，汆透，過涼，放入盤中，淋碗汁即可。
咸鴨蛋拌豆腐
1.調(diào)碗汁：鹽，味精，香油，蒜末攪勻備用。
2.南豆腐洗凈切片，沸水中汆燙一下，瀝干水分，裝盤。
3.咸鴨蛋煮熟去殼切末，撒在豆腐上，淋碗汁即可。
豉油豆腐——這道清蒸豆腐最適合口味清淡的同志食用。而且做工簡單。
1.豆豉洗凈，蒸10分鐘，豆豉汁倒碗中。
2.豆腐入鍋，涼開水，沒過豆腐，煮5分鐘，撈出豆腐瀝水，碼入盤，用刀劃成小方塊，再用手輕輕按一下，排成梯子形。
3.豆豉汁碗內(nèi)加醬油，白糖，鹽，味精，拌勻淋在豆腐上即可。
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